当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 鳜鱼的功效与作用及营养价值 鳜鱼的吃法

鳜鱼的功效与作用及营养价值 鳜鱼的吃法

时间:2018-08-21 20:47:22 | 作者:朱超 | 标签:鳜鱼 | 阅读次数:

我国的四大淡水鱼中的有一种鱼深受大家喜欢,那就是鳜鱼,然而在古代有首诗是这么描写鳜鱼的,“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”。可以看出鳜鱼在那时候就深受人喜爱了,鳜鱼的肉质十分细嫩,而且肉多刺少,那么吃鳜鱼会有些什么好处呢。

鳜鱼的功效与作用及营养价值 鳜鱼的吃法

鳜鱼的功效与作用及营养价值

1、鳜鱼的功效与作用

中医学认为,鳜鱼味甘、性平、无毒,有补气血、益脾胃的功效。经常食用可以强壮筋骨、补精滋阴、安神养血,还能够治疗肺结核、肠风下血等疾病。

鳜鱼的功效与作用及营养价值 鳜鱼的吃法

2、鳜鱼的营养价值

鳜鱼除了美味以外,还富含营养,每100克鳜鱼肉中含维生素B1约0.01毫克,维生素B2约0.1毫克,维生素B3约1.9毫克。此外,鳜鱼中还含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等营养成分。鳜鱼营养丰富且极易消化,非常适合老人、孩子及消化系统有问题的人食用。

鳜鱼的功效与作用及营养价值 鳜鱼的吃法

鳜鱼的吃法

松鼠鳜鱼

食材:鲜活鳜鱼1条,河虾仁30克,熟笋丁20克,水发香菇丁20克,青豌豆12粒,绍酒25克,精盐11克,白糖200克,番茄酱100克,葱白段10克,蒜茸2.5克,干淀粉60克,湿淀粉35克,猪肉汤100克,芝麻油15克,猪油1500克。

做法:

1、将鳜鱼洗净,齐胸鳍斜切鱼头,在下巴处剖开,用刀面轻轻拍平,再用刀沿脊骨两侧单片至尾部斩去脊骨,去掉胸刺。将绍酒、精盐放入碗内调匀,抹在鱼头和鱼肉上,再拍上干淀粉,并用手提起鱼尾抖去余粉。

2、将番茄酱放入碗内,加猪肉汤、白糖、香醋、绍酒、湿淀粉、精盐,搅拌成调味汁。

3、将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至八成热时,将两片鱼肉翻卷,翘起鱼尾成松鼠形,然后一手提起鱼尾,一手用筷子夹住另一端,放入油锅炸约20秒钟,使其成形。然后把鱼放入油锅中,同时将铁勺舀热油浇在鱼肉、鱼尾上,再放入鱼头,炸至淡黄色捞起,盛入长腰盘中。将鱼肉稍揿松后,装上鱼头拼成松鼠鱼形。

4、在炸鱼的同时,另用炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,放入虾仁做熟后,倒入漏勺沥去油。原锅仍置旺火上,舀入熟猪油,放入葱白段炸至发黄发香时,加入蒜茸、笋丁、香菇丁、青豌豆煸炒,最后加入猪肉汤,调味汁搅匀,然后再加熟猪油及芝麻油,搅匀起锅浇在鱼上,撒上熟虾仁。

鳜鱼的功效与作用及营养价值 鳜鱼的吃法

鳜鱼怎么挑选

1、优质的鳜鱼眼球突出,角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。

2、新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开,腹部正常、不膨胀,泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚,它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来,包括嘴里也是干干净净的。

3、鳜鱼鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整,且整齐贴身,不会有邋遢的脱落。

鳜鱼的功效与作用及营养价值 鳜鱼的吃法

鳜鱼多少钱一斤

鳜鱼的价格一般在每斤40元到60元左右,由于地域的不同和生产量的不断变化,导致鳜鱼的价格也会随之改变。北方地区养殖鳜鱼的苗种主要是从水库中捕捞的天然苗和从南方采购的人工繁育苗。而从南方购运繁育苗又存在运输饲养成活率低、易带进外源性病虫害和生产成本高等问题。

