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芹菜叶的做法大全

时间:2018-02-01 15:58:40 | 作者:陆小娇 | 标签:芹菜

说到芹菜,相信大家都非常的熟悉且了解,因为芹菜是我们常吃的蔬菜之一,口感爽脆营养丰富,深受大家的喜爱,但芹菜叶子很多少有人吃,因为很多人都说芹菜叶子是不能吃的。其实这种说法并没有科学依据,芹菜叶子是能吃的哦!下面来看看芹菜叶子要怎么吃吧!

芹菜叶的做法大全

芹菜叶的做法大全

做法一:

1、芹菜叶浸泡洗净,切成碎末放到小盆里,打进两个鸡蛋搅匀,加点盐和胡椒粉搅拌均匀。

2、倒入一袋牛奶混匀,加入适量面粉,混合搅拌成均匀的稀面糊后静置10分钟。

3、平底锅里点上少许油。舀一勺稀面糊倒进去,端起锅晃匀。

4、一面烙至凝固后再翻面烙熟即可。

5、用饼干模具切出各种形状即可上桌给孩子吃了。

芹菜叶的做法大全

做法二:

1、将芹菜叶在沸水里快速烫一下,捞出过凉水,胡萝卜切成丝。

2、在芹菜里加入胡萝卜丝,调入适量盐、生抽、醋、糖、白芝麻、香油即可。

芹菜叶的做法大全

做法三:

1、芹菜叶洗净,用沸水略焯,切碎,北豆腐洗净,焯烫后压成豆腐泥。

2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀,海米用温水洗净,切碎,小葱洗净,切成葱花。

3、炒锅内倒入少许橄榄油烧热,下入蛋液炒熟,搅碎后盛出,锅中再加少许橄榄油烧热,下葱花炒香。

4、依次放入豆腐泥、芹菜叶、海米碎迅速煸炒几下,下炒熟的鸡蛋碎,加少许盐调味,炒匀即可。

芹菜叶的做法大全

芹菜叶的营养价值

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

1、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

2、芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

3、芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

4、芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

芹菜叶的做法大全

芹菜的适用人群

一般人群均可食用。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。由于芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便腹泻者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用。芹菜具有杀精的功能,计划生育的男性应注意适量少食。

孕妇能吃。芹菜营养丰富,有粗纤维,利于消化排出,可以防止孕妇便秘。对妊娠高血压也有疗效。

产妇能吃。芹菜营养丰富,有粗纤维,利于消化排出,可以防止产妇便秘。

婴幼儿能吃。由于芹菜的纤维素比较多,不易消化吸收,所以给孩子食用时应煮的烂熟一些。

芹菜叶的做法大全

吃芹菜叶的注意事项

1、对芹菜过敏的人不宜食用。其实芹菜也有可能成为过敏原的,如果是对芹菜过敏的话,食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芹菜。不确定是否过敏的可以听从医师建议做相关测试哦!

2、芹菜具有一定的杀精的作用,所以计划生育内的男士不宜过量食用。

3、很重要的一点哦!芹菜叶也是可以吃的。很多人吃芹菜的根茎,其实菜叶营养丰富,可以用菜叶做汤、清炒、摊鸡蛋饼等佳肴。既补充营养又满足口感!

芹菜叶的做法大全

通过以上内容,相信大家对芹菜叶子的吃法有了一定得了解。其实芹菜叶子比芹菜茎的营养价值还要高很多,且吃法也比较简单,味道鲜美,相信很多人吃了无数次的芹菜却从没吃过芹菜叶子吧!没吃过的不妨试试哦!

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