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青花椒怎么保存不变色 青花椒怎么制作花椒油

时间:2018-07-23 21:54:09 | 作者:杨王焱 | 标签:青花椒

青花椒现在是我们生活中不可或缺的一味调料。它适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土,萌蘖性强,耐寒,耐旱,喜阳光,抗病能力强,隐芽寿命长,故耐强修剪。不耐涝,短期积水可致死亡。不知道大家有没有食用过青花椒呢?相信大家在菜里面都有放。

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青花椒怎么保存不变色

1、将刚摘下来的花椒洗净,滤水掠一下,烧开水,将花椒倒入开水中快速搅拌一下,水再一次开的时候关火,切记不能煮。

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2、迅速滤出花椒,水中加盐,待花椒自然冷却装瓶,如果有水封罐更好,将刚才滤出来加盐后彻底自然冷却的水倒入瓶中,密封保存。

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青花椒怎么制作花椒油

制作过程:

1、新鲜青花椒摘去叶和茎,用水冲洗去除灰尘和杂质,洗净的青花椒沥干水分。

2、锅里油烧热,把烧热的油分次淋到花椒上面,第二次淋上热油,锅里油烧热,全部淋到花椒碗里。

3、趁热盖上盖,再次提取花椒的清香成分,捞出花椒,回锅去除水分即可。色泽淡黄,

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青花椒的功能是什么

温中散寒,除湿,止痛,杀虫,解鱼腥毒。治积食停饮,心腹冷痛,呕吐,噫呃,咳嗽气逆,风寒湿痹,泄泻,痢疾,疝痛,齿痛,蛔虫病,蛲虫病,阴痒,疮疥。

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堆放青花椒得注意什么

堆放时轻拿轻放。堆放应采取平铺,不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。堆放好后应做好室内的避光,适时检查,采用这种方法鲜椒可保存3-5天,不影响鲜度。

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鲜花椒采摘后,因时间关系不能当天晒制,因此要做好花椒的存放管理。一般选择室内存放,室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温,地面不返潮,最好选择土墙房和砖混房,地面为三合土。室内应保持干净,无杂物,无异味。 

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