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自制蒜蓉辣椒酱的做法大全

时间:2017-11-21 15:37:42 | 作者:龙璐 | 标签:辣椒

平时我们生活中炒菜,最常用的配菜就是大蒜子了。大蒜子的外表有一层白色的皮,剥开里面就是它的肉了,人们常常食用这一部分。吃大蒜子的功效非常多,常吃可以杀菌、抗癌。在做辣椒酱的时候,把它放在里面也是一种不错的选择。

自制蒜蓉辣椒酱的做法大全

自制蒜蓉辣椒酱

食材:辣椒适量、蒜蓉适量、姜、盐、酱油、油、糖。

做法:

1、把材料准备好,辣椒洗干净然后通风晾干,保证无水分。

2、蒜切末、姜切末,正常辣椒和蒜蓉的比例是1:1。

3、如果不想太辣的话可以蒜蓉多一点,辣椒少一点。

4、辣椒晾干后,用机子搅碎,手切也行,手切务必一定要带上手套,不然你的手将辣个三天三夜。

5、油放进锅里热油,量要多一点,油热好后放入蒜蓉末和姜末,然后放辣椒末,不停地翻炒。

6、 然后放盐、酱油、糖,糖的话可以放多点。

7、调味好后继续不停翻炒,直到有点收汁的感觉就可以关火了。

注意事项:装盆后要晾凉,然后封存在瓶子里,辣椒酱需放冰箱,尽快使用,应该还是能放个三四个月的。

自制蒜蓉辣椒酱的做法大全

蒜蓉小米椒酱

食材:小辣椒、大蒜适量、瓣姜、盐适量、白糖适量、白醋适量。

做法:

1、辣椒洗干净晾干水,晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉。

2、蒜洗干净姜去皮晾干水备用。

3、把姜蒜剁成蓉,辣椒切段。

4、切好的辣椒用搅拌机打碎,打好的辣椒倒在干净大碗里。

5、把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里,盐、白糖、白醋也起放进去。

6、然后搅拌均匀,装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存,一周后可以食用。

自制蒜蓉辣椒酱的做法大全

蒜蓉剁辣椒酱

食材:新鲜红辣椒、新鲜大蒜、姜、高度白酒、白糖、盐适量。

做法:

1、辣椒洗净,晾干水气。这一点很重要,剁椒里面若是混了生水,容易变酸发霉腐烂。

2、大蒜去皮,姜块也洗干净,晾干水汽,讲究的话,可以把姜的皮也去掉。

3、晾好的辣椒剁碎,大蒜和姜也放到机器里面打成茸。

4、把辣椒,大蒜,姜,盐,糖和酒放入一个干净无油的大碗拌匀,就可以装瓶了,等发酵一两个礼拜以后,就可以打开吃了。

注意事项:盐和酒多放一点,有利于长期保持。用来蒸煮炒菜拌凉菜都可以,而且红红的颜色特开胃。

自制蒜蓉辣椒酱的做法大全

蒜蓉辣椒酱的好处

1、辣椒酱里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素,这种辣椒素产生的辛辣味,在口感上广泛受到喜爱。

2、辣椒酱不仅有好的口感,所含的营养成份也十分丰富,还能刺激唾液和胃液分泌,使人增进食欲,促进人体血液循环、散寒驱湿。

3、辣椒酱营养又防病。辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾。

自制蒜蓉辣椒酱的做法大全

4、辣椒酱中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。

5、体形偏瘦冬季吃辣椒抗寒。在天气寒冷的冬季,不少人喜欢吃辣椒酱抗寒。

自制蒜蓉辣椒酱的做法大全

蒜蓉辣椒酱在做成了之后,可以直接食用,也可以把它和不同的食材搭配起来,都非常好吃。别看蒜蓉辣椒酱是一种陪菜,其实它的食用价值还是非常高的,冬天适量食用一点,还能使身体发热,有御寒的效果。

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