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黄豆芽怎么保存 黄豆芽怎么泡

时间:2018-01-18 15:01:39 | 作者:杨王焱 | 标签:豆芽

芽苗菜是一种十分脆弱的蔬菜,本身芽苗菜就很嫩,然后芽苗菜的茎部也是十分娇嫩的,稍一用力就有可能受到伤害,那么对于这么脆弱的豆芽菜,我们应当怎样去保存,来延长它的保存期限呢?

黄豆芽怎么保存 黄豆芽怎么泡

黄豆芽怎么保存

豆芽质地娇嫩,含水量大,一般保存起来有两种方法,一种是用水浸泡保存,另一种是放入冰箱冷藏。

长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。家里买来豆芽,一般是用多少买多少,如果买多了,一定要先将剩下的豆芽择洗干净,褐变的豆芽都要丢弃,掐掉根须,因为根须上易沾有更多的细菌,如果不丢弃会加速豆芽的腐变。然后用清水洗净,控干水后密封装进保险袋中,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,使外界空气不能进入或进入少许,放入冰箱保存。

黄豆芽怎么保存 黄豆芽怎么泡

不宜超过两天。

不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长,绿豆芽则较短。

黄豆芽怎么保存 黄豆芽怎么泡

黄豆芽怎么泡

1、泡豆:黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时,(放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分,出芽更快,冬季可延长时间至24小时)。

2、温度:一起泡了黄豆和绿豆,厨房温度超过30度会影响出芽,于是移入客厅微波炉内,温度降至28度左右,在适宜的温度下豆子才不会腐败。

3、冲洗:夏天我只泡了10小时左右,豆子已经长大了很多,这时马上用流动水将豆子冲洗干净,杂豆弃之。

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黄豆芽的日常管理

1、温度:黄豆在温度超过30度时会影响出芽,只有在适宜的温度下才不会腐败,其发芽适宜温度在28度左右。

2、浇水:浇水是最为重要的环节,要随时保持湿润,但水又不能太多,盘底不能留水,否则可能会烂根。

3、光线:黄豆必须避光育苗,喷好水后,育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。

4、发芽:黄豆芽浇水要浇透,棉布也要继续喷湿润后盖在上面,一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。

黄豆芽怎么保存 黄豆芽怎么泡

黄豆芽的食用功效

1、清热利湿:黄豆芽有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效,对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

2、养气补血:黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

3、降低血压:黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。

4、美容护发:黄豆芽含丰富的维生素E,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。

5、促进发育:黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

黄豆芽怎么保存 黄豆芽怎么泡

黄豆芽的泡制是十分需要耐心和技巧的,每一步都十分关键。无论是温度还是光线等都很重要。此外,黄豆芽虽然可以通过精心保护延长一到两天的保质期限,但是小编建议大家还是适时采收适量采收或选购为佳。

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