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正山小种是红茶吗 正山小种第一泡要倒掉吗

时间:2018-07-26 18:04:06 | 作者:朱超 | 标签:正山小种

在我们国家,大家比较熟知的茶的品种基本上是红茶和绿茶。在我们熟知的红茶和绿茶当中也有非常非常多的品种,不同品种之间,无论是泡出来的味道,色泽,还是对人体的作用,都是有很大的区别。今天要和大家介绍的是正山小种。很多人对正山小种并不是很了解。那么接下来我就来为大家介绍一下正山小种是属于红茶吗?正山小种泡制的一些方法。

正山小种是红茶吗 正山小种第一泡要倒掉吗

正山小种是红茶吗

正山小种是红茶,正山小种又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。

正山小种是红茶吗 正山小种第一泡要倒掉吗

正山小种第一泡要倒掉吗

正山小种第一泡要倒掉,因为第一泡为润茶,需要即冲即倒。第二泡浸泡时间大约10秒钟即可出汤;之后几泡依次稍微延长时间,一般冲十泡左右后,滋味尚甘甜。

正山小种是红茶吗 正山小种第一泡要倒掉吗

正山小种冲泡的注意事项

1、冲泡的时间

为了防止正山小种茶香气产生不良的影响,冲泡正山小种的时间不能过长。不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同,通常前4泡的浸泡时间不能超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为标准。

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2、冲泡的水温

把握好冲泡正山小种的水温是很重要的,适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。通常我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡。

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如何品鉴正山小种

1、外形:正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮,不带芽毫,色泽乌润:而烟小种条索紧结,稍有毫,乌黑尚润或欠润,条形短平(小)。

手把手教你正山小种红茶的冲泡方法

2、香气:正山小种独具干桂圆香味及山韵,而烟正山小种由于经过薰烟工艺后,形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。

3、滋味:正山小种红茶冲泡后,汤色橙红明亮、滋味醇厚,高山韵显,桂圆味明,回甘持久(浸泡多次后,只要有茶色,茶汤仍然是甜),加入牛奶后茶香不减。

4、叶底:正山小种及烟正山小种叶底为青铜色,叶张柔软,有绉褶;烟小种的叶底为红铜色,摊张。

正山小种是红茶吗 正山小种第一泡要倒掉吗

在上文中,我们也知道,正山小种是属于红茶中非常著名的一个品种。我们在泡正山小种中,最好使用白瓷盖碗来泡,这样出来的茶的香味会更加的香醇。

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