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黄颡鱼的营养价值及功效与作用

时间:2017-08-18 20:48:09 | 作者:龙璐 | 标签:黄颡鱼

黄颡鱼就是黄骨鱼,有利尿消肿的功效。黄颡鱼不仅食用时美味鲜嫩,并且具有很高的药用价值,那么,接下来,小编就来分析下黄颡鱼的营养价值及功效与作用吧。

黄颡鱼的营养价值及功效与作用

黄颡鱼的营养成份

每100克中含可食52克、水分(克)71.6 、能量(千卡)124、能量(千焦)519、蛋白质(克)17.8、脂肪(克)2.7、碳水化合物(克)7.1、膳食纤维(克)0、胆固醇(毫克)90、灰份(克)0.8、维生素A(毫克)0、胡萝卜素(毫克)0、视黄醇(毫克)0、硫胺素(微克)0.01、核黄素(毫克)0.06、尼克酸(毫克)3.7、维生素C(毫克)0、维生素E(T)(毫克)1.48 a-E1.05(β-γ)-E0.43 δ-E、钙(毫克)59、磷(毫克)166、钾(毫克)202、 钠(毫克)250.4、镁(毫克)19、铁(毫克)6.4、锌(毫克)1.48、硒(微克)16.09、铜(毫克)0.08、锰(毫克)0.1。

黄颡鱼的食疗价值

性味甘平,能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

黄颡鱼的营养价值及功效与作用

黄颡鱼的药用价值

黄骨鱼的营养价值非常丰富,也有很多药用价值:利小便,消水肿,祛风、醒酒。

黄颡鱼的适宜人群

适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;适宜小儿痘疹初期食用。

黄颡鱼的营养价值及功效与作用

黄颡鱼的食用禁忌

黄骨鱼为“发物”食品,故有痼疾宿病之人,诸如支气管哮喘,淋巴结核,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者,忌食或谨慎食用黄骨鱼;黄骨鱼忌与中药荆芥同食。

黄颡鱼的营养价值及功效与作用

黄颡鱼的做法大全

黄颡鱼食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。下面妈网百科告诉你黄颡鱼的做法大全吧。

黄颡鱼煮蒿草的做法

材料:野生黄颡鱼、洪湖蒿草、食盐、食用油、生姜、大蒜、味精、白醋、料酒。

黄颡鱼的营养价值及功效与作用

做法步骤:

1、采购新鲜蒿草,并打理干净,将主材黄骨鱼去掉内脏,洗净准备下锅,将辅材生姜大蒜切片备用。

2、将锅子烧烫,倒入少量食用油,烧至沸腾,先爆一下生姜、大蒜3-5秒加水大半锅至沸腾,放入黄骨鱼,继续煮。

3、将鱼煮至8成熟,加入食盐,少许料酒,白醋,再将打理好的蒿草继续煮

4、将鱼汤煮至乳白色,加入少许味精,搅拌几下,准备起锅

油泼黄颡鱼的做法

材料:黄颡鱼3条、色拉油适量、姜适量、江米酒适量、蒸鱼豉油适量、小葱。

黄颡鱼的营养价值及功效与作用

做法步骤:

1、黄颡鱼宰杀处理干净后,洗净沥干水,配料洗净,红椒、姜切丝,葱切段。

2、接下来关于鱼的处理方法就有两种,可以根据自己的喜好选择:一种是先在锅里加适量水煮沸,转到最小火,将黄骨鱼入锅,用沸水慢慢浸熟这点同烹饪白切鸡的方法一样,我觉得这样黄骨鱼的鲜味容易散去,改用另一种方法,清蒸,将鱼装入碟中,撒几片姜丝,少许米酒,待蒸锅内水烧沸后,入锅蒸约6-8分钟

3、将蒸鱼碟内的水倒掉,倒入适量生抽,撒上姜丝、红椒丝、葱段。另在锅内烧热油,可稍多些,趁热将油匀的泼在鱼身上即可。

黄颡鱼和鲫鱼的营养对比

1、黄颡鱼

黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于我国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。黄颡鱼的肉性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

黄颡鱼的营养价值及功效与作用

2、鲫鱼

鲫鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津,这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白,而且脾健则能使乳汁分泌,因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。

黄颡鱼的营养价值及功效与作用

由此可见黄颡鱼具有很丰富的营养和很高的药用价值,大家可以根据自己的情况来选择食用哪种鱼类。鱼类是人类常食用的生鲜之一,制作方法各式各样。操作方法简单方便,大家可以经常食用来补充身体蛋白质和维生素。

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