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辣椒炒牛肉的做法大全 青椒炒牛肉的食用价值

时间:2018-08-20 15:06:33 | 作者:龙璐 | 标签:辣椒

辣椒是一种集营养价值和食用价值于一体的食物,目前在我们生活中一年四季都能看见它的身影。辣椒的吃法很多,人们喜欢将它搭配着一些食材了炒着吃,其中最常见的就是和牛肉搭配在一起。那么应该怎么做才会口感好呢?

辣椒炒牛肉的做法大全 青椒炒牛肉的食用价值

辣椒炒牛肉的做法大全

做法一:

用料:牛肉、柿子椒、红椒、花生油适量、食盐适量、鸡粉适量、葱适量、姜、蒜、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量。

做法:

1、牛肉洗净挤干水切薄片,放生粉,盐,蚝油,料酒抓匀,然后再放少许食用油抓匀腌制半小时。

2、青红椒洗净滚刀切块。大葱,姜,蒜分别切片备用。

3、锅里放油,油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。

4、锅里放油,爆香姜蒜,放入黄米椒爆香。

5、放入青红椒,调入适量的盐略炒,加入大葱片。

6、倒入牛肉翻炒,调入鸡粉,生抽炒匀即可上碟。

辣椒炒牛肉的做法大全 青椒炒牛肉的食用价值

做法二:

用料:牛肉、长辣椒、生粉、鸡精、酱油、花生油、蒜。

做法:

1、牛肉切片,用生粉,酱油,花生油,鸡粉腌制十五分钟左右待用。

2、趁牛肉腌制的时间可以切辣椒,斜切,大蒜拍扁待用。

3、大火烧开加花生油,放入蒜头炒香,把牛肉炒到变色,加入辣椒炒香马上起锅。注意牛肉炒太久会老。

辣椒炒牛肉的做法大全 青椒炒牛肉的食用价值

做法三:

用料:尖辣椒、牛肉、豆豉、姜、蒜、酱油、盐、味精、生粉适量。

做法:

1、辣椒洗净,滚刀切,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽。

2、牛肉切条,并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀,再用适量生粉抓匀腌制片刻。

3、姜蒜切小片,豆豉10克准备好。取平底锅烧热,倒适量植物油,入肉片滑至成熟。

4、把肉拨到一边,入蒜姜和豆豉炒香。倒入辣椒和肉丝一起翻炒,加5克酱油,2克盐,一克味精调味,再快速翻炒几下即可关火。

辣椒炒牛肉的做法大全 青椒炒牛肉的食用价值

青椒炒牛肉的食用价值

青椒炒牛肉中,牛肉富含蛋白质、氨基酸和铁元素成分,不仅一定程度上补血,常吃还能提高人体的抗病能力。而青椒富含有多种维生素成分,尤其是维生素C的含量非常高,被人体摄入后,能将三家铁还原成容易被人体吸收的二价铁;另外,青椒中的维生素B、胡萝卜素成分,在促进消化,加快人体的脂肪代谢方面都很有帮助。

辣椒炒牛肉的做法大全 青椒炒牛肉的食用价值

青椒炒牛肉的食用禁忌

1、脾胃虚弱、气血不足者,最适合吃牛肉,特别对大病初愈,精神体力刚刚恢复的人。

2、感冒发烧或感染性疾病者当少吃牛肉,由于牛肉为温燥食物,感冒发烧或感染性疾病发热的朋友不要食用。

3、患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣,辣椒素会刺激黏膜充血水肿,加速肠胃蠕动,从而引起腹泻、腹痛等症状,对消化功能也会有影响。

辣椒炒牛肉的做法大全 青椒炒牛肉的食用价值

怎么挑选好的辣椒来做辣椒炒牛肉

1、辣椒应选购果肉厚,果形完整,色鲜艳、有光泽,表皮光滑,含油量高,辣味较强者为优。

2、选择时还应注意大小均匀,剔除虫蚀缺损者。

辣椒炒牛肉的做法大全 青椒炒牛肉的食用价值

辣椒炒牛肉的做法很多,在做的时候在里面可以加入一些其它的食材搭配在一起,这样营养会更高一些。适量的食用一些辣椒炒牛肉有补充有营养、促进消化等好处。不过胃不好的人,不要选择太辣的辣椒来做这道菜,以免引起身体的不适。

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