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兰花豆的营养价值及功效作用

时间:2017-09-22 15:42:36 | 作者:朱超 | 标签:兰花豆

喜欢吃零食的朋友们应该都吃过兰花豆吧,它那酥酥的外壳里面裹着金黄色的香喷喷的果肉,吃起来格外的香,是我们平时聚会,旅游时不可缺少的零食之一。兰花豆虽然好吃,但是小编建议大家不要多吃哦,多吃容易造成口干。

兰花豆的营养价值及功效作用

兰花豆的营养价值及功效作用

兰花豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。

每100克营养成份含量如下:

维生素:维A85微克,B10.37毫克,B20.12毫克,维C16毫克,维E1.2毫克;

生物素:K13微克,胡萝卜素0.51微克,叶酸260微克,泛酸0.48微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.11毫克,烟酸2.7毫克;

矿物质元素:钙49毫克,铁4.4毫克,磷339毫克,钾992毫克,钠2毫克,铜0.64毫克,镁113毫克,锌2.84微克,硒2.02微克。

蛋白质28.2克,脂肪0.8克,碳水化合物49克;

此外,还含有磷脂、胆碱、葫芦巴碱、呱啶酸-2等物质。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用。

兰花豆的营养价值及功效作用

炸蚕豆为什么叫"兰花豆"

要把蚕豆用小刀割一个口,炸的时候外皮受热,就向外张开,像花瓣一样,来了花儿了。所以北方叫“开花豆”,一些地方因开花像兰花,所以叫“兰花豆”。蚕豆用水浸泡民开后,用刀在下部,没有豆眉的地方,剖一个1厘米长十字形切口,然后油炸,豆壳会向外翻开,呈兰花状,豆吃起来特别松脆。

蚕豆可以作为粮食、蔬菜、药材、饲料、绿肥使用。但患有G6PD缺乏症(蚕豆症)者不可接触、食用。干燥后的蚕豆可以作为粮食使用。新鲜的蚕豆可以作为蔬菜,有煮、炒、做汤等多种做法。

入药,中医认为蚕豆性平味甘,具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。因蚕豆含有过敏因子(尤其是鲜蚕豆),所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象,他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏,皮肤、眼球发黄,俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症,是因为体内缺乏一种酶所致,这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。如果因吃蚕豆发生过过敏者,一定不要再吃蚕豆或其制品,有家族史者也不能吃蚕豆。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高,不宜多吃。

兰花豆的营养价值及功效作用

兰花豆对身体有什么好处

兰花豆的营养价值非常高,它含有大量的钙、钾、镁、以及维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全。

一、兰花豆含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并且含有丰富的胆碱,有助于增强记忆力和健脑,很适合脑力工作者食用。如果你正在面临重大的脑力工作,适当进食兰花豆会有一定的帮助。

二、兰花豆含有丰富的维生素C,食用后可以延缓动脉硬化。同时,兰花豆中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠道蠕动的作用。

三、兰花豆含有抗癌成分,因此它也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

四、兰花豆的维生素及矿物质含量非常丰富,含有维生素A、B、C、E等以及钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、硒,能为身体补充多种营养成分。

兰花豆的营养价值及功效作用

兰花豆的具体功效有哪些

1、营养丰富

兰花豆的营养丰富,每100克兰花豆含9克蛋白质、19克碳水化合物,还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩兰花豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆。兰花豆所包含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础,膜的通透性、突触的作用、受体等也都依赖于磷脂,对人体的营养有重要意义。

2、防癌抗癌

现代人认为兰花豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

3、预防心血管疾病

兰花豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。兰花豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是很优质的绿色食品。

4、健脑

兰花豆中还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。

5、降低胆固醇

兰花豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,兰花豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

兰花豆的营养价值及功效作用

兰花豆其实就是蚕豆制作而成的,只是炸蚕豆的时候外皮受热,像兰花的花瓣一样张开了,因此大家给取名叫兰花豆。兰花豆是一种很受年轻人喜欢的零食,因为它吃起来不仅味道很香,很酥,而且也特别有嚼劲。

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