当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 菠萝罐头营养价值及功效作用

菠萝罐头营养价值及功效作用

时间:2017-10-16 15:18:08 | 作者:龙璐 | 标签:菠萝

罐头是我们生活中常吃的一种食品,口味很多,有分为水果罐头、肉类罐头等等。罐头携带方便,开盖即食。菠萝罐头是水果罐头的一种,味道美味,那么大家知道菠萝罐头有什么实用价值吗?

菠萝罐头营养价值及功效作用

菠萝罐头营养价值及功效作用

菠萝营养丰富,维生素c 含量是苹果的5 倍。又富含菠萝蛋白酶,能帮助人体对蛋白质的消化,吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁,胡萝卜素及多种维生素等营养物质。

菠萝有很好的食疗保健作用,它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓,防止血栓的形成,大大减少心脏病人的死亡率。菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效,常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益,也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化,而且由于膳食纤维体积较大,吸附性好,能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质,对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。

菠萝罐头营养价值及功效作用

菠萝罐头的工艺要点

1、原料选择选择果形大、芽眼浅、果心小、纤维少的圆柱形果作原料。除去病虫、伤残、干瘪果。

2、清洗分级用清水将果面的泥沙和杂物冲洗干净,再按果径大小分级。

3、端、去皮、捅心该项工艺用菠萝联合加工机进行。

菠萝罐头营养价值及功效作用

4、修整切片削去残皮烂疤,修去果目,用清水淋洗一次,用单片切片机将果肉切成10~16 毫米厚的环形片。对不合格的果片或断片可切成扇形或碎块,但不能有果目、斑点或机械伤。

5、预抽装罐将果片放入预抽罐内,加入1.2 倍的50℃左右的糖水,在80KPa 下抽空25 分钟;有条件的可用真空加汁机抽空,效果更佳。装果片300克,加糖水100 克。

6、排气密封热排密封,温度98℃左右,罐中心温度不低于75℃。真空密封的真空度应在53.3KPa 以上。

7、杀菌冷却杀菌公式,玻璃瓶为5'~25'/100℃。杀菌后立即分段冷却至38℃。

菠萝罐头营养价值及功效作用

8、检验入库将冷却好的罐头擦净保温一周,将合格者贴标入库储存待销。

9、开罐评审正品罐头按产量的1%~3%随机抽样进行开罐检查,质量指标符合要求:果肉淡黄至金黄色,色泽一致,糖水透明,允许有少量不引起混浊的果肉碎片,果肉酸甜适宜,无异味:果片完整,软硬适中,切削良好,无伤疤和病虫斑点;果肉重不低于净重的54%,糖水浓度16%左右。

10、菌落检测:有医学研究表明,沙门氏菌引起的食物中毒一般在5~10月份最易发生,并且沙门氏菌引起的食物中毒与食物中沙门氏菌含量、致病力以及个体易感性等因素有很大关系。当人们食入含有沙门氏菌的食品后,菌体和菌体产生的毒素可能造成呕吐、腹泻、发烧及头痛等不良反应,严重的甚至可能危及生命,对人体有很大的危害。

菠萝罐头营养价值及功效作用

家常菠萝罐头的制作方法

1、菠萝剥皮,取果肉切成小块,放进淡盐水里浸泡20-40分钟后冲洗干净;

2、把水烧热,放入冰糖入菠萝。

3、煮开后温火煮5-10分钟。

4、冷却后可即食,冷藏后口感更佳哦。如需保存趁热加入密封罐,可保持1-3天,尽快食用。

菠萝罐头营养价值及功效作用

罐头的起源

世界贸易兴旺发达,长时间生活在船上的海员,因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病,有的还患了严重威胁生命的坏血症。于是法国政府用12000法郎的巨额奖金征求一种长期贮存食品的方法。很多人为了得奖,都投入了研究活动。其中经营蜜饯食品的法国人阿佩尔夫妇用全部精力进行不断的研究和实践,终于找到了一个好办法:把食品装入宽口玻璃瓶,用木塞塞住瓶口,放入蒸锅加热,再将木塞塞紧,并用蜡封口。这样,最早的罐头出现了。阿贝尔夫妇得到了法国政府的奖励,也受到了海员们的热烈欢迎。

菠萝罐头营养价值及功效作用

通过以上内容,我们都知道了菠萝罐头的营养价值和作用。其实菠萝罐头营养丰富美味,但市面上的销售的罐头都加了很多的食品添加剂,让菠萝罐头营养大大减低,所以在家制作罐头更健康美味哦!

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 种菠萝之菠萝园施肥管理

    种菠萝之菠萝园施肥管理

    土壤中的矿质营养是菠萝植株营养生长和生殖生长的物质基础,土壤肥沃程度、施肥多少、肥料质量以及施肥技术,是直接影响菠萝植株正常生长和获得高产稳定的重要因素之一。菠萝是一次种,收获2-3造的多年生草本果树,它具有果型大、单产高、营养生长快的特点,因此,它对肥料的需要较多。如土壤缺乏各种矿物营养,直接影响植株营养生
    2015-05-27 13:09:00
  • 菠萝种类有哪些

