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食用菌都有哪些 东北有食用菌吗

时间:2018-08-17 16:49:38 | 作者:龙璐 | 标签:食用菌

在生活中,食物的种类非常丰富,而且很多食物对于人体的健康发展是有帮助的。食用菌是可供大家食用的一种大型真菌,我国的食用菌资源异常丰富,而且由于它具有很高的营养价值而受到不少人的喜爱。但对于食用菌都有哪些品种,很多人都还不是很清楚。

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食用菌都有哪些

1、香菇

香菇姑具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。出于香菇中富含谷氨酸及一般食品罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸,故味道特别鲜美。

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2、黑木耳

肉质细腻,脆清爽口,营养丰富,可荤可素,其营养价值可以与动物性食物相媲美。黑木耳中铁的含量极丰富,是猪肝的7倍多,蛋白质的含量相当于肉类,维生素B2含量超过肉类、米、面和蔬菜。

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3、银耳

被认为誉为“菌中之冠”的银耳,既是名贵的营养滋补品,又是扶正强壮的补药。特点是滋润而不腻滞,具有补肺开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。

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4、草菇

被认为誉为“菌中之冠”的银耳,既是名贵的营养滋补品,又是扶正强壮的补药。特点是滋润而不腻滞,具有补肺开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。

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5、金针菇

金针菇中含丰富的赖氨酸和锌,促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇是一种高钾低钠食品,经常食用,不仅可以预防肝脏病、胃肠道疾病,而且也适合高血压、肥胖者和中老年人食用。

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东北有食用菌吗

东北也有食用菌,肉质肥嫩、味道鲜美的平菇以及白香菇都是东北比较出名的食用菌。而且东北最为出名的野生蘑菇还要数榛蘑,具有很强的独特风味,味道鲜美。还有一种名叫大腿蘑也可以在东北种植,多生于朝阳山坡上,而且它的个体比较大,还被人们称为东北野生食用菌类的“大哥大”。

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食用菌冬季防寒技术

1、保持干爽。停止向香菇、黑木耳菌棒喷水或注水,尽量保持菌棒干爽。因低温时食用菌菌丝体进入低温休眠,低含水量可以提高耐寒能力。待气温稳定回升后,及时喷水,恢复出菇管理。

2、加强保温。可在大棚内加扣小拱棚,棚内底部用塑料薄膜作围裙,以减少底部冷空气侵袭;堵塞缝隙,尽量减少缝隙散热;在大棚北面用农作物秸秆堆成防风障,棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物,以挡风防寒,使菇棚内比外界的温度高3℃-5℃,基本可以保证维持菌丝的活性

3、加固菇棚。遇雨雪冰冻天气时,要及时清除菇棚(房)顶部及周围蓄积的冰雪,防止大雪或冻雨超重压塌菇棚。在黑木耳畦床上加盖薄膜、遮阳网等覆盖物,达到保温除湿效果。

4、开沟排水。在香菇棚和黑木耳出耳场地四周开挖排水沟,保持排水顺畅,避免雨水、雪水对菌棒的侵袭和浸泡。

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食用菌的功效作用

1、提高免疫力

在众多食用菌中,灵芝、猴头菇、冬虫夏草、金针菇、香菇、灰树花等具有提高人体免疫力,预防患有免疫性疾病的作用。

2、降压降脂

食用菌中合有植物固醇,能干扰胆固醇的吸收,使血液中的胆固醇浓度保持在安全水平。食用菌还能升高高密度脂蛋白的比例,改善血管硬化程度,有利于心血管系统的健康。

3、增强骨骼健康

以香菇为例,香菇种有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它在人体内可转化成维生素D,促进人体对钙质的吸收,中老年人食用具有防治骨质疏松的作用,而儿童食用具有促进骨骼生长的作用。

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看完上文中的介绍,大家对于食用菌的认识是不是感觉很熟悉呢?因为香菇、蘑菇等多种食用菌在我们生活中都是很常见的,而且这种食物都具有丰富的营养物质。

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