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油焖小龙虾怎么做?

时间:2017-08-03 15:53:24 | 作者:龙璐 | 标签:小龙虾

大家知道小龙虾多大的时候是最好吃的吗?我们经常吃的小龙虾大概1两左右,这样的小龙虾是黄多鲜嫩、肉质饱满,也是最好吃的时候,小编跟大家分享两个那油焖小龙虾的做法吧。

油焖小龙虾怎么做?

油焖小龙虾怎么做

做法一

食材准备:小龙虾10个。料酒25克,精盐适量,白糖30克,大料2克,葱段75克,姜片50克,味精5克,花生油100克,香油25克,清汤适量。

油焖小龙虾怎么做?

制作步骤

1、将小龙虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。

做法二

食材准备:小龙虾500克、鸡汤100克、熟猪油 50克、芝麻油30克、青蒜5克、味精2克、白糖20克、姜末 7.5克、精盐 1.5克、葱末 7.5克、绍酒 15克

油焖小龙虾怎么做?

制作步骤

1、将新鲜对虾用凉水洗净,剪去虾腿、虾须和虾尾,取出沙包,再将虾背劐开,抽出沙线,切成 3段(小虾可切成 2段)。青蒜去根洗净消毒,切成 3.3厘米长的段。

2、将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧到五六成热,下入姜末、葱末和对虾段,煸炒几下,加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味精。待汤烧开后,盖上盖,移到微火上焖约 5分钟,再改用旺火焖,当汤汁已浓时,撒上青蒜段即成。

小龙虾物种危害

中国从日本引进,而日本于更早时期从美国引种,主要用作食物和宠物。小龙虾在世界各地都有养殖,并形成数量巨大的野外种群。小龙虾常常混养在农作物(如水稻)田中,不需要人工孵化,一旦池塘投放了原种,可实现自我维持。

油焖小龙虾怎么做?

1、它们能在临时性水体中生存,且食性广泛,建立种群的速度极快,易于扩散。对当地鱼类、甲壳类、水生植物极具威胁,破坏当地食物链;因其取食根系而直接对作物(尤其是水稻等水生、半水生作物)和天然植被有灾害性破坏。

2、筑穴引起灌溉用水的流失及田地破坏;由于螯虾食性很杂,对鱼苗发花和1龄鱼种培育有一定程度的影响,并危害人工繁育的幼蚌。

3、由于小龙虾适应性强,抗逆能力强,食性广泛,种群增殖速度快,常剪断农作物,特别是稻作物,并可能与当地淡水螯虾物种发生竞争。

小龙虾形态特征

1、外壳。小龙虾形似虾而甲壳坚硬,整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。

2、背部。酱暗红色,两侧是粉红色,带有橘黄色或白色的斑点。

3、甲壳。部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。

油焖小龙虾怎么做?

4、幼虾体。均匀的灰色,有时具黑色波纹。

5、爪子。暗红色与黑色,有亮桔红色或微红色结节。幼虫和雌性的爪子的背景颜色可以是黑褐色。头顶尖长,经常有轻微刺或结节,结节通常具锋利的脊椎。

6、体形。较大且呈圆筒状,甲壳坚厚,头胸甲稍侧扁,前侧缘除海螯虾科外,不与口前板愈合,侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。

7、触角。第1触角较短小,双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型,前3对螯状,其中第1对特别强大、坚厚,故又称螯虾。末2对步足简单、爪状。

油焖小龙虾怎么做?

8、触须。小龙虾头部有触须3对,触须近头部粗大,尖端小而尖。在头部外缘的一对触须特别粗长,一般比体长长1/3;在一对长触须中间为两对短触须,长度约为体长的一半。栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出,若受惊吓或受攻击时,两条长触须弯向尾部,以防尾部受攻击。

9、步足。胸部有步足5对,第1-3对步足末端呈钳状,第4-5对步足末端呈爪状。第2对步足特别发达而成为很大的螯,雄性的螯比雌性的更发达,并且雄性龙虾的前外缘有一鲜红的薄膜,十分显眼。雌性则没有此红色薄膜,因而这成为雄雌区别的重要特征。

10、尾部。有5片强大酌尾扇,母虾在抱卵期和孵化期,尾扇均向内弯曲,爬行或受敌时,以保护受精卵或稚虾免受损害。

小龙虾跟龙虾有什么区别

龙虾:10条腿,腹胚亚目,无螯下目,龙虾总科,龙虾科,有十几种海水龙虾。没有大钳子,龙虾科的十几种龙虾几乎都是海水龙虾,且都分布在热带和亚热带海域;

小龙虾:10条腿,腹胚亚目,鳌虾下目,正鳌虾总科,鳌虾科,有几十种淡水鳌虾。有大钳子,鳌虾科的小龙虾则主要生活在淡水区域,部分品种也生活在汽水区,鲜少有常年生活在海水中的。

油焖小龙虾怎么做?

小龙虾的味道鲜美,没有人抵挡住它的诱惑,在这里要提醒大家一句,不要认为把小龙虾炒熟就可以杀死它身体的寄生虫和细菌,它必须经过高温熟透后才可以入食,所以一定要跟大排档老板强调必须久煮一点。

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