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水煮茄子要煮多久 清水煮茄子的家常做法

时间:2018-08-06 17:30:42 | 作者:杨王焱 | 标签:水煮茄子

茄子是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜,而且它含有大量的营养物质,适当食用对人的身体健康是很有帮助的。目前市场上很流行的一种菜肴便是水煮茄子,不仅十分美味,它还没有其他食用方法那么油腻。下面我们就一起来详细了解一下这道菜肴的内容。

水煮茄子要煮多久 清水煮茄子的家常做法

水煮茄子要煮多久

一般煮整个茄子的话需要水开了之后煮8-10分钟,但如果是切成片状煮的话,一般1-3分钟即可。如果到点了,大家还是觉得有点不放心它是否已经熟了,可以采用筷子戳一下茄子,很容易戳烂则表示熟了。单纯的水煮茄子在口感上欠佳,建议大家可以在油炒之后再进行煮,口感相对来说比较润滑。

茄子含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

水煮茄子要煮多久 清水煮茄子的家常做法

清水煮茄子的家常做法

食材:茄子、红绿尖椒、干辣椒、葱丝、蒜末、八角、花椒、盐、鸡粉、糖、酱油、香醋、花生油

做法:

1、1、首先要把碗汁调好。碗中倒入盐。和鸡粉混合。再舀入适量白糖,酱油拌匀,最后放入适量的醋备用。

2、锅中放入八角和清水烧开,茄子去皮切条,下入开水锅中煮熟,茄子刚刚塌秧即可捞出,不必煮的太烂,捞出后尚有的余热,就会使茄子全熟。

3、茄子捞出控净水份码入盘中,浇上事先勾兑好的汁,撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

4、手勺中放入花椒和油烧热,把花椒炸香。趁热,把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。吃时拌匀即可。

水煮茄子要煮多久 清水煮茄子的家常做法

吃茄子有什么好处

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

水煮茄子要煮多久 清水煮茄子的家常做法

如何正确吃茄子

1、颜色选茄子

从颜色上分,有黑茄、紫茄、绿茄、白茄等多种类型。由于类黄酮存在最多的部位是有色表皮和果肉结合的地方,所以深紫色或黑色的茄子才是保健的上品,白茄子是最差的。

2、吃茄子不削皮

烹调茄子最好去掉茄皮,才能达到保健的效果。把茄子切成块或切成丝之后在水中长时间浸泡,也会让宝贵的营养物质和类黄酮溶解在水中,被白白地扔掉。所以茄子要在下锅之前切开,避免浸泡,尽快烹调。

水煮茄子要煮多久 清水煮茄子的家常做法

3、烹茄子宜清爽

茄子里面的保健物质怕热,烹调时应当避免油炸,可以采取蒸熟凉拌、急火快炒等方式。如果一定要油炸,提倡挂糊后再油炸,以减少类黄酮的损失。

4、看体质吃茄子

茄子虽然营养丰富,能防病保健,但它性寒滑,脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。体质热的人和有心血管疾病危险的人可以适当多吃。

水煮茄子要煮多久 清水煮茄子的家常做法

茄子是很美味的一道食物,很多人在生活中都喜欢吃。但由于茄子在烹饪过程中吸油特别严重,导致很多人不会轻易食用。如果想要吃到美味的茄子又不用担心油腻就选择水煮茄子吧!

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