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西兰花的功效与作用及禁忌

时间:2017-12-22 15:22:00 | 作者:龙璐 | 标签:西兰花

西兰花是一种由国外引起我国的进口品种,目前我国的种植范围还是比较多的。西兰花现在越来越被人们熟知,不仅仅是颜色亮丽、口感丰富,更重要的是因为它有非常强大的功效性,食用它对人的身体可以有很多帮助的。

西兰花的功效与作用及禁忌

西兰花的功效与作用

1、清化血管。菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

2、解毒肝脏。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

3、杀菌功效。另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说,还是西兰花更好一些。

4、对抗糖尿病。西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

西兰花的功效与作用及禁忌

西兰花的禁忌

1、西兰花不宜与牛奶同食,会影响钙的吸收。

2、红斑狼疮患者忌食西兰花。

3、西兰花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后,在室温空气中放置6小时,抗癌成分的损失率可达75%之多。

西兰花的功效与作用及禁忌

西兰花的挑选技巧

1、观察西兰花的颜色。优质的西兰花,其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮,若是发现拿在手上的西兰花有出现黄色的话,则说明这株西兰花放置的时间比较长,已经不那么新鲜了,没必要买回去。另外,若是发现西兰花开有黄色的花朵,则说明太过成熟,也不建议购买。

2、掂量西兰花的重量把同样体积大小的西兰花,放在手中左右轮流掂量一下,手感比较重的西兰花则是良品。不过需要注意的是,若是发现西兰花的花球过硬了,花梗有比较宽厚结实的话,这种西兰花则显得有些老了,也是不太适合购买的。

3、看西兰花的花球大家可以把西兰花拿在手里仔细观察一下,一旦发现西兰花的花球表面没有凹凸,整体有隆起感,而且花蕾又十分的紧密结实的话,这类型的西兰花品质却是上乘的,而一旦发现花球表面凹凸不平十分明显,则不建议购买。

西兰花的功效与作用及禁忌

4、看西兰花的叶片如果在选购时,发现西兰花是带有叶子的话,则要重点看一下叶子具体是怎样的。若是西兰花的叶片十分嫩绿,而且湿润湿润的,那应该是比较新鲜的,建议可以考虑购买。若是发现西兰花的叶片已经发黄、枯烂,则自然不适合购买。

5、看西兰花花梗的切口大家都知道,西兰花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西兰花是不是新鲜的话,可以通过观察西兰花花梗的切口来判断,用眼睛观察发现花梗的切口嫩绿湿润的话,说明西兰花刚采摘不久;若是发现切口过于干燥发黄的话,则说明西兰花采摘已久,水分和营养流失大,不适合购买了。

6、捏西兰花的花径方便的话,可以把整株西兰花拿起来,然后用手指头捏一下花径,若是发现花径的手感比较硬实,说明西兰花成熟过度,也就是我们所说的太老了,不适合买购买,若是发现花径的手感比较适宜,软硬适中,则值得我们购买。

西兰花的功效与作用及禁忌

西兰花的吃法

蒜蓉耗油西兰花

食材:西兰花、蚝油、大蒜、植物油适量、盐适量。

做法:

1、蒜切末,西兰花摘好。锅中烧水,水尽量多一些。等水烧开后,放入西兰花,加一些盐,让水没过西兰花。

2、煮的时间看个人喜好,喜欢硬点儿的煮2到3分钟,喜欢软点儿,一般煮5到7分钟捞出,摆放成形。

3、将油加热,放入蒜蓉炒香,加入蚝油、一小撮盐,后直接淋在西兰花上,就可以上桌了。

西兰花的功效与作用及禁忌

时常吃一些西兰花可以抗菌、解毒、清化血管等,特别是糖尿病这种饮食禁忌较多的人群,特别适合吃这种蔬菜,有降血压的好处。但是它也不是没有禁忌的,在吃它的时候切记不要和牛奶一起食用,随人体没有益处,会影响牛奶里面钙的摄入。

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