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榆黄蘑怎么做好吃又简单 家常榆黄蘑汤做法

时间:2018-09-04 14:55:38 | 作者:陆小娇 | 标签:榆黄蘑

在超市中,我们常常能看到一种金黄色的高颜值蘑类,这就是榆黄蘑。榆黄蘑味道鲜美,又可以滋补身体,收到消费者的喜爱,它既可以与肉类合炒,又可以用来煲汤,家常做法可以说是很多样的,今天小编就为大家介绍几种家常榆黄蘑做法。

榆黄蘑怎么做好吃又简单 家常榆黄蘑汤做法

榆黄蘑怎么做好吃又简单

黄蘑鸡汤

材料:鸡1/3只,黄蘑80g,调料:盐6g,葱5g,姜5g,胡椒粉3g。

做法:

1、将鸡洗净剁成块,黄蘑用温水泡发30分钟。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入鸡块焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。

2、将鸡块放入锅中,一次性加够足量清水,放入姜片、葱段,大火加热至快沸腾时,用勺撇去浮沫。调中小火煲90分钟,加入黄蘑,继续用小火煲30分钟,食用前调入盐、胡椒粉即可。

榆黄蘑怎么做好吃又简单 家常榆黄蘑汤做法

家常榆黄蘑汤做法

红烧肉炖黄蘑

材料:五花肉500g,黄蘑50g,调料:老抽20g,盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,百果1粒,葱半根,干红辣椒2个,料酒3g。

做法:

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

榆黄蘑怎么做好吃又简单 家常榆黄蘑汤做法

榆黄蘑营养成分

1、营养成分 每100g干品含天门冬氨酸1.89g、苏氨酸1.01g、丝氨酸1.04g、谷氨酸3.83g、甘氨酸1.06g、丙氨酸1.32g、缬氨酸1.67g、蛋氨酸1.02g、异亮氨酸0.84g、亮氨酸1.31g、酪氨酸0.64g、苯丙氨酸0.83g、赖氨酸1.01g、组氨酸0.49g、精氨酸1.06g、脯氨酸0.96g,总氨基酸20.13g。

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2、有机榆黄蘑是久负盛名的东北地方土特产,它色泽艳丽,体态优美、气味醇香,质地脆嫩、口感细腻,是一种难得的食用菌和药用菌。富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高。

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孕妇可以吃榆黄蘑吗

孕妇是可以适当吃榆黄蘑的,只要自身体质不过敏。比较常见的吃法便是将榆黄蘑与鸡蛋一起炒,不仅颜色鲜艳,很有食欲,而且榆黄蘑的营养价值非常高,食用之后对孕妇和胎儿都是有好处的。不过任何东西虽好,但不宜过量食用,尤其是孕妇这种特殊人群。榆黄蘑是东北地区的特产,虽然它在南方地区不常见,但对于丰富的营养价值还是要不少人都认识它了。下次有机会见到这种美味又健康的蘑菇。

榆黄蘑怎么做好吃又简单 家常榆黄蘑汤做法

家中如果有高血压、高血脂患者,或者家人中存在肥胖人员,平时都可以常买榆黄蘑,因为它有降血压、降低胆固醇的效果,是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

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