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鹧鸪汤的做法

时间:2017-07-24 15:43:40 | 作者:龙璐 | 标签:鹧鸪

大家都知道鹧鸪营养又美味,是不可多得的滋补美食佳肴。那么,鹧鸪汤如何制作呢?我们例举了几个家常鹧鸪汤的做法分享给大家。

鹧鸪汤的做法

鹧鸪汤的做法

功效与作用:玉竹为养阴类的中药材,性平味甘,入肺、胃经,功能补阴润燥、生津止渴,善治肺胃阴虚燥热之症;沙参亦为养阴类的中药材。鹧鸪则有补虚健胃之功。合而为汤能养阴、益胃、除烦,还有辅助降低血糖之用,同时亦为夏末秋初时养生之品。胃阴虚的患者胃内嘈杂,食用玉竹沙参鹧鸪汤可有效减轻胃有虚热的症状。

鹧鸪汤的做法

材料:鹧鸪1只,瘦猪肉50克,玉竹8克,沙参6克,百合6克,生姜2片,绍酒2茶匙。制作方法:1. 鹧鸪宰杀干净,去其头、爪、内脏,斩成4件;

2.瘦猪肉洗净,切成中块。玉竹、沙参用温水浸透,沙参斜向切成厚片。

3.将所用用料置于炖盅,加人1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之。

4.先用大火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖90分钟即可。

5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。

川贝炖鹧鸪的做法

功效与作用:川贝炖鹧鸪是古时很著名的配方,川贝有润肺止咳功效,而鹧鸪则能强壮身体及化痰,对体质虚弱的喘咳人士有一定的疗效。所含蛋白质十分丰富,比普通鸡肉高1倍,且脂肪含量低。

材料:川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等。

鹧鸪汤的做法

制作方法:

1.鹧鸪杀好后,清干净内脏,洗净待用。

2.川贝买回来后要洗干净。

3.将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。

要点:川贝外貌与薏米非常相似,不过价格差别很大,要注意区分。一般川贝在药材店买得到,要选购未经处理过的(带少许灰色),处理过的川贝相当白净,虽然好看,但功效较弱,而且价钱也较贵。

川贝枇杷海椰炖鹧鸪

材料:鹧鸪、川贝母、枇杷叶、海底椰、桂圆肉眼、红枣、蜜枣、枸杞、玉竹、火腿粒、淮山、党参、鸡脚、瘦肉、龙骨。(原料自己可酌情加减)

鹧鸪汤的做法

做法:

1.鹧鸪清洗干净,过沸水备用;

2.药材等配料清洗干净放入容器中,加少许水,采用蒸炖的方法,煨7-8小时即可。

南北杏川贝炖鹧鸪

功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

鹧鸪汤的做法

材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。

做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。

鹧鸪汤的做法

以上分享了简单的几款家常鹧鸪汤的做法,如此美味而又滋补的食材,还有多种多样的做法,大家可以多多分享哦!

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