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河鲈鱼和海鲈鱼的区别是什么?

时间:2017-08-19 19:00:25 | 作者:龙璐 | 标签:鲈鱼

鲈鱼因为养殖水域不同,所以就被细分为河鲈鱼和海鲈鱼,从字面上了解就可以知道,河鲈鱼一般是生活在河流里的鱼,而海鲈鱼则是生活在海里面的鱼,河鲈鱼和海鲈鱼具体的区别,估计大多数消费者都不是很了解。

河鲈鱼和海鲈鱼的区别是什么?

河鲈鱼和海鲈鱼的区别是什么?

鲈鱼在淡水鱼中应该是味道最好的鱼之一,同时,鲈鱼的DHA含量也位居淡水鱼之首。因营养与口感兼备,鲈鱼有着很高的人气。市面上除了普通的淡水鲈鱼之外,还有一种海鲈鱼,两者的外形有几分相似,如果不注意的话很可能会出现买错的状况。其实,海鲈鱼和江鲈鱼虽然价格差异不大,但是因为品种不同,口感还是有差别的。

鲈鱼上最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点。不过,海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别不仅仅体现在外形上,两者肉质的口感也不大一样。市面上所售卖的江鲈鱼一般都是活的,买的时候可以请店家代为处理,而海鲈鱼则和大多数海鱼一样以冰鲜的为多。从食用时的口感上来讲,海鲈鱼的肉质比较“柴”,而且因为是海鱼,腥味较重。

但是淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”,蒸好后比较容易散开,但肉质有弹性,腥味不重,更加鲜香。从口感的角度来看,的确是淡水鲈鱼比海鲈鱼更好吃。不管是还鲈鱼还是淡水鲈鱼营养都非常丰富,鲈鱼的鱼刺比较少,所以清蒸之后也适合宝宝吃。

河鲈鱼和海鲈鱼的区别是什么?

河鲈鱼和海鲈鱼的产地

1、海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处

2、鲈鱼主要分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中,黄海、渤海较多,鲈鱼在我国,主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水,也能生活于淡水。性凶猛,以鱼、虾为食。个体大,最大可长至30~50市斤,一般为3~5市斤。

3、淡水鲈鱼就是原产于美国,已被很多国家引进的,著名的垂钓明星鱼“巴斯”。其中,体型中等的沙洲鲈鱼非常聪明不易上钩,但一旦中钩会拼命挣扎,很顽强,有战斗力。

4、著名的松江鲈鱼,古时人们认为松江鲈鱼有四鳃,《续韵府》中记载:“天下之鲈皆二鳃, 惟松江鲈四鳃。所以松江鲈鱼也称四鳃鲈。”其实,松江鲈鱼与常鱼一样,也只有两只鳃。 松江鲈鱼寿命只不过一年,冬末春初,大鱼到海口产卵以后,随即死去,幼鱼孵出,在春夏之交纷纷上溯到黄浦江各支流,秋天长成。金秋季节,一群群四鳃鲈游至松江秀野桥下, 这时正是捕捞鲈鱼的黄金季节。

河鲈鱼和海鲈鱼的区别是什么?

河鲈鱼和海鲈鱼的价格

一般来说海鲈鱼的价格在25块一斤左右,价格适中,因此受到人民大众的喜爱。海鲈鱼属于海鱼的一种,属于经济鱼类,但是近几年来也发展了海水养殖的品种,所以价格就会有降低的趋势。现在河鲈18元左右一斤,价格稍微低于海鲈鱼。

河鲈鱼和海鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分,具有很高的营养价值。

2、它可以用于脾胃虚弱,食少体倦或气血不足,伤口久不愈合;脾虚水肿;肝肾不足,筋骨不健;胎动不安等。

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

河鲈鱼和海鲈鱼的区别是什么?

4、具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。

5、鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

6、鲈鱼还可治胎动不安等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

河鲈鱼和海鲈鱼的食用禁忌

总的来说,鲈鱼一般人都能吃,但是鲈鱼的搭配还是很有讲究的。鲈鱼不能和奶酪一起吃,也忌与牛羊油、中药荆芥同食。

假如蒸鲈鱼时有添加香菜,服用补药和中药白术、丹皮的人则不宜食用,以免因此而降低补药的疗效。吃清蒸鲈鱼同吃猪肉时,鲈鱼中也不可加香菜,否则助热生痰。

河鲈鱼和海鲈鱼的区别是什么?

另外,有一些人是不适宜吃鲈鱼的。患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼;结核病患者服药时要忌吃鲈鱼;出血性患者也不宜多吃鲈鱼;痛风患者不宜食用鲈鱼;肝硬化病人更应禁食鱼类。清蒸鲈鱼岁营养丰富,但是食用的时候切记不要和相克的食物搭配,注意要将鱼的内脏处理干净,这才能保证人体有效吸收鲈鱼的各种营养成分。

不管河鲈鱼和海鲈鱼的区别有多大,它们都总称为鲈鱼,所以鲈鱼所具备的营养价值以及功效作用都是一样的。所以无论是选购海鲈鱼还是和鲈鱼,都要选新鲜的,否则鲈鱼的肉质不仅会变差,营养价值也会贬值。

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