当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 鲤鱼怎么做好吃?

鲤鱼怎么做好吃?

时间:2017-08-16 20:43:01 | 作者:朱超 | 标签:鲤鱼

鲤鱼虽说是味道鲜美,营养价值高,但是正确的烹饪方法以及烹饪技巧才能决定鲤鱼的味道,进而最大程度体现出鲤鱼的营养价值以及功效作用。所以,要想吃到营养又美味的鲤鱼,就得掌握正确的烹制方法。

鲤鱼怎么做好吃?

鲤鱼怎么做好吃?

一、红烧鲤鱼

材料:鲤鱼1条、葱1棵、姜适量、蒜适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、白糖少许、面粉适量、香叶3片、肉蔻1粒、辣椒1个、花椒适量。

做法:

1、准备好鱼,葱姜蒜切丝,鱼两面用刀划几刀。

2、把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里。

3、放上料酒,味极鲜腌制30分钟。

4、用手把鱼上的佐料弄干净,在面糊儿里滚动,使鱼两面均匀粘上面糊儿。

鲤鱼怎么做好吃?

5、锅里放些油,油热以后,炸鱼至两面金黄,出锅。

6、重新备少些油,爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒,加入料酒,味极鲜,醋,白糖,爆出香味。

7、倒入开水,放入香叶和肉蔻,开锅后放入炸好的鱼。

8、转至小火慢炖30分钟,出锅。

二、清蒸鲤鱼

材料:鲤鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(5ml)、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克。

做法:

1、鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。

鲤鱼怎么做好吃?

2、在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。

3、将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。

4、淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

5、蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。

6、取出撒上红椒丝即可。

三、糖醋鲤鱼

食材:鲤鱼、淀粉适量、面粉适量、番茄酱1汤匙、盐适量、清水适量、醋4汤匙、糖3汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、姜、葱、蒜各适量。

做法:

1、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两边隔2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。

鲤鱼怎么做好吃?

2、用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下。用生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

3、面粉和淀粉调成糊,均匀抹在腌好的鱼上,锅中放油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油锅炸。

4、在炸鱼头的同时,用勺子舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅里。

5、待鱼炸至金黄色时,捞出控油,放入盘中待用。

6、锅中留少许油,放入葱花、姜末以及蒜末爆香,再倒入调好的糖醋汁。

7、加少许湿淀粉收浓汁,起锅浇在鱼身上即可。

鲤鱼的功效与作用

1、消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2、明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

鲤鱼怎么做好吃?

3、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。因此,多吃鱼可以健康长寿。

4、中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

鲤鱼的挑选技巧

首先,要挑选活跃新鲜的鲤鱼。

其次,看鱼的身形。同一种鱼,鱼体扁平、紧实,多为肠脏少、出肉多的鱼;反之,腹膨体宽,行动迟缓,则多为子多油厚、肠脏臃积的鱼,出肉自然不多。

以下是几招必杀技

1、眼

新鲜鱼的眼略凸,眼球黑白分明,眼面发亮;次鲜鱼的眼下塌,眼面混浑。

鲤鱼怎么做好吃?

2、鳃

新鲜鱼的鳃片鲜红带血,清洁、无粘液、无腐臭,鳃盖紧闭;次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿,带有粘液并伴有腥臭味,鳃盖自行张开。

3、鳞

新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身,体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液;次鲜鱼的鳞片松动易剥落,体表粘液增多,粘度增大,透明度降低,甚至发出刺鼻的臭味。

4、肚

新鲜鱼肚紧不破;次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂,甚至发黑或发绿。

鲤鱼怎么做好吃?

5、肉

新鲜鱼体发硬,肉紧,有弹性;次鲜鱼或变质的鱼,肉松软无弹性,甚至发烂离刺。

什么人不能吃鲤鱼?

鲤鱼是发物,凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。

可以这样说,鲤鱼的做法很多,但是基本上每种做法的鲤鱼味道都不错,但是这些做法的鲤鱼都好吃的前提是掌握正确的烹饪步骤。虽说鲤鱼的营养价值高,但是食用的人要考虑到自身情况,看是否适合吃鲫鱼,不要盲目的去吃鲤鱼。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 鲤鱼养殖密度,宜适当混养其它鱼类

    鲤鱼养殖密度,宜适当混养其它鱼类

    养殖密度常规的养殖方法,每亩水塘养殖3000斤左右的鲤鱼最佳,最好还搭配300斤左右的其它鱼类混养,要注意的是混养鱼类不能过多,如果放的太多很容易发生病害,后期得不偿失,一般来说青草和鲢鳙都是可以和鲤鱼混养的,目前国内一些成熟的养殖场,可以做到将四大家鱼的养殖密度达到上万斤。但是不同的地区水质、环境、气候都不
    2019-03-05 22:56:34
  • 家常红烧鲤鱼的做法大全

    家常红烧鲤鱼的做法大全

    鲤鱼,作为市场上常见的一种鱼类,因为其营养价值高,市场价格便宜,所以深受消费者们的喜爱。鲤鱼的烹饪方法虽多,但是操作简易,容易上手,所以喜欢食用鲤鱼的食客,完全可以在家烹制。家常红烧鲤鱼的做法大全红烧鲤鱼做法一材料:鲤鱼1条、香葱辣椒酱2大匙、姜20公克、葱2支、料酒1大匙、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、细糖1茶匙
    2017-08-19 20:08:38
  • 红鲤鱼能吃吗 鲤鱼刺多吗 什么人不能吃鲤鱼

