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咸鸭蛋发苦怎么补救 鸭蛋太咸了怎么办

时间:2018-06-16 21:00:10 | 作者:杨王焱 | 标签:养鸭

咸鸭蛋是目前生活中比较常见的一种食物,它吃起来的口感非常好,所以深受人们的喜欢。现在很多人除了购买咸鸭蛋之外,还喜欢自己在家里腌制它。不过在腌制的过程中,有些人会因手感不好而放过了盐、酒,引起鸭蛋发苦或者咸了,那么应该怎么解决呢?

咸鸭蛋发苦怎么补救 鸭蛋太咸了怎么办

咸鸭蛋发苦怎么补救

咸鸭蛋发苦如果是用酒腌制的话就赶紧改用盐水腌。把坛子洗干净阴干。煮开水,煮的时候把大料,花椒放进去一起煮,水煮到黄色,再把水倒到坛子里,等冷了再放盐,然后放蛋,蛋要洗干净擦干。

要出油就要腌久一点。过两天看一下,如果坛子里的水有了酒味就换一坛水,过两个礼拜再试一个,看怎么样。

咸鸭蛋发苦怎么补救 鸭蛋太咸了怎么办

鸭蛋太咸了怎么办

1、取一碗水,将鸭蛋剖开后放入水中浸泡一小会,此种方法虽然能缓和下口感,但浸水后的蛋黄口感会受到一定影响。

2、采用小口进食,并配合着馒头啊米饭的,或就着一口水下咽,如此来稀释鸭蛋盐分以降低因过咸造成的不适口感。

3、将咸鸭蛋切成小块,拌入粥饭或其它菜肴中,如此做或许还能增加其它菜肴的味道,相对来说是个很好的方法。

4、另外,如果咸蛋是自家腌制,则应赶快将腌缸的盐水稀释下。依据咸味的程度将缸内的盐水取出1/3~2/3,然后补充清水,从而使得鸭蛋的盐浓度高于腌缸盐水浓度,则鸭蛋内盐分向外慢慢扩散,从而使鸭蛋变淡。

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吃咸鸭蛋的好处

1、多吃咸鸭蛋,能补钙和铁。鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近,含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质,还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。

2、咸鸭蛋能滋阴养肾。鸭蛋相比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。

3、咸鸭蛋能清肺火、降阴火。中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

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吃咸鸭蛋的三个注意事项

1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品,虽说是老少皆宜,但有些人也不该多吃,孕妇、脾阳不足者不宜食用。

2、咸鸭蛋含盐量一般很高,类似于佐餐的咸菜,因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。

3、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋,同时少吃其他高盐食物及含钠调味品,吃后应该多喝水。

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盐蛋发苦一般都是因为酒放多了,就用盐水腌制。如果是咸了那么就用盐水稀释一下。其解决的方法还是比较单间的。咸蛋虽然很好吃,吃了之后有很多好处,但是不宜过多的食用,以免摄盐过多引起身体不适。

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