鳜鱼的功效与作用及营养价值 鳜鱼的吃法

我们在平时如果去超市买鳜鱼,可能找不到,但是会有桂鱼的字眼,大家无需疑惑,其实鳜鱼就是桂鱼了,因为鳜鱼与桂鱼的读音相似,在家试着小编的方法炒一碗鳜鱼,不仅美味而且有营养哦。

搜索推荐
相关阅读
  • 套养鳜鱼的增产增效措施

    套养鳜鱼的增产增效措施

    鳜鱼单养需要有充足的饵料鱼相配套,技术要求较高,大面积养殖有一定的困难。可在其他养殖水体中套养鳜鱼。一、套养方式1、成鱼池套养。饲养吃食性鱼类的池塘,要求水源充沛、水质良好、注排水方便,面积5-10亩,水深2-2.5米。一般每亩套放一龄鳜鱼种或早繁鳜鱼夏花50-80尾。2、新鱼池套养。在亲鱼人工繁殖结束后,每
    2015-05-06 16:29:00 | 阅读:4093人看过
  • 如何提高套养鳜鱼的成活率

    如何提高套养鳜鱼的成活率

    鳜鱼是典型的肉食性鱼类,只吃活鱼、活虾,单养鳜鱼需要配套养殖饲料鱼,技术要求高,若在成鱼池中套养鳜鱼,可充分利用水体,清除成鱼池中的野杂鱼。近几年来,有养殖户反映,他们在成鱼池套养的鳜鱼成活率很低,有的几乎为0,对套养鳜鱼失去了信心。通过对套养鳜鱼池的调查分析,鳜鱼成活率低的主要原因是放养规格小,体长大多在3
    2015-05-06 16:04:00 | 阅读:5912人看过
  • 鳜鱼与青虾轮养的经验

    鳜鱼与青虾轮养的经验

    鳜鱼、青虾都是目前市场畅销品种,需求大,价格高,养殖效益高。实行池塘的鳜鱼与青虾轮养,可最大限度地利用鱼池空闲期,充分发挥水体和饵料资源,增加产出,大幅度地提高池塘生产效益。一、池塘条件与准备1、面积要求池塘面积3-5亩,长方形,长宽比2.5:1,东西走向为佳,塘埂宽度3-5米,池塘坡比1:3以上,池底平坦略
    2015-05-06 15:42:00 | 阅读:7139人看过
  • 松鼠鳜鱼的做法及来历

    松鼠鳜鱼的做法及来历

    其实,我国吃鳜鱼的历史悠久。鳜鱼肥美的高度赞美。要说在历史上最出名的鳜鱼名菜,那我们就不得不提松鼠鳜鱼,而且这道菜至今还是极受食客的喜爱。松鼠鳜鱼最正宗的做法你知道吗?这道菜为何这么有名呢?带着一系列的问题一起来阅读以下文章吧,小编会为你一一解答。松鼠鳜鱼的由来松鼠鳜鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜,属苏菜系。
    2017-08-17 14:43:35 | 阅读:4234人看过
  • 桂鱼是淡水鱼还是海鱼?

    桂鱼是淡水鱼还是海鱼?

    市场上常见的鱼类一般都是草鱼、鲤鱼以及鲫鱼,而且它们都是属于淡水鱼。虽说桂鱼现在是越来越受食客的喜爱,但是基本上很少有人知道桂鱼是淡水鱼还是海鱼,只知道桂鱼的鱼刺较少。桂鱼是淡水鱼还是海鱼?桂鱼是河鱼,它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼生活在水清的江河湖泊中的近底层,特别喜欢藏身于
    2017-08-16 15:25:37 | 阅读:4098人看过
  • 桂鱼吃什么饲料?

