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朝天椒怎么腌制好吃

时间:2017-11-27 16:33:27 | 作者:陆小娇 | 标签:辣椒

随着川菜、湘菜的发展趋势,越来越多人也开始慢慢喜欢上吃辣味或辣椒了!朝天椒是一种非常辣的辣椒,一般用于火锅、香锅、麻辣烫、辣椒酱等比较重口味的食品当中。其实朝天椒还可以腌制着吃,腌制过得朝天椒非常好吃哦!

朝天椒怎么腌制好吃

朝天椒怎么腌制好吃

1、平时腌制指天椒时需要准备新鲜的指天椒,和干净的泡菜坛子,另外要准备盐和花椒以及白酒以及冰糖和八角与桂皮等香料。

2、把准备好的香料放入锅中炒制,炒香以后加清水煮开,等盐全部化开以后关火,让它降温,然后把指天椒洗净去掉水分,加适量食用盐腌制一会把腌出的水分去掉,再把指天椒放入到坛子中,加入煮好的料水,密封好,放在阴凉处腌制,在一个星期以后自己腌的指天椒就能腌好可以取出食用。

3、平时腌制指天椒时有一些小技巧,一是腌制时必须放白酒,白酒有很好的杀菌作用,加白酒以后能防止指天椒在腌制过程中,发生变质,另外腌制脂天椒时要加入适量的冰糖,这样会让腌出的指在椒口感更加爽脆,最后还要注意腌制指天椒全程不能碰油,不然也会让指天椒出现变质。

朝天椒怎么腌制好吃

朝天椒的功效作用

辣椒素可刺激大脑释放内啡肽,缓解疼痛感可加快新陈代谢,令人保持身材苗条;可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量,促进血液循环,预防心脏病和中风等病症。此外,辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒病;辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显著作用

1、减肥:辣椒素可刺激大脑释放内啡肽,缓解疼痛感可加快新陈代谢,令人保持身材苗条。

朝天椒怎么腌制好吃

2、祛压降脂:可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量,促进血液循环,预防心脏病和中风等病症。

3、健脾消食:辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲

4、其他功效:祛除胃寒病;辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显著作用。

朝天椒怎么腌制好吃

如何挑出最鲜辣椒

1、辣椒应选购果肉厚,果形完整,色鲜艳、有光泽,表皮光滑,含油量高,辣味较强者为优。

2、选择时还应注意大小均匀,剔除虫蚀缺损者。

3、甜椒应选表皮光滑,个大端正,无蛀洞,肉厚,质脆,味甜,含水分较多者。

4、根据烹饪需要,如做泡菜宜选老熟红色果,而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。

5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点,如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。

朝天椒怎么腌制好吃

哪些人不宜吃朝天椒

老少皆宜,胃寒的人适量食用,可以祛除胃寒病;此外,适宜作为调味品,烹调时少量食用;也可单独炒食,还可以制作辣椒酱、辣椒油、辣椒糊、辣椒面等。

患有肺结核、支气管扩张、咽喉炎、甲状腺功能亢进、溃疡病、食管炎、红斑狼疮、牙痛、干燥综合征、高血压病、癌症、目赤肿痛、口疮、更年期综合征等及表现出“阴虚火旺”的病症者不宜食用。此外,辣椒容易诱发痔疮和疮疖等炎症,故患有痔疾和疖肿者不宜食用。

朝天椒怎么腌制好吃

如上所述,腌制过得朝天椒辣辣的味道中带一点点酸,非常的开胃下饭,在湖南、四川等地非常的普遍。虽然腌制的朝天椒好吃开胃,但不过食用过量哦,过得太多小心长痘、拉肚子、上火等症状。

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