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莴笋怎么切丝 莴笋怎么切成菱形

时间:2018-01-17 14:50:22 | 作者:陆小娇 | 标签:莴笋

莴笋是一种集营养价值和美味口感于一体的蔬菜。它也是一种家常菜,非常受消费者的喜欢,喜欢把它做成各种美食了吃。在做成菜的时候,还可以切成不同的形状,这些在切法上面也是有讲究的。

莴笋怎么切丝 莴笋怎么切成菱形

莴笋怎么切丝

1、准备一根莴笋。斜刀切成片,如果想要让丝更长,斜刀的角度就放大一些。

2、依次切成均匀的薄片,继续斜刀切成丝即可。同样的道理,想要丝更长,斜刀的角度就放大一些。

莴笋怎么切丝 莴笋怎么切成菱形

莴笋怎么切成菱形

1、莴笋去皮洗净,斜着切成大小适宜的小段。

2、切口朝上,再切成薄片,全部切好装盘即可。

莴笋怎么切丝 莴笋怎么切成菱形

莴笋怎么去皮

1、莴笋用小刀去皮。莴笋可以用小刀去掉外皮,不过在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然后再用小刀沿着莴笋的纹路,一层一层的向上撕,能在不去掉莴笋肉质的情况下,很快把莴笋的外皮去除干净,去掉外皮以后洗净,然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。

2、莴笋用去皮刀削皮。去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具,它既可以去除菜品的皮,也能去苹果皮,操作十分简单,大家也可以用它来去除莴笋的外皮,在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分,然后再用去皮刀从一头开始去除,两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉。

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莴笋的挑选小技巧

1、好莴笋,有好外形。大家选购新鲜、质量上乘的莴笋,就应当先从外观来做判断,比如说外表不弯曲、大小整齐、没有烂叶、不抽苔的莴笋,就是品质比较好的,买回家做成菜肴的话,口感也较佳。

2、好莴笋,有好内在。去菜市场买莴笋时,一般大家都会看到商家提前把莴笋给削根甚至是削皮,在选购时请你一定要学会拣那种皮比较薄、水分充足、笋条没有焉萎的。如果选择了不新鲜的莴笋,水分流失多,或者比较老了的话,口感会差好多的。

3、好莴笋,有好味道。有的小伙伴虽然买过多次莴笋,但是并不没有注意到一个细节问题,就是莴笋如果是茎部比较肥大,而且又脆嫩的话,通常都会令人感觉味道鲜美且带有好闻的香气。所以,有时候选购一样菜品,香味儿也是十分重要的。

莴笋怎么切丝 莴笋怎么切成菱形

4、好莴笋,要看老嫩。要是莴笋太老的话,则表皮会比较厚,而且笋肉会稍白一些,心内有空心的部分。若是选择那种很鲜嫩的莴笋,则其表里都有如碧玉一般,色泽鲜嫩、淡绿,一看就很可口。

5、好莴笋,腰杆挺直。通常来说,若是莴笋放置久了的话,水分就会流失比较多,会出现焉的迹象。所以当你用手掂量莴笋的话,发现其腰杆若是有柔软的情况,像是走向枯萎的植物那样的话,说明是水分流失多了,并不新鲜。

6、好莴笋,看横截面。莴笋一般分为皮厚和皮薄两种类型,这两大类型通常可以通过莴笋的横截面一眼就能看出来。通常情况下,如果莴笋的皮薄一些,看起来皮和肉分开比较明显的话,这类型的莴笋会比较每位,口感好,吃起来香脆。

莴笋怎么切丝 莴笋怎么切成菱形

莴笋切丝和切菱形都是比较常见的,只要掌握了技巧就非常好切。但是莴笋第一步是去皮,这一点相对于来说要难一些,所以在这个过程中要把握好力度,不要因为手滑而切到手了。

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