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土鸡的营养价值和功效 土鸡如何挑选

时间:2016-11-07 19:03:26 | 作者:朱超 | 标签:土鸡

土鸡,家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好,公鸡冠大而红,性烈好斗,母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指从古代家养驯化而成,从未经过任何杂交和优化配种,长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成,具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富,饲养柴鸡的成本又比较低,适合家庭养殖,饲养周期较长,一般长为成年约6个月左右。

土鸡的营养价值

土鸡的营养价值和功效 土鸡如何挑选

1、土鸡含有丰富的蛋白质,具有维持钾钠平衡作用。消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

2、土鸡含有丰富的烟酸,具有促进消化系统的健康,有益皮肤健康,促进血液循环,降血压,减轻腹泻。

3、土鸡含有丰富的富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

土鸡的食用价值

土鸡的营养价值和功效 土鸡如何挑选

1、提高免疫力。土鸡中丰富的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2、健脾养胃。所含有的烟酸有利于消化系统的健康,适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

3、壮骨。含有丰富的维生素、铜和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。

4、消肿。富含蛋白质可维持钾的平衡,消除水肿。

5、祛脂降压。土鸡中富含的蛋白质和烟酸能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

6、护发。土鸡属于含蛋白质的食物,食用后经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

挑选土鸡的方法

土鸡的营养价值和功效 土鸡如何挑选

1、头要小。土鸡的头相对较小,且鸡冠也偏小,颜色红润。

2、毛要亮。土鸡在喂养时,所摄取的食物多是“纯天然”的,没有附带任何添加剂,所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说,更为鲜亮,会给人一种油光发亮的感觉。

3、脚要细。土鸡的脚细,但却显健硕,精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态,且喂养时间较长,所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短,脚的底部自然比较“娇嫩”。

4、毛孔小。在挑选时,可用手拨开鸡毛,看其根部。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。

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