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地沟油的危害 消费者如何鉴别地沟油

时间:2016-11-14 16:49:18 | 作者:张秋余 | 标签:

消费者如何鉴别地沟油

1、看油的透明度。纯净的植物油呈透明状,地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降。

2、看油的色泽。纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色。看沉淀物,其主要成分是杂质。

3、闻油的气味。在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油。若有矿物油的气味更不能买。

4、尝油的味道。用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。

5、听燃油的声音。取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品,燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品。燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。

6、问商家进货渠道。问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

7、如果有兴趣和条件的可以通过设备进行检测。利用金属离子浓度与电导率之间的关系,通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明,潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍,由此可以准确识别出潲水油。

地沟油的危害 消费者如何鉴别地沟油

地沟油的危害

1、消化不良。在炼制“地沟油”的过程中,会产生对人体有重毒性的物质,特别是砷,食用过多会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

2、腹泻。“地沟油”可能含有的大量细菌、真菌等有害微生物,它们一旦到达人的肠道,轻者会引发人们腹泻,重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

3、腹痛。“地沟油”所有的“地沟油”都会含铅量严重超标,食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品,会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

4、胃癌与肠癌。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水和地沟油进行加工提炼,去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘,这两种毒素都是致癌物质,可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌变。

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