当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 马铃薯是土豆还是红薯?

马铃薯是土豆还是红薯?

时间:2017-09-06 11:58:09 | 作者:王霜 | 标签:红薯

土豆大家都知道,它外面有一层很薄的淡黄色皮,里面的肉有些是白色的,有些是淡黄色的。红薯的的颜色比较多,红薯可以生吃,土豆是不可以生吃的。两者的淀粉都是很高的,马铃薯大家都听过吧!它是土豆还是红薯呢?下面我们一起来了解一下。

马铃薯是土豆还是红薯?

马铃薯是土豆还是红薯

马铃薯是土豆。土豆又称马铃薯土豆是中国五大主食之一,其营养价值高、适应力强、产量大,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。土豆是块茎繁殖,可入药,性平味甘,可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物,其保存周期不宜太长,一定要低温、干燥、密闭保存。在中国各地,马铃薯的称呼又有不同,东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋,广东及香港称之为薯仔。

马铃薯是土豆还是红薯?

马铃薯的保存

马铃薯的适宜贮藏温度为3-5℃,相对湿度90%左右,4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度,此时块茎不易发芽或发芽很少,也不易皱缩。在阴凉、通风处晾晒3-5天,然后贮存。可以放到一个干净的纸箱里,每层马铃薯之间放一些干的细土。或者,在土豆中间放1、2个青苹果,有助土豆的保鲜和防止马铃薯长牙。

马铃薯是土豆还是红薯?

发芽的土豆为什么会有毒

人们所吃的土豆是它的块茎,上面有许多凹陷,称为芽眼,在芽眼内有一组腋芽,在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间,如果存放时间长,温度较高,有阳光直射到土豆表面,都可能促使土豆长芽。发芽时,在出芽的部位产生许多酶,酶是生物催化剂,能使贮藏的物质分解,转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用。

新鲜土豆中含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%,人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后,就可能因为食用龙葵碱而中毒。

马铃薯是土豆还是红薯?

马铃薯的营养价值

1、马铃薯可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯,就能产生100多千卡的热量,而且食用后有很好的饱腹感,所以马铃薯十分耐饿,加上马铃薯没有异常味道,所以完全可作为主食。而它却比大米、面粉具有更多的优点:马铃薯蛋白质含量高,且拥有人体所必需的全部氨基酸,特别是富含谷类缺少的赖氨酸,因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

马铃薯是土豆还是红薯?

2、马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。有营养学家做过实验:0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

马铃薯是土豆还是红薯?

3、马铃薯还是一个矿物质宝库,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,500克马铃薯的营养价值大约相当于1750克的苹果。美国新泽西州立大学汉斯•费希尔博士和德国一些医科大学及医学院权威人士进行的一系列研究证明,如果人们每天只吃马铃薯,即使不补充其他任何食品,身体也能摄取10倍于传统食品中含有的维生素和1.5倍的铁。

马铃薯是土豆还是红薯?

马铃薯的药用价值

马铃薯中的淀粉在体内吸收缓慢,不会导致血糖过快上升;膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高,常吃马铃薯可促进胃肠蠕动,且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险是多项健康研究的成果;马铃薯钾含量很高,能够排除体内多余的钠,有助于降低血压。俄罗斯人须臾离不开马铃薯,俄罗斯的营养专家曾对莫斯科市1200人进行了调查。结果表明,平时常吃马铃薯的人比不吃马铃薯的人患流感、传染性肝炎、痢疾、伤寒、霍乱等传染病的概率低72.4%。

马铃薯是土豆还是红薯?

营养专家研究证实,马铃薯的蛋白质可使肌体对自然界某些有害因素保持较强的抵抗力。

胃溃疡患者如果每天空腹吃些马铃薯泥可有效地缓解病情。我国著名营养学家李瑞芬对此有一个形象的比喻:得了胃溃疡,胃上就多了很多小窟窿,而马铃薯泥就如同小膏药,能把这些小窟窿牢牢地封上。

马铃薯是土豆还是红薯?

马铃薯就是土豆,它是中国五大主食之一。它在很全国各地都能生长,就连高山地区都可以生长。它的营养价值很高,可以做菜,还能做药。它跟大米一样能当主食,但它比大米还耐饿,因为它的热量很高。马铃薯的保存期比较短,很容易长芽,长芽后的土豆是有毒的,所以在购买土豆的时候要多注意一下。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 种甘薯生长中期管理要点

    种甘薯生长中期管理要点

    防旱排涝大部分地区高温多雨,甘薯地上茎叶迅速增长,养分向上不向下,这时应注意排水,即雨后及时迅速排除地面积水,控制地上部旺长。若干旱,需浇水防旱,使薯块能在不湿不干的土壤里迅速膨大。提蔓断根,不能翻蔓在高温多雨季节,土壤湿度过大,某些甘薯品种扎根过多,尤其是在高肥水田,甘薯白根扎得多而深。提蔓可以控制茎叶徒长
    2015-05-18 16:42:00
  • 种植红薯怎样铺地膜

    种植红薯怎样铺地膜

    一、覆膜形式1、红薯移栽苗可分为两种形式,覆膜与覆膜后栽插,比较常用覆膜后栽插,通常是翻耕之后喷洒除草剂即可覆膜,覆膜后等地温提升之后即可栽插。2、随着我国技术的提高,可使用旋耕起垄覆膜一体机,这样方便田间作业,有利于降低人工力,尤其在风大时,人工盖膜很费劲。二、红薯田覆膜的好处1、红薯覆膜之后有利于保湿、保
    2019-06-11 14:48:48
  • 红薯梗的功效与作用及禁忌 红薯梗的药用价值

