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冰糖大蒜水的功效与作用及禁忌

时间:2017-12-27 15:07:13 | 作者:杨王焱 | 标签:大蒜

冰糖是一种晶状的糖,人们常用它来和雪梨、川贝、等一起炖水喝,可以起到止咳、化痰、润肺的功效。大蒜平时我们一般都是放在肉或者汤里面,用它去腥杀菌,除了这些,其实它还可以和冰糖一起蒸成水了喝,有很高的食疗价值。

冰糖大蒜水的功效与作用及禁忌

冰糖大蒜水的功效与作用

1、大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好。大蒜中硒的含量较多,对人体胰岛素的合成可起到一定的作用。所以糖尿病人的饮食中,可适当加入大蒜的。

2、冰糖味甘、性平,入肺、脾经,有补中益气,和胃润肺的功效,冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

冰糖大蒜水的功效与作用及禁忌

冰糖大蒜水的禁忌

1、冰糖大蒜水辛温,多食生热,且对局部有刺激,阴虚火旺、 目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间,应当禁食蒜和其他刺激性食物,否则将影响疗效;同时冰糖大蒜水不宜 食用过多容易引起动火,耗血。

2、腹泻时忌食蒜。这是因为病人腹泻时,由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后,引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异,肠腺体分泌亢进,酿成蛋白质、水盐代谢紊 乱,使大量体液渗入肠腔,同时细菌及毒素刺激肠壁,使肠蠕动加快而产生腹泻。这时,整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中,再进食冰糖大蒜水这一辛辣物,便会更加激惹肠壁,促成血管进一步充血、水肿,使更多的组织液涌入肠内,加重腹泻。

冰糖大蒜水的功效与作用及禁忌

大蒜吃法不同功效不同

1、腌着吃促消化。北方有腌渍大蒜的传统,腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法,它们能保留大蒜中的所有矿物质成分,而且能在很大程度上消除蒜辣味,不过其杀 菌作用与生大蒜比会降低。家庭制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制,如果加一点糖,味道会更鲜美。腊八蒜泡制后会变绿,这对人体无害,还具有一定的抗氧化作用。 这两种制作方式都具有解腻和促消化的作用,很适合搭配肉类食用。

冰糖大蒜水的功效与作用及禁忌

2、生吃最保健。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶,当大蒜被碾碎后,这两种成分就会相互作用,产生大蒜素,它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。此外,大蒜中的微量元 素硒含量很高,适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效。捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素,杀灭细菌和病毒。但大蒜本身辛辣,每天生吃不宜超过2~3瓣,有胃溃 疡、腹泻或正在服药的人忌食。

冰糖大蒜水的功效与作用及禁忌

怎么挑选优质的大蒜炖冰糖水

1、看品种。大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁,一般北方较多;白皮蒜辣味较淡,南方食用较多。

2、看饱满度。大蒜的瓣粒要看仔细,一般情况下,如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话,则为颗粒大的好蒜,成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子,则为粒小的蒜,成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高,大蒜上面都裂开了口,蒜瓣一粒一粒地分散开,但还是靠下面的蒜核集中在一起,这种蒜也很好。

3、看瑕疵。摸一下蒜瓣,如果有的蒜瓣很软、有空洞,则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了,不宜选购。还有些大蒜发了芽,虽然能吃但营养价值很低,不建议购买。

冰糖大蒜水的功效与作用及禁忌

冰糖大蒜水里面主要的食材就是冰糖和大蒜,两者都是极具功效性的食材,一般用它来止咳。但是也不是每个人咳嗽都适合食用它的,它是也有一些禁忌的,有腹泻症状的人群是不适宜食用的。

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