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朝天椒和小米椒区别是什么

时间:2017-11-27 17:11:26 | 作者:龙璐 | 标签:辣椒

小米椒是一种个头小小的、红红的辣椒,其辣度比较高,生长和一般的辣椒相比很特殊,它是倒立着生长的,这种辣椒一般的都比较辣。而朝天椒也是倒着生长的辣椒,品种包含的比较多,那么这两者之间有什么区别呢?

朝天椒和小米椒区别是什么

朝天椒和小米椒区别是什么

1、朝天椒的种类比价多,而小米椒就是一个种类,有些人也喜欢把小米椒称之为朝天椒。

2、有些朝天椒的辣度要比小米椒的辣一些。

3、小米椒的个头相对于朝天椒有些品种来说要更小一些。

朝天椒和小米椒区别是什么

如何挑选朝天椒和小米椒

挑选鲜辣它们时要注意果形与颜色应符合该品种特点,如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分,其品质要求大小均匀,果皮坚实,肉厚质细,脆嫩新鲜,不裂口,无虫咬、无斑点,无搭叶,不软、不冻、不烂等。椒朝天生长,果实小,呈圆锥形,香味浓,目前市场上比较受欢迎,价格也较高。

朝天椒和小米椒区别是什么

怎么保存小米椒和朝天椒

1、温度。控制温度是辣椒贮藏的基本条件。辣椒果实对低温很敏感,低于9℃时易受冷害,而在高于13℃时又会衰老和腐烂,贮藏适温为9℃—12℃。一般夏季辣椒的贮藏适温为10℃—12℃,冷害温度9℃,秋季的贮藏适温为9℃—11℃,冷害温度8℃。采用双温(两段温度)贮藏,将会使辣椒贮藏期大大延长。

2、湿度。保证湿度也是辣椒贮藏的重要条件。辣椒贮藏适宜的相对湿度为90%—95%。辣椒极易失水,湿度过低,会使果实失水、萎蔫。采用塑料密封包装袋,可以很好地防止失水。但另一方面,辣椒对水分又十分敏感,密封包装中湿度过高,出现结露,会加快病原菌的活动和病害的发展。因此,装袋前需彻底预冷,保持湿度稳定,使用无滴膜和透湿性大的膜,加调湿膜,可以控制结露和过湿。

朝天椒和小米椒区别是什么

3、气体。应用气调贮藏是提高辣椒保鲜效果的好方法。辣椒气调贮藏适宜的气体指标一般为氧气2%—7%,二氧化碳1%—2%。包装内过高的二氧化碳积累会造成萼片褐变和果实腐烂。目前,国内外多采用PVC或PE塑料小包装进行气调冷藏,但贮藏中二氧化碳浓度往往偏高,需用二氧化碳吸收剂降低其浓度。

4.防腐。辣椒贮藏必须做好防腐处理,否则将会造成大量腐烂。辣椒的防腐处理分为两个时段。一是采前10天—15天之间的果实防腐,二是采后入贮贯穿整个贮藏期的防腐。辣椒的防腐部位主要集中在果梗和果实受伤部位。

朝天椒和小米椒区别是什么

小米椒和朝天椒的食用禁忌

小米椒和朝天椒虽然富于营养,又有重要的药用价值,但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者,均应少吃或忌食小米椒和朝天椒。

朝天椒和小米椒区别是什么

小米椒就是朝天椒的一个品种,区别并不大。一般这种小个的、较辣的辣椒,我们都会做成泡椒或者是剁辣椒食用,也会在主食里面搭配一些,基本上不会直接炒着食用。但是患有肠道疾病的人群最好是不要吃这种辛辣的辣椒。

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