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马鲛鱼的功效与作用及禁忌 马鲛鱼营养价值

时间:2018-06-27 17:00:55 | 作者:陆小娇 | 标签:养鱼

在生活中,我们总是会有自己喜欢又营养丰富的食物,比如说鱼。不过鱼的种类有很多,在这一层次上再分下去也还是很广泛。马鲛鱼也是众多鱼品种的一种,想必也有不少人喜欢吃吧。这种鱼的功效作用和其它品种又有哪些不同呢?

马鲛鱼的功效与作用及禁忌 马鲛鱼营养价值

马鲛鱼的功效与作用及禁忌

一、功效与作用

1、保护肝脏

保护肝脏是吃马鲛鱼的重要作用之一,它是一种高蛋白低脂肪低热量的高营养食材,它含有多种对人体有益的氨基酸,能提高肝脏功能,也能加愉快血液循环,可以修复受损的肝细胞,平时经常食用可以保护肝脏,减少多种肝类疾病的发生。

2、保护心脑血管

马鲛鱼还能保护人类的心脑血管,它含有的牛磺酸能促进人体血液循环,可以清理血液中的胆固醇,不但能降血压还能预防动脉硬化,提高心脏功能,能有效减少心梗和血栓的生成,而且食用马鲛鱼还能促进脑细胞再生,对促进智力发育提高记忆力有很大的好处。

3、益气止咳

马鲛鱼肉质细嫩,营养丰富,它不但含有大量优质蛋白质,还含有多种对人体有益的维生素和矿物质,能补中益气,缓争身体虚弱,也能止咳平喘,它对人类的因体弱引起的咳嗽与上喘等不良症都有很好的缓解作用。

二、禁忌

马胶鱼的肝油有毒,必须处理以后才能食用,另外平时不能吃变质的马胶鱼,因为它在变质过程中会产生大量毒素,人们食用以后会出现腹痛或者腹泻等中毒反应。

马鲛鱼的功效与作用及禁忌 马鲛鱼营养价值

马鲛鱼营养价值

1、马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;

2、马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能;

3、马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

马鲛鱼的功效与作用及禁忌 马鲛鱼营养价值

马鲛鱼的食用方法

一、香煎马鲛鱼

材料:马鲛鱼、花生油、姜末、白酒、盐

做法:

1、取冰鲜马鲛鱼中段,洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块,淋少许白酒,腌几分钟。清除余液,抹上细盐(比平时做菜略多,忌过咸),撒上姜末,用密封器皿装好,放入冰箱冷藏室,腌24小时。

2、热锅落油75亳升,至中高温。鱼块清除姜末,一片片放入锅内,猛火煎1分钟后转小火,煎至焦香泛黄,转面如法煎制。

3、从锅缘淋入少量水,以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。

马鲛鱼的功效与作用及禁忌 马鲛鱼营养价值

二、盐烧马鲛鱼

材料:马鲛鱼320g、盐适量、沙拉油适量、白萝卜150g、木の芽12 片、柠檬1/3 个、姜牙4 支。

做法:

1、马鲛鱼撒盐、腌5-6 分钟。

2、白萝卜擦泥、拌入木の芽、柠檬切成薄片。

3、铁网上涂沙拉油、放上马鲛鱼两面烤上色。

4、马鲛鱼装盘、配柠檬和(2)的白萝卜茸即可。

马鲛鱼的功效与作用及禁忌 马鲛鱼营养价值

怎样选购马鲛鱼

要选择外表有光泽,泛有白色油光的马鲛鱼。巿面上出售的马鲛鱼肉,以不同部位分为赤肉、中脂肉、上脂肉,鱼腹的脂肪含量较重。马鲛鱼肉颜色鲜红,皆因含高量的肌红蛋白,新鲜的马鲛鱼肉呈草莓红。

从市场买回来的马鲛鱼肉片,可直接用冷水清洗,用盐略腌,沥干水分,便可烹调。如要保存马鲛鱼肉片,可用保鲜袋装裹冷藏,烹饪前预先自然解冻,再作烹调。

马鲛鱼的功效与作用及禁忌 马鲛鱼营养价值

马鲛鱼肉质非常结实且多油,不过它的味道也还是非常不错的,再加上它丰富的营养价值还是受到了很多人的喜爱。需要注意的是。马鲛鱼隔夜之后是不能够进行食用的。

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