    桂鱼吃什么饲料?

    桂鱼也被称为鳜鱼,是一种美味营养丰富的生鲜,是人们餐桌上常见的美味佳肴,桂鱼也被称为鱼中佳品。我们得知桂鱼是种肉食性鱼类,那么养殖过程中,桂鱼吃什么呢?我们一起来研究一下吧。桂鱼吃什么饲料桂花鱼的饵料鱼的种类有:鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼、鲤鱼等,饵料系数一般为4-5。根据桂花鱼的生长规格和摄食量,用大于
    2017-08-18 13:28:28 | 阅读:3996人看过
  • 池塘单养鳜鱼的技术

    池塘单养鳜鱼的技术

    鳜鱼又名桂花鱼,与普通'家鱼'相比,鳜鱼虽单位面积产量较低,但产值却高。近年来,深受广大养殖户的青睐,成为名特优养鱼的热点。池塘单养鳜鱼技术要点如下。一、池塘条件。选择背风向阳、水源充足、水质清新无污染、排灌方便的场所建鳜鱼塘,以壤土底质、淤泥较少或新开挖的池塘较为理想。面积以600-30
    2015-05-06 16:46:00 | 阅读:7084人看过
  • 自育活饵养鳜鱼的经验

    自育活饵养鳜鱼的经验

    去年,吴江市鳜鱼养殖面积已突破万亩。东太湖水产养殖总场六分场养鳜能手张其芳,1999年养殖鳜鱼20亩,配套池83.5亩(其中44亩搞青虾复养),鳜鱼亩产613公斤,亩效益达3163元,单纯鳜鱼亩效益超万元;2000年养鳜鱼17亩,鳜鱼亩产超过700公斤,亩均效益超过3500元。池塘条件每口池塘7--10亩,水
    2015-05-06 15:57:00 | 阅读:5741人看过
  • 2016养鳜鱼赚钱吗?2016鳜鱼养殖前景及市场价格行情分析

    2016养鳜鱼赚钱吗?2016鳜鱼养殖前景及市场价格行情分析

    鳜鱼又叫鳜花鱼、桂花鱼、花鲫鱼等。是一种家常的可以食用的鱼类。鳜鱼生长快,品质优良。肉嫩无小刺,是分布很广的淡水鱼。鳜鱼是肉食性鱼类。2016养鳜鱼赚钱吗?饵料鱼培养:4月一次性投放鲫鱼乌子2000万尾,在鳜鱼苗种放养前培殖适口性饵料鱼。苗种放养:5月中旬每亩放养4-5公分鳜鱼苗种1000尾。养殖管理:6月下
    2015-12-30 21:53:53 | 阅读:12259人看过
  • 池塘养鳜鱼技术的关键

    池塘养鳜鱼技术的关键

    (1)养殖条件选择:选择水源充足、注排水方便、水质优良,鱼池面积一般为2~3亩,池水深1.5~2米的池塘为宜。(2)放养前准备:①对池塘进行消毒。②主养池塘清塘后,施用腐熟基肥或用生物鱼肥,培育水体中的浮游生物。3~5天后,投放大于鳜鱼苗20~30倍数量的廉价的饵料鱼苗。(3)投放规格及苗种投放:①池塘主养。
    2015-05-06 16:10:00 | 阅读:4374人看过
  • · 桂鱼是发物吗?
  • · 鲈鱼和桂鱼的区别是什么?
  • · 2018养鳜鱼赚钱吗?鳜鱼养殖的利润与投资成
  • · 桂鱼的家常做法大全
  • · 2017养鳜鱼赚钱吗?2017鳜鱼养殖前景及
  • · 养殖鳜鱼尾孢虫病的预防
  • · 臭鳜鱼为什么臭 臭鳜鱼的做法
  • · 臭鳜鱼怎么腌制?
  • · 秋养鳜鱼的注意事项
  • · 养鳜鱼赚钱吗?