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辣椒精怎么和油兑用 辣椒油如何做

时间:2018-09-15 17:17:17 | 作者:申冰月 | 标签:辣椒

冬天来了,辣椒油可以说就成了人们生活中必不可少的调料,它香辣很受人喜欢,特别是在冬天能够活血抗寒,但是大家在吃的时候逍遥特别注意,可能一不小心就会滴到衣服上,尽管这样很多人还是离不开它,那么这需要怎么做呢,下面跟着小编一起来看看吧。

辣椒精怎么和油兑用 辣椒油如何做

辣椒精怎么和油兑用

如果是做卤味的话,一般都是卤水烧开以后加辣椒精搅匀然后加入需要卤制的材料 。一般情况下,加一次可以用两到三次。拿三十斤卤水做标准的话,一次是加半斤的辣椒精。至于做辣油的话,一般是辣油熬制好,加入辣椒精出锅。至于加多少,看个人胃口。

辣椒精怎么和油兑用 辣椒油如何做

辣椒油如何做

1、油的选择

想让做出的辣椒油特别好吃,油的选择特别重要,最好不要用豆油和色拉油,它们香味不浓,做好以后的辣椒油也不好吃,生活中常见的菜籽油和花生油是制作辣椒油的最好选择,它们香气浓郁,营养价值极高,用它们做辣椒油,炸出的辣椒油,不但香而且味道醇厚。

2、油温控制

想让做出的辣椒油特别好吃,油温的控制也特别重要,虽然做辣椒油时会把油不断加热,导致油的温度升到二十三百度,这时直接把它与辣椒接触时,就会把辣椒炸糊炸出的辣椒油也会有一种糊味。所以炸辣椒油时,最好把油温控制在合适的温度,正常情况下油的温度控制在180度左右,去炸辣椒油,做出的辣椒油味道最好。

辣椒精怎么和油兑用 辣椒油如何做

3、辣椒选择

辣椒的质量也是辣椒油好不好吃的一个重要条件,只有那些肉质肥厚,色素含量高,辣味儿十足的红辣椒,做出的辣椒油,味道才会诱人,那些腐败变质或者,有虫蛀的辣椒,做出的辣椒油,也会有一种腐败霉味儿,味道一点也不好。

4、适当加入配料

制作辣椒油时单纯使用辣椒,做出的辣椒油香味儿不足,最好可以给他适量加入一些配料,像白芝麻花生碎就是不错的选择,加入他们一起制成的辣椒油,香味会更浓,另外在炸辣椒油时,加入适量的花椒和大料以及香叶等香料,也能让做好的辣椒油味道更加诱人。

辣椒精怎么和油兑用 辣椒油如何做

干辣椒怎么做辣椒油

1、用干辣椒做辣椒油时,一定要选择质量好的干红辣椒,只有那些自然成熟,收取时就已经变红而且红色素含量高的红辣椒才适合用来做辣椒油。干辣椒准备五百克,白芝麻准备一百克。

2、用干辣椒做辣椒油时最好要用菜籽油,这样做好以后的辣椒油才会香气诱人。菜籽油需要1250克就可以,另外八角和花椒以及香叶还有草果等香料各适量准备一些。

3、把准备好的干辣椒清洗干净去掉水分,晾干以后再把它的蒂去掉,然后放到料理机中打成辣椒面取出备用。

4、准备一个无油无水的炒锅,把加工好的辣椒面以及白芝麻还有八角和花椒以及香味等香料全部放到锅中,用小火慢慢炒制,炒到辣椒面颜色从深红变成淡红,并闻到浓郁的辣椒香气以后就可以关火。

5、把辣椒面炒好以后取出放到无水的陶瓷大碗中,并把里面的香料取出来,在辣椒面中间挖个洞把所有香料放进去。

6、炒锅加热以后把准备好的菜籽油倒入到锅中加热,等菜籽油冒烟熬熟以后以关火,三分钟以后直接把热油倒入到碗中,让热油与中间的香料充分接触,倒入菜籽以后调匀,油的数量会远远多于辣椒面,它上面出现的油脂,就是辣椒油。

辣椒精怎么和油兑用 辣椒油如何做

衣服上沾辣椒油怎么洗掉

1、用餐洗净

平时衣服上不小心沾了辣椒油,以后应该马上取一张纸巾,把表面的油脂吸干净,然后再去厨房中取适量的餐洗净,涂抹在沾有辣椒油的部位上,并用手用力揉搓,直到辣椒油全部消失,再用清水把衣服漂洗干净就可以。

2、用牙膏

平时我们刷牙用的牙膏也可以轻松把衣服上沾的辣椒油洗掉,在衣服上,沾有辣椒油,以后可以取适量的牙膏直接涂抹在辣椒油上,然后用软毛牙刷来回轻轻刷动,等衣服上的辣椒油分解以后,再用清水把衣服洗干净就可以。

3、用汽油

如果粘在衣服上的辣椒油比较顽固,怎么洗也洗不掉,这时可以使用具有挥发性质的气油来涂抹沾有辣椒油的部位,汽油中的挥发性物质于辣椒油中含有的成分之间会产生化学反应,会让辣椒油分解脱落,过一个小时左右再把衣服用清水多洗几次,去掉它上面的气油味就可以。

4、用松香水

平时衣服上沾有辣椒油,以后还可以用松香水来清洗,因为这种物质对衣服上的油脂有明显分解作用,再涂抹松香水以后,可以把它放置15分钟左右,然后再把衣服放入到3%的淡盐水中浸泡半小时以后取出,用清水把衣服冲洗干净,这时就会发现衣服上沾有的辣椒油已经无影无踪了。

辣椒精怎么和油兑用 辣椒油如何做

辣椒精是一种纯天然的提取物,它能将辣椒中的辣味发挥到玲离尽致,这也是是喜欢吃的吃货们的一种福利了,但是食用此食物,大家需注意,有的病症的人还是需要少食用。

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