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扁豆焖面怎么做好吃又简单 扁豆焖面用什么面好

时间:2018-08-08 17:20:41 | 作者:王霜 | 标签:扁豆焖面

扁豆在我们生活中十分常见,想必大家对于这种食物已经不陌生了吧?扁豆的营养价值非常高,而且它是健脾祛湿的良药,深受人们的喜爱。扁豆焖面是一道很有名的美食,主要是由扁豆以及面一起烹饪而成,下面我们一起来详细了解一下。

扁豆焖面怎么做好吃又简单 扁豆焖面用什么面好

扁豆焖面怎么做好吃又简单

食材:挤压面条500克、猪肉250克、扁豆500克、葱适量、姜末适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、味精适量、水适量

做法:

1、面条上锅蒸熟,扁豆摘好洗净。猪肉切片,葱姜切好备用。

2、锅中放入底油烧热,放入五花肉煸炒变色。

3、放入姜末葱花,倒入适量料酒适量的老抽。

4、放入扁豆,放入适量的盐,搅拌均匀。

5、放入蒸好的面条,加入适量的水(想吃软的把水浇到面上,想吃硬的把水浇到锅边)水量为,能看到水就行了。

6、盖上锅盖转小火焖10--15分钟,打开锅盖,放入适量的味精拌匀,装盘即可。

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扁豆焖面用什么面好

选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面,也可以是炒面存留的干蒸面,用香油拌过的干蒸面,味道是很不错的哦。不过无论是用鲜面条或干蒸面条,在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁,这样可防止粘锅,把面条平铺在四季豆上即可。在焖面的时候,水不要多,但也不能过少,水能没过面的三分之二即可,用中小火来焖,最后用大火收汁,如喜欢吃软一些的,汤汁不要收的过干,喜欢吃硬一些的,把汤汁收净即可。

另外在强调一下哦,面条在焖的过程中需要吸收水分,否则口感会干硬。所以加盖焖时,要随时观察,及时添加汤汁;做焖面一定要用小火,否则容易造成面条夹生,糊锅现象; 蒜末一定要在面条熟了之后再添加,味道才更香。

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吃扁豆焖面有什么好处

1、抗菌、抗病毒

扁豆中含有一些成分能对病毒的有抑制作用,可以有效的抑制病毒的生长,增强抵抗力。扁豆对食物中毒引起的呕吐、急性肠胃炎等有解毒作用。

2、增进食欲

扁豆含有非常丰富的蛋白质和多种氨基酸,经常食用可以健脾养胃,增进食欲。

3、祛暑解毒

扁豆可以健脾养胃,有利于祛除暑湿邪气。用于夏伤暑湿,脾胃不和所致的呕吐、泄泻,常和香薷等祛暑化湿药同用,以增强疗效。扁豆又可解毒,如解酒毒。

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4、降血糖

扁豆中富含可溶性纤维素,具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。对糖尿病合并血脂异常者有良效。

5、预防便秘

扁豆富含膳食纤维,膳食纤维可以促进肠壁蠕动,能预防便秘,所以是便秘患者的理想食品。

6、促进人体生长发育

扁豆中含锌量很高,锌能有效促进机体的生长发育,还能增强造血功能。

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吃扁豆焖面如何避免中毒

1、摘掉扁豆的两端及荚丝

吃扁豆前,应摘掉扁豆的两端及荚丝,这些部位所含毒素最多。

2、扁豆焖面放蒜能解毒

扁豆颜色尚未全变,嚼起来生硬腥味较浓,这种扁豆吃了是为引起中毒的,所以在煸炒时一定要比其他蔬菜火要大些,时间更长。同时在临出锅前放入适量的蒜蓉,不但可以改变口味,还可以解毒杀菌。

3、一定要加热煮熟

大多数中毒的患者都是因为扁豆没有炒熟,所以一定切记要将扁豆煮熟闷透再食用,可以采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法。油炒后加适量水,盖上锅盖,保持100摄氏度小火焖上10多分钟,用铲子翻动扁豆,使它均匀受热。还可加些食醋,减少其毒性。

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这道扁豆焖面的制作方法就先介绍到这里了,不知道大家学会了没有呢?扁豆焖面的功效作用很多,可以适当的食用一些。不过扁豆不熟可能会引起中毒,这一点大家需要注意哦。

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