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土豆粉是土豆做的吗 怎么炒土豆粉好吃

时间:2018-01-24 14:36:40 | 作者:杨王焱 | 标签:土豆

土豆粉想必很多人都吃过,是一种口感很好的粉。它可以做成很多口感不同的美食,一般人们把它用来炒着吃,煮着吃等。它的营养含量很丰富,是一种食用价值很高的粉。所以喜欢它的人群很多。

土豆粉是土豆做的吗 怎么炒土豆粉好吃

土豆粉是土豆做的吗

土豆粉是土豆做的。土豆粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎。它也可以被用来作为增稠剂,尽管用于勾芡不及其他淀粉,但是在一些烘焙食品,它能充分保持水份。

土豆粉是土豆做的吗 怎么炒土豆粉好吃

怎么炒土豆粉好吃

香辣土豆粉

用料:土豆粉、瘦肉适量、盐适量、蚝油适量、芝麻油适量、生抽适量、老抽适量、葱花适量、豆瓣酱、酸辣椒。

做法:

1、水烧开,放入土豆粉煮稍软,切记不可以完全煮熟,否则炒土豆粉的时候会糊。捞起入冷水盆中待用

2、油锅入油,放入瘦肉末翻炒,肉末七成熟时放入一勺豆瓣酱、一勺酸辣椒继续翻炒出红油。

3、放入土豆粉、适量蚝油、芝麻油、盐、生抽,老抽上色,因为用锅铲容易铲断土豆粉,因此用筷子进行搅拌,期间放入少许清水稍微煮一下。

4、待土豆粉完全变软,放入葱花,起锅。

土豆粉是土豆做的吗 怎么炒土豆粉好吃

土豆粉的制作方法

1、准备土豆粉面,也是我们常用的土豆淀粉、明矾。

2、准备两个大点的凉水盆4.70g粉面与50g凉水化开。

3、然后浇上800g的开水6.搅匀7.加入1500g干土豆粉面。

4、将面和成团,拧粉条的工具,然后取一块面揉成长条。

5、放进工具里,将工具下部拧好,锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里,锅里水一直要开着。

6、拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。等面条完全漂浮上来后,捞在第一个凉水盆里。

7、然后从第一个盆里捞到第二个盆里,让粉条充分凉了。

8、在第二个盆里的粉就可以用上面步骤盘成团。

9、将粉条像挠线一样挠在手,盘好的粉团摆在冰箱冷冻的盘子上既可。

土豆粉是土豆做的吗 怎么炒土豆粉好吃

土豆粉的食用价值

1、土豆粉中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。

2、土豆粉有减肥作用。土豆粉中含的脂肪非常少,只有百分之零点一,每天吃上土豆粉,摄入脂肪也不多,这样就可使多余的脂肪逐渐代谢。

土豆粉是土豆做的吗 怎么炒土豆粉好吃

3、养胃:中医认为土豆粉能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用。

4、土豆粉有延缓衰老、预防疾病的作用。土豆粉中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆粉富含的膳食纤维、蔗糖,有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量;其中的黏体蛋白质,能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样,土豆粉能减少中风的危险,且无任何副作用。有学者指出,每日吃1个土豆粉,即可使中风的机会下降40%。

土豆粉是土豆做的吗 怎么炒土豆粉好吃

土豆粉的确是用土豆加工之后而来的,所以它的营养还是比较丰富的。土豆粉吃起来很Q弹,但是如果煮的过久可能就会糊掉,时间过短可能就会不熟,所以在做的时候一定要注意加工的时间。

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