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韩国泡萝卜的做法

时间:2018-01-15 16:04:52 | 作者:陆小娇 | 标签:萝卜

众所皆知,韩国是一个非常喜爱吃泡菜的国家,我们平时看韩剧的时候总是能看到韩国人吃饭时搭配着不同的泡菜吃,确实韩国的泡菜非常好吃,尤其韩国泡萝卜。那么韩国泡萝卜要怎么做呢?

韩国泡萝卜的做法

韩国泡萝卜的做法

1、白萝卜洗净,不用去皮,皮有营养又好吃。先切成2CM后的片,再切成2CM厚的块。

2、萝卜用盐,腌四五个小时,可以加些细辣椒粉,也可以不加。

3、所用到的材料,粗辣椒粉,细辣椒粉,鱼露,虾酱,苹果梨削皮,大蒜,姜,葱白,杏仁,炒熟的白芝麻,韭菜。

4、蒜切末姜切末,姜用一点就够了,大蒜要多放点,大杏仁弄碎,苹果梨果肉炸成酱,没有榨汁机可以用到剁,剁的越碎越好,胡萝卜切丝,葱白切丝,韭菜切丝。

韩国泡萝卜的做法

5、鱿鱼丝切末 芹菜切小段 洋葱切末,牛肉粉,准备一小锅水。

6、放入一大勺糯米粉,搅拌均匀,没有糯米粉 用淘米水也行。将糯米水煮开,要不停的搅拌,煮到有些粘稠即可。

7、关火后倒入粗辣椒粉,搅拌均匀,辣椒粉的量自己斟酌,我用的韩国辣椒粉不是很辣,但是颜色很好看。

韩国泡萝卜的做法

8、辣椒汤放凉后,虾酱一勺,鱼露两大勺,牛肉粉一大勺,炒熟的白芝麻两大勺,白糖两大勺,韭菜丝,葱丝,胡萝卜丝,芹菜段,洋葱末,蒜末姜末,杏仁末,鱿鱼丝末,苹果梨酱,反正把所有材料统统加进去就对了,尝尝味道不咸就加点盐,不过基本不需要加盐了,腌过的萝卜块也有盐味。

9、拌匀,尝尝味道,喜欢甜一些的可以再加些白糖,白芝麻也可以多加一些,鱼露和虾酱不要加太多,那样会很腥。

10、腌好的萝卜块,用水冲洗,尝一尝,盐味不能太重。然后 控干水,加入细辣椒粉用手抓一会上色。

11、把调制好的辣椒酱倒进萝卜块中,用手抓匀,放入保鲜袋中,辣椒汤也要倒进去,封好口放进保鲜盒室温发酵三天,冬天可以四五天,夏天一天就可以了。然后放进冰箱慢慢发酵,7天以后才能吃,不然有毒。

韩国泡萝卜的做法

白萝卜要去皮吗

萝卜不仅可以不去皮做菜,就是单用萝卜皮做菜也是很好吃的,风味不同凡响。

但是萝卜皮也有不足的地方,那就是它的芥气较重,(就是有点辣味),不去皮做菜有两种方法可以解决,一是用盐稍腌一下,二是煮的时间稍长一点,并在煮的时候不要加盖,让芥气挥发一些就没有什么不好的了。

韩国泡萝卜的做法

白萝卜吃多了好吗

白萝卜吃多了不好,不宜多吃。白萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等功效,适量食用对身体是好处多多的,但是不论吃什么食物都是要适可而止的,过多食用白萝卜可能会给身体带来副作用。

韩国泡萝卜的做法

什么人不宜吃白萝卜

1、肠胃不好的人不宜吃白萝卜。胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

2、气虚者不能吃白萝卜。因为由于人体的元气不足会导致肺气虚、心气虚、肾气虚等,这样气虚的人更应该进行补气和补血,而白萝卜属于凉性食品,而且还有行气的功效,气虚者吃白萝卜会耗气散气,加重气虚症状。

3、阳虚型便秘者不宜吃白萝卜。要知道,阳虚的人会经常觉得四肢不温,经常有腰膝酸冷的现象。尽管白萝卜能健胃消食,行气散瘀,但并不适合阳虚类型的便秘患者,吃了可能会导致加重症状。

4、腹泻者不能吃白萝卜。白萝卜因具有行气和通气的作用,可以帮助消化,但也是一种典型的凉性食物。如果有腹泻的话,千万要慎吃白萝卜,避免加重病情和症状。

韩国泡萝卜的做法

其实泡菜的做法都大同小异,虽然泡菜可以开胃、清肠胃等,但也不宜吃太多,因为腌制食品都含有亚硝酸胺这种致癌物质,所以偶尔吃吃有好处,但经常大量食用的话有可能引起癌症的发生哦!

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