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蒜蓉茼蒿的做法大全

时间:2018-01-04 14:42:06 | 作者:朱超 | 标签:茼蒿

蒜蓉炒蔬菜是我们常见的食用蔬菜的方法,蒜蓉的味道能够把蔬菜的清香激发出来,尤其是炒蔬菜的时候放上猪油会更想。茼蒿和蒜蓉都是有味道的,这两种食物放到一起会碰撞出什么样的火花呢?

蒜蓉茼蒿的做法大全

蒜蓉茼蒿的做法大全

做法一

材料:茼蒿、大蒜、盐、味精、白糖、白醋、海鲜酱油、香油。

做法:​

1、水烧开,放入茼蒿,焯熟,捞出放凉水里,这样茼蒿的颜色会很绿的。

2、蒜瓣切末,将切好的蒜末放入小碗中,依次加入盐,白糖,味精,白醋,海鲜酱油将料汁调匀。

3、茼蒿沥干水分,切小段,将调好的料汁倒在茼蒿上,再加入适量的香油拌匀,装盘即可享用。

蒜蓉茼蒿的做法大全

做法二

材料:茼蒿,大蒜,油,盐。

做法:

1、茼蒿摘净泡洗干净,切段备用,热锅热油下蒜粒爆香,先加茼蒿径翻炒熟。

2、再加叶,加鸡精,盐调味出锅。

做法三

材料:茼蒿、花生油、盐、大蒜。

做法:

1、茼蒿切寸断,蒜切成小丁,花生油烧热后下蒜丁煸香。

2、待蒜丁变黄后下茼蒿,加入盐,炒一分钟后出锅。

蒜蓉茼蒿的做法大全

如何挑选茼蒿

茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶种叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。春季易抽薹,不要买抽薹的。茼蒿病虫害少,农药污染轻,10、11、12和3、4月为最佳消费期。

1、选品种

蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。

2、看颜色

茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

蒜蓉茼蒿的做法大全

3、看茎部

茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。

另外,茼蒿春季易抽蓑,不要买抽薹的,选择没有花蕾的更好。

蒜蓉茼蒿的做法大全

茼蒿的营养价值

茼蒿中含有一种挥发油有特殊香味,可以刺激人的食欲,起到开胃作用;维生素,胡萝卜素和多种氨基酸有助于养心安 神,降压补脑,清热化痰,润肺补肝,稳定情绪,预防记忆力减退;粗纤维有助于肠道蠕动,促进排便,通腑利肠;茼蒿所含的脂肪,蛋白质和钠,钾等矿物盐能够 调节体内水液代谢,利尿消肿;茼蒿中的挥发性精油和胆碱等物质具有降血压,补脑功效。

蒜蓉茼蒿的做法大全

茼蒿的保存方法

1、一般茼蒿能保存3天。装入塑料袋后竖立保存。

2、想要生吃茼蒿的时候,可在水中稍微浸一下,然后放入冰箱以保持鲜嫩。茼蒿买来后,用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分,弄干水气后装入塑料袋,然后竖直(像在田里生长时那样)存放在冰箱中。

3、如果想长期保存,可按1顿用量用薄膜包起来,放入密闭容器并冷冻保存以防变干。

蒜蓉茼蒿的做法大全

茼蒿炒蒜蓉的方法十分简单,虽然说每一个主妇的创造都不尽相同,不过小编相信,所有的蒜蓉炒茼蒿都会大同小异。所以对于这道菜重要的不是烹饪的过程,而是食材的鲜嫩程度,以及对这道菜发自内心的喜爱。

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