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蒜蓉西兰花的做法大全

时间:2017-12-26 15:01:32 | 作者:陆小娇 | 标签:西兰花

用蒜蓉炒蔬菜,不知道从什么时候开始盛行,蒜蓉炒空心菜,蒜蓉炒油麦菜等等,都是时蔬不错的搭配,蒜蓉和西兰花的搭配是伴随着西兰花的盛行而出现的产物,究竟如何烹饪,就和小编一起来学习一下吧!

蒜蓉西兰花的做法大全

蒜蓉西兰花的做法

材料:西兰花、蒜。

做法:

1、准备食材。西兰花500克、蒜适量,将西兰花掰成块、蒜切末备用。

2、将西兰花放入淡盐水中浸泡半个小时,中倒入适量的水,水烧开后将西兰花放入锅中,再倒入1小勺食用油,焯1分钟捞出。

3、锅中倒入适量的油,油热后将一半的蒜末倒入锅中煸炒出香味。

4、将焯过水的西兰花放入锅中煸炒匀均,放入1勺盐、半勺鸡精调味,出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中翻炒匀均。

蒜蓉西兰花的做法大全

清炒蒜蓉西兰花的做法

材料:西兰花、蒜、盐、淀粉、葱、蒜香。

做法:

1、西兰花拆小朵洗净后入淡盐水中浸泡15分钟左右。

2、葱切葱花,蒜剁碎。淀粉加少许清水搅拌成水淀粉。

3、锅中烧开水,加入1勺盐、少许植物油,放入西兰花焯至断生捞出沥干。

4、热锅倒油,放入葱花炒香,加入西兰花翻炒片刻。

5、加入盐继续翻炒均匀,加入蒜炒出蒜香,淋入少许水淀粉勾薄芡,出锅装盘。

蒜蓉西兰花的做法大全

炝炒蒜蓉西兰花的做法

材料:西兰花、大蒜、花椒、食盐、植物油、鸡精、水淀粉。

做法:

1、西兰花洗净,用刀分割成大小差不多的块,从茎部下刀,尽量不要切到花冠,大蒜去掉头尾,用刀拍碎;

2、切成蒜蓉,不要切得太细,炒锅加水烧开,加入1匙盐和1匙植物油。加入盐是为了入底味,加油是为了保持翠绿鲜艳的色彩;

3、下入西兰花焯水1分钟,捞出过凉,控干水分待用,炒锅烧热,加入植物油,下入花椒粒炸出香味,待花椒变色后捞出不要;

4、下入蒜蓉爆香,大概也就5秒钟,千万别炸糊了,立刻下入西兰花大火翻炒1分钟左右,调入盐和鸡精炒匀;

5、最后淋入少许水淀粉收一下炒出的汤汁,翻匀即可出锅。如果嫌麻烦,这一步可以省略。

蒜蓉西兰花的做法大全

西兰花的选购

1、选购西兰花时,一定要先看它的花蕾。上好的西兰花,花蕾应该是很紧凑很结实的、颜色是深绿色的。如果茎部又厚又硬又破裂了,花蕾松散又不规则,就不是好西兰花。

蒜蓉西兰花的做法大全

2、一般选购时应以花蕾青绿、柔软饱满,中央隆起的为上选。而“吃幼齿,补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一:西兰花的幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的,就是嫩品,口感就好。

3、另外,挑选时还要注意其花蕾的完整性,如果西兰花花都变成黄色的西兰花,最好不要购买。

蒜蓉西兰花的做法大全

蒜蓉西兰花,虽然和其他的蒜蓉炒出来的时蔬一样,属于同一大类的搭配,但是不同的蔬菜搭配蒜蓉所获得的滋味和口感一定是截然不同的,就像是不同的人穿同一件衣服,穿出来的感觉就会有所不同。

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