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鸭子怎么做好吃 鸭子炖什么好吃

时间:2018-06-20 11:38:28 | 作者:陆小娇 | 标签:养鸭

吃鸭子方法有很多,像北京烧鸭、四喜鸭子、姜爆鸭、腊鸭、酱鸭等等,不能在介绍了,小编表示差碗米饭。民以食为天,众人皆知。一日三餐都离不开吃,像常见的炖、煮、烤、蒸四样。鸭子怎么做好吃,像鸭子炖跟鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材,提高滋补功效。还有家常的做法,跟随小编一起来做起来吧!

鸭子怎么做好吃 鸭子炖什么好吃

鸭子怎么做好吃

粤式红烧鸭肉

食材:鸭子一只

做法:

1、将鸭子斩成块,装盘待用,烧开一锅水,准备让鸭肉过水,去除腥臊味;水中放入料酒2、勺,姜2片,趁水还没开的功夫准备配料:黑色的是陈皮,黄色的是姜片,香叶和八角,葱头,水开了,给鸭肉洗澡,煮约2-3分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用,锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化。

3、下洗过澡的鸭块,转大火将其炒至变色出油;两小勺料酒,炒匀后再下入两小勺酱油,放入姜片、大蒜、葱结、香叶、适量的盐,倒入3碗热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约30分钟,等到25分钟的时候揭开锅盖,大火收汁即可。

4、本鸭子做法为粤式红烧鸭肉,如果需要调成湘式或者川式的可以加入适量的花椒和干辣椒,如果没有酱油可以用排骨酱或者叉烧酱替代,另一番风味,本鸭子做法用的是电磁炉,如果用煤气炉的要注意火候,毕竟里面的汁水干涸。

鸭子怎么做好吃 鸭子炖什么好吃

鸭子炖什么好吃

南瓜炖鸭块

原料:南瓜、鸭块、姜、蒜、老抽、红酒。

做法:

1、锅里倒油,转小火把姜蒜煸出香味。倒入鸭块翻炒,炒至呈金黄色,加老抽,红酒,焖10分钟后加入南瓜继续焖至南瓜软烂,出锅前加适量盐调味。

2、做时不用加水,老抽和红酒都是液体,另外南瓜本身也会出一些水。老抽的量可根据自己的喜欢定,喜欢色重的多加些,不喜欢的可少加,我加的不是很多,有点酱味就可以了。口感很重厚,有股浓浓的酱香味。

3、鸭子肉蛋白含量比畜肉含量高很多,而且容易消化,其味甘微咸。性偏凉,具有清热解毒、滋阴降火,补血养胃,生津止咳的功效。

鸭子怎么做好吃 鸭子炖什么好吃

怎样选好的鸭肉

1、选购鸭肉时先观色,鸭的体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,表明是优质鸭,如果鸭皮表面渗出轻微油脂,可以看到浅红或浅黄颜色,同时内的切面为暗红色,则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂,色呈深红或深黄色,肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味,则说明鸭子已变质。

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老鸭汤有些什么营养价值

1、大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振。因此需要用饮食来调补,增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主,即“清补”。

鸭子怎么做好吃 鸭子炖什么好吃

2、老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

鸭子怎么做好吃 鸭子炖什么好吃

美食可以让人们以最简单的方式感受幸福的感觉,体味美食不为果腹而食,用心去品,去尝,去感悟……..舌尖上的美食。民以食为生,这是一个吃货的世界。以上是小编的总结,写的好或不好都可以评论,小编在这里随时恭候大家热评。

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