    菠萝种类有哪些

    目前市面上常见的菠萝种类有皇后类、西班牙类、卡因类和杂交种类。皇后类菠萝多在南非、越南和中国种植,它们的植株中等大小,果实形状呈圆筒形或是圆锥形,单果重量约为400-1500g左右,小果呈锥状突起,它们的果实果眼很深,苞片的尖端超过小果,果肉的颜色为黄色或深黄色,果肉鲜甜脆嫩且汁水丰富,含糖量较高,多用来鲜食
    2018-12-21 18:42:55
  • 菠萝古老肉的做法大全

    菠萝古老肉的做法大全

    菠萝古老肉历史悠久是广东的传统菜。菠萝古老肉也成为菠萝咕噜肉,此菜系酸甜爽口,营养美味,是很多吃货们的最爱之一。那么菠萝古老肉要如何制作呢?下面跟小编一起去了解它的做法大全吧!菠萝古老肉的做法大全食材:猪里脊肉、菠萝、鸡蛋、淀粉、醋、白糖、豉油、盐、番茄酱、橄榄油。步骤:1、准备一个菠萝,我喜欢用台湾的凤梨。
    2017-10-10 16:20:09
  • 菠萝鸭的家常做法大全

    菠萝鸭的家常做法大全

    鸭子是我们生活中比较常见的一种食材,平时最常做的就是啤酒鸭、老鸭汤等等,还有一种比较地道的粤菜,就是菠萝鸭,这种菠萝做出来保留了鸭子原有的香味,口感酸酸甜甜的,是一种胃又健康的菜。菠萝炒鸭片食材:鸭肉、菠萝、盐、食用油、蚝油、淀粉、姜粒。做法:1、把鸭肉片腌制好拌匀淀粉2、把鸭肉片氽下水3、铁锅倒油放鸭肉片炒
    2017-10-16 16:06:14
  • 种菠萝对气候生态条件的要求

    种菠萝对气候生态条件的要求

    1.温度。在年平均气温23℃以上和多湿条件下,菠萝生长发育良好,生产最适宜日平均气温为24-27℃,10-14℃时生产缓慢,10℃以下生长趋于停止,表现为新根停止生长、叶不能继续生长、果实发育停止;温度稳定在14℃时菠萝才开始正常生长。所以,14℃是菠萝正常生长的临界温度。气温低至2-5℃时,就会有低温危害症
    2015-05-27 13:05:00
  • 凤梨和菠萝的区别是什么

    凤梨和菠萝的区别是什么

    我们平常逛水果超市时经常会发现菠萝旁边还有一种叫做凤梨的水果,但外形和菠萝几乎是一模一样,所以很多人都并不了解凤梨和菠萝到底是不是同一种水果,两者有什么区别,为什么两者味道外形都特别相似价格却不一样?凤梨和菠萝的区别是什么1、首先凤梨的叶子是平的,没有那些像锯齿一样的东西,而菠萝的叶子锯齿是很明显的,摸起来像
    2017-10-10 16:09:19
  • 菠萝飞饼的做法大全

    菠萝飞饼的做法大全

    印度飞饼、印度电影以及印度“硅谷”班加罗尔是印度三个最具影响力的名词,其中印度飞饼在中国受到极大的欢迎,其影响力甚至超过了余下的两种。无论是街头小巷,还是大的餐馆饭店都有它的身影。菠萝飞饼的做法材料:原汁机、菠萝、鸡蛋、白糖、高筋面粉、食用油。做法:1、用果汁机把菠萝榨出果汁然后留渣备
    2017-10-13 15:36:23
  • 菠萝牛肉的家常做法大全

    菠萝牛肉的家常做法大全

    菠萝的酸甜搭配牛肉的鲜嫩多汁,加上众多调味料,对吃货的自制力的冲击是百分之百的。其实菠萝在菜谱界混迹的时间也不短了,勾搭到的其他食材除了鸡肉、排骨等还有许多。但是菠萝和牛肉的碰撞却是其中极具诱惑力的一种。菠萝牛肉的家常做法大全做法一材料:菠萝、牛肉、料酒、橄榄油、大料粉、牛肉粉、生抽、白胡椒粉、淀粉、盐、姜。
    2017-10-13 15:51:01
  • 种菠萝多久开花结果

    种菠萝多久开花结果

    菠萝的生长周期在3-4年左右,种植时可以采用4年3造制或是3年2造制。菠萝一般有4个采收季节,4-5月成熟的为春果;6-7月成熟的为夏果,也称正造果;10-11月成熟的为秋果,12月-次年1月成熟的为冬果。        &nbs
    2018-12-21 17:36:14
  • 菠萝酶的功效与作用

    菠萝酶的功效与作用

    菠萝味道酸酸甜甜、营养丰富特别受大家的喜爱。其实除了菠萝味道可口、食用价值高之外还可以提取一种叫菠萝酶的纯天然植物蛋白酶,利用价值特别的高。下面跟小编一起去了解菠萝莓到底有什么功效作用?菠萝酶的功效与作用1、营养成分:菠萝肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生
    2017-10-16 16:09:25
  • · 种菠萝拟茎点霉叶斑病的防治
  • · 都乐菠萝用盐水泡吗
  • · 孕妇可以吃菠萝吗
  • · 地菠萝种植技术
  • · 菠萝罐头怎么做
  • · 菠萝是怎么长出来的
  • · 香水菠萝要用盐水泡吗
  • · 无眼菠萝品种介绍
  • · 菠萝可以做什么菜 菠萝可以做什么甜品
  • · 菠萝图片大全