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黄丝菌怎么做好吃又简单 黄丝菌怎么保鲜

时间:2018-08-20 17:26:33 | 作者:龙璐 | 标签:黄丝菌

黄丝菌,也就是我们熟知的鸡油菌。我们生活中的食材丰富多样,适当的食用这些食用菌对人体健康是非常有好处的。黄丝菌的营养价值很高,在清肝明目、润肠通便等方面作用显著。有喜欢的朋友就跟着小编一起来学习一下它的烹饪方法吧。

黄丝菌怎么做好吃又简单 黄丝菌怎么保鲜

黄丝菌怎么做好吃又简单

一、黄丝菌炖鸡

材料:母鸡,黄丝菌,笋片,精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤

做法:

①母鸡褪去毛,掏出内脏,用水洗净,斩成块。黄丝菌用温水泡发,去杂,洗净,用手撕开,挤净水。

②锅内放少量猪油,烧热,用葱、姜炝锅,放入鸡块,煸炒半熟,加入鸡汤、精盐、料酒,武火烧沸改文火炖至鸡块熟透,拣出葱姜,用味精调味出锅即成。

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二、黄丝菌炖肉

材料:瘦猪肉,黄丝菌,料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤

做法:

①肉洗净,放入沸水,去血水,捞出洗净,斩块。黄丝菌用温水泡发,去杂,洗净,用刀切成片。

②锅烧热,加猪油,放入猪肉煸炒片刻,烹入料酒,加入精盐、姜片、葱段、肉汤,武火烧沸,撇去泡沫,加入黄丝菌,烧沸改文火炖至肉熟透,拣去葱、姜,用味精、胡椒粉调味即成。

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黄丝菌怎么保鲜

野生菌对保存环境要求极其严苛,菌农采摘了菌子以后必须马上低温保存发货,在不保鲜的情况下,多数菌子在1-3天之内将会腐烂。快递保鲜菌子一般会用到冰块、吸水纸、保温箱,防腐剂用于保险菌子的实际效果并不如冰块。

购买回来黄丝菌可以直接放入冰箱内冷藏,温度调节在2度左右,或者储藏于地窖里也是可以的。当然为了保证黄丝菌的新鲜,最好是尽快食用为宜。

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吃黄丝菌有什么好处

1、明目:上班族是非常适合吃黄丝菌的,因为黄丝菌有很好的保护视力的功效,黄丝菌含有丰富的维生素A,对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

2、润肺:咳嗽痰多、肺热的人们吃黄丝菌有助于润肺,黄丝菌滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

3、通便:经常便秘的老年人和其他大便不畅的人群吃黄丝菌可以润肠,黄丝菌可以润滑肠道,刺激排便。

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怎么挑选黄丝菌

1、优质的鲜黄丝菌干爽完整、色泽均一、无褐斑以及菌盖的边缘稍微内卷。如果我们在购买黄丝菌的时候,发现黄丝菌盖表面粘滑并且有斑点,那么这种的黄丝菌最好不要购买了哦。

2、在购买鲜黄丝菌时应选择水分少的,这种的一般没有添加剂成分,另外,外形整齐完整,颜色正常的黄丝菌质量会更好哦,所以我们要把这些特点记住了,另外,优质的黄丝菌质地脆嫩而肥厚,气味纯正、清香,无杂味、无病虫害以及八成成熟的新鲜黄丝菌。一般可以摸一下黄丝菌的表面,如果是含有增白剂的,表面滑爽、手感好且有湿润感;而不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。

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想必吃过黄丝菌的朋友都会对这种食用菌给予好评,因为它不仅味道鲜美,营养价值也是非常高的。不过黄丝菌不宜保存,所以大家在购买的时候最好不要一次购买过多。

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    2018-08-20 17:24:12