    红薯梗的功效与作用及禁忌 红薯梗的药用价值

    红薯一身都是宝,它的叶子、果实、梗子都是可以食用的。红薯梗就是红薯叶子下面的部分,有着很高的营养价值,并且吃起来的口感清脆味美,深受人们的喜欢。初次之外红薯梗还有一定的药用价值,不过红薯梗虽好,吃的时候也是有一定禁忌的。红薯梗的功效与作用及禁忌一、功效作用:1、可以防止动脉硬化。红薯茎中含有丰富的黏液蛋白。对
    2018-07-24 14:36:16
  • 种甘薯冷床育苗技术的要点

    种甘薯冷床育苗技术的要点

    甘薯含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素,已成为当前非常流行的一种保健食品。同时,还是一种非常重要的化工原料,发展前景极为广阔。甘薯具有适应性广,抗逆性强,耐旱、耐瘠、病虫害较少等特点,特别是我省中南部的黄淮海平原土壤类型和气候条件极为适宜栽植甘薯。近年来,在一些地方,种植甘薯已成为农民调整种植结构,实现
    2015-05-19 13:22:00
  • 种甘薯的储藏诀窍

    种甘薯的储藏诀窍

    1、薯窖类型:甘薯储存采用井窖,井窖深一般4.5-5m,窖膛上土层厚度2.5-3m。2、薯窖消毒:将种薯放入无菌窖贮存,薯窖最好用新窖。若用旧窖,可将窖壁及窖底刮去3-4cm露出新土,并在窖底撒上一层细沙,然后用硫磺15g/m3熏蒸1-2天,打开窖口7天以后选薯入窖。3、入窖:(1)精挑细选入窖薯块宜为纺锤形
    2015-05-18 16:16:00
  • 种红薯收获应注意的问题

    种红薯收获应注意的问题

    红薯是无性繁殖营养体,没有明显的成熟标准和收获期,但收获得早晚,对红薯的产量、留种、贮藏、加工利用和轮作换茬都有影响。收获过早,会显著降低红薯的产量;收获过晚,红薯常受低温冷害的影响,不耐贮藏,切干率下降。因此,红薯必须适时收获。红薯的收获适期,应根据气候条件、安全贮藏时间和下茬作物的安排等确定。地温在18℃
    2015-05-18 16:29:00
  • 红薯苗的培育方法与技术,含培育时间及注意事项

    红薯苗的培育方法与技术,含培育时间及注意事项

    一、红薯苗的培育时间1、红薯苗的培育时间要根据种植地区及气候而定,通常培育时间都集中在3月份左右,在春季培育的时候,一般是在惊蛰前后,南方地区在2月份就可开始培育,北方地区要在清明节前完成培育。2、在培育时因为气温较低,所以要在温床进行培育,期间要做好保温措施,并且还可根据种植和上市等时间,合理把握好培育时间
    2020-04-30 11:16:19
  • 红薯栽培方法

    红薯栽培方法

    一、种植时间一般红薯在每年春天的4-5月左右进行播种,最适宜的播种时间在5月中旬,这个时期的温度在15-20℃左右,有利于提高红薯发芽的速度。二、选种红薯在种植前一定要挑选优质的薯种,这样才有利于提高产量,应选择个头较大、没有损伤、没被老鼠虫子咬过的薯种,另外,选红薯芽点较多,生命力旺盛的薯种即可。三、播种1
    2019-06-21 19:44:12
  • 红薯和鸡蛋可以一起吃吗?

    红薯和鸡蛋可以一起吃吗?

    红薯和鸡蛋是我们生活中最常见的两种食物。红薯属于粗纤维食物,鸡蛋中含丰富的优质蛋白。很多人会关心,红薯和鸡蛋两者搭配可以一起食用吗?两者同食会发生什么呢?那么就随小编一起学习学习吧!红薯可以和鸡蛋一起吃吗?鸡蛋和红薯的营养价值是互补的,早上一份红薯粥加上一个鸡蛋,不但营养丰富,干湿搭配,而且美味可口。是不错的
    2017-09-12 17:53:56
  • 玉米和红薯哪个更减肥 红薯的健康吃法

    玉米和红薯哪个更减肥 红薯的健康吃法

    外婆烧的红薯饭,妈妈做的玉米排骨汤,都是儿时最深的记忆。现在都提倡多吃粗纤维的食物,有助于肠道健康,防止肥胖。那么玉米和红薯作为两种粗纤维食物的代表,哪一种食物更减肥呢?我们一起往下面看吧!玉米和红薯哪个更减肥玉米和红薯两者都属于粗纤维的食物,两者都是都一定的减肥功效的。相比较红薯的热量、脂肪等相对于少一些,
    2018-05-20 14:35:49
  • · 红薯叶的功效与作用及禁忌
  • · 如何促夏红薯高产
  • · 孕妇可以吃红薯叶吗?
  • · 种红薯茎线虫病防治技术
  • · 煮红薯要多长时间?
  • · 春甘薯高产的栽培经验
  • · 种甘薯的甘薯种的选留与贮藏
  • · 种甘薯紫纹羽病的防治
  • · 红薯苗怎么培育
  • · 红薯和香蕉能一起吃吗?