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沙虫和海肠哪个贵,哪个更好吃?

时间:2019-12-18 12:20:05 | 作者:李宗全 | 标签:沙虫

摘要沙虫价格约为258元/斤,而海肠价格约为93元/斤,所以沙虫的价格会更贵一些。沙虫和海肠的味道都比较好,不同的做法有不同的口感,用沙虫煲汤的话味道比较鲜美,沙虫还含有铁、镁、钙等营养元素;而海肠子可搭配头刀韭菜,制作胶东名菜“韭菜海肠”,其中韭菜籽和海肠都含有人体所需的VE等多种微量元素。

沙虫和海肠哪个贵,哪个更好吃?

一、沙虫和海肠哪个价格贵

1、沙虫价格约为258元/斤,而海肠价格约为93元/斤,所以沙虫的价格偏贵一些。

2、沙虫又被称为光裸星虫,也叫沙肠子和方格星虫等,喜爱生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域,涨潮的时候会钻出沙泥层,退潮的时候会潜伏在沙泥洞中,故名沙虫。

沙虫和海肠哪个贵,哪个更好吃?

二、沙虫和海肠哪个更好吃

1、沙虫

(1)沙虫的幼虫或成虫都没有分节的现象,但肌肉非常发达,喜爱以吞食沙粒等为生,身体的结构简单,一般洗去肠内沙粒,全条虫都可食用,由于沙虫的独特味道,被越来越多的人喜欢,价格上也有超鱼翅和鲍鱼之趋势。

(2)沙虫主要以广西北海市龙潭村出产的比较出名,游客到北海来,一般都会吃沙虫和买沙虫,在加工沙虫的是,要把它腹内沙肠切掉,不然难以入口,如果是沙虫干的话,就需要先将沙虫剪成小条状,然后用锅炒,炒的时候要不断翻动。

沙虫和海肠哪个贵,哪个更好吃?

(3)发现火候够了的就夹出来,再放入清水里泡一会,这样不仅可以把沙子清除,又能将沙虫本身的香味炒出来,一般只有炒过的沙虫,吃起来才会有沙虫原有的味道,同时拿沙虫煲汤的话味道更为鲜美。

(4)沙虫含有丰富的微量元素,根据《中华海洋本草》记载,沙虫含有铜、锰、锌、铁、镁、钙等14种营养元素。

沙虫和海肠哪个贵,哪个更好吃?

2、海肠

(1)在我国海肠是鲁菜中的重要原料,它的烹调方法也非常多,海肠必须是新鲜的,期间可用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把单环刺螠内脏和血液用清水洗干净,炒的时候动作要快,避免变老。

沙虫和海肠哪个贵,哪个更好吃?

(2)期间用海肠子配以头刀韭菜,制作出来的“韭菜海肠”是胶东名菜,此外还有“氽海肠汤”、“肉末海肠”“干海肠”等都是具有地方特色的菜肴,一般鲜海肠子还可调制水饺和包子馅等。

(3)特别是“韭菜炒海肠”,韭菜籽和海肠都含有人体所需的VE等多种微量元素,VE被称为生育维生素,海肠在胶东渔民口中又被称为“海鸡子”,海肠的营养价值比起海参也不逊色,但很多年前人们都把它当作“鱼饵”使用,真正用来制肴不过是几十年的历史。

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