    红鲤鱼能吃吗 鲤鱼刺多吗 什么人不能吃鲤鱼

    鲤鱼想必很多人都不陌生,是生活中很常见的一种鱼类。鲤鱼里面含有丰富的维生素和营养物质,在吃了之后有提高免疫力等好处。生活中还有一种全身呈红色的鲤鱼,很多人都会好奇,这种特殊的鲤鱼,它到底是否能够食用呢?红鲤鱼能吃吗红鲤鱼能吃。红鲤鱼的营养价值很高,经常食用可以补充人体所需维生素,小孩食用,可以提升免疫能力,老
    2018-07-11 14:46:32
  • 养殖越冬鲤鱼气泡病防治

    养殖越冬鲤鱼气泡病防治

    6~9月份为鱼发病高峰期。成鱼塘中常发生鲫鱼出血型暴发性鱼病,并危及鲢、鳙、团头鲂,给养殖户带来惨重的损失。一般常规用药治疗效果不佳,科研人员经过多年的反复观察治疗,探索出一些新方法和经验介绍如下,供参考。(1)每100公斤鱼用20克呋喃唑酮或土霉素制成的药饵,连喂3天为一疗程。(2)0.5ppm强氯精对水溶
    2015-05-01 14:22:00
  • 养鲤鱼水温在多少合适

    养鲤鱼水温在多少合适

    一般情况下鲤鱼生活在5~30℃水温中,21~27℃的温度最为适宜,水温的急剧变化会对鲤鱼的生长带来一定的影。当水温升高或者降低3℃以上的时候,鲤鱼就会生病,如果温度变化超过10℃时,将会导致鱼死亡。根据实验的结果表明,最适合鲤鱼胚胎发育的温度为20-30℃。当水温在20℃~25℃时食欲非常旺盛,可以从早到晚一
    2018-12-10 19:09:09
  • 鲤鱼养殖成本

    鲤鱼养殖成本

    1、池塘的选择一般一亩池塘的价格在600元/年左右,养殖的面积视具体情况而定。2、鱼苗的选择目前市面上鲤鱼苗的价格大概在400元/万尾,如果单放鲤鱼苗12万~15万尾/亩,鱼苗的成本大概在4800至6000元左右。3、饲料养殖鲤鱼饲料是不可缺少的,并且是鲤鱼支出最多的部分,以一亩计算,鱼苗的饲料大概在1500
    2018-12-10 19:11:47
  • 鲤鱼竖鳞病如何防止

    鲤鱼竖鳞病如何防止

    鲤鱼竖鳞病是么?鲤鱼竖鳞病又称鳞立病、松鳞病、松球病。病原初步认为是水型点状假单胞菌。是金鱼、鲤、鲫以及各种热带鱼的一种常见病,华北、华中、华东等养鱼地区常有发生,南方饲养的草鱼、鲢、鳙等有时也可发生这种病。主要流行于冬末初春,一般当水质恶化或鱼体受伤时,经皮感染。发病严重时可引起患病鲤的亲鱼死亡率高达85%
    2015-07-02 12:05:00
  • 2018养鲤鱼赚钱吗?鲤鱼养殖的利润与投资成本及前景预测

    2018养鲤鱼赚钱吗?鲤鱼养殖的利润与投资成本及前景预测

    鲤鱼是市场上常见的一种鱼,虽然说人们对鲤鱼的感情是矛盾的,不仅把鲤鱼当成是龙的前身,如“鲤鱼跃龙门”,又是神话传说中妖精的主要类型;一边说鲤鱼是一种下奶的好鱼,同时又说鲤鱼是一种发物,在吃鲤鱼之前要抽筋,但正是这样才能体现鲤鱼与人之间的关系密切。2018养鲤鱼赚钱吗?鲤鱼的市场价格在全
    2017-11-06 14:37:09
  • 鲤鱼喜欢吃什么饵料?

    鲤鱼喜欢吃什么饵料?

    因为鲤鱼的数量也是挺丰富的,所以说钓鱼爱好者对于鲤鱼还是有很大的兴趣的。在做钓鲤鱼的准备工作时,首先我们就应该想鲤鱼的饵料,因为饵料对于垂钓来说是至关重要的,饵料的好坏直接影响到钓鱼爱好能否钓到鱼。鲤鱼喜欢吃什么饵料?鲤鱼一般喜欢吃谷物类的甜香饵料,例如纯谷物啊,也可用颗粒粉,再加上味型类的饵料,首先要香类的
    2017-08-19 20:04:13
  • 养殖鲤鱼的鱼种培育

    养殖鲤鱼的鱼种培育

    夏花鱼种必须选取无病无伤、体质健壮、行动活泼、规格整齐者。鱼种培育一般采取2~3个品种的鱼混养,但以一个品种为主。以鲤鱼为主养鱼的池塘,每667平方米放夏花6000~8000尾,搭配20%的鲢鱼和草鱼或20%的鳙鱼和草鱼,出塘规格可达15~18厘米;如每667平方米放夏花8000~10000尾,出塘规格可达1
    2015-04-29 15:33:00
  • · 鲤鱼跳龙门的故事 鲤鱼跳龙门的寓意
  • · 为什么养七条鲤鱼
  • · 鲤鱼吃什么 鲤鱼什么时候产卵
  • · 鲤鱼怎么钓?用什么饵料钓鲤鱼好?
  • · 鲤鱼的养殖技术和密度,池塘日常管理很重要
  • · 鲤鱼养殖喂什么饲料
  • · 鲤鱼的寓意
  • · 养殖鲤鱼秋季烂鳃病的治疗
  • · 2017养鲤鱼赚钱吗?2017鲤鱼养殖前景及
  • · 养殖鲤鱼的秋季人工繁殖经验