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牛蒡是山药吗 牛蒡和山药有什么区别

时间:2018-08-30 17:18:57 | 作者:王霜 | 标签:牛蒡

说到牛蒡,相信大家都不陌生吧。目前牛蒡在我们生活中可谓是受尽宠爱,因为它是一种食用价值很高的食物。牛蒡的食用方法也非常多,既可以直接泡水也可以用来煲汤。不过很多人发现牛蒡和山药很相似,不知道这两者是不是同一种食物呢?

牛蒡是山药吗 牛蒡和山药有什么区别

牛蒡是山药吗

牛蒡根本就不是山药,两者是不同的植物,在外形和功效上还是有很大的区别的。牛蒡又名:恶实、大力子、东洋参,又名东洋牛鞭菜等。属桔梗目,菊科二年生草本植物,基生叶宽卵形,长达30厘米,宽达21厘米,头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序,瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形,两侧压扁,浅褐色。花果期6-9月。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。

牛蒡是山药吗 牛蒡和山药有什么区别

牛蒡和山药有什么区别

1、外表区别

牛蒡:为二年生草本植物,高1-2m。形状像树根,直长,分叉少,表面粗糙,横切面有树根一样的“年轮”形状。

山药:又称淮山, 表面除了绒毛似的根须外,相对牛蒡表面较光滑,非常脆,用指甲可非常容易"掐"一个凹坑,容易掰断,横切面无“年轮”形状,掰开后切面山药汁粘稠而牛蒡无此特征。

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2、功效区别

牛蒡:苦寒,具有疏散风热,宣肺透疹,利咽散结,解毒消肿之功效。属于解表药中发散风热药。牛蒡预防风热感冒。牛蒡祛风热,消肿毒。治风毒面肿,头晕,咽喉热肿,齿痛,咳嗽,消渴,痈疽疮疥。

山药:味甘,性平。山药补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

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牛蒡的功效与作用

1、降血压

牛蒡根中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维具有吸附钠的作用,并且能随粪便排出体外,使体内钠的含量降低,从而达到降血压的目的。

2、减肥

牛蒡富含食物纤维,能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,从而达到减肥效果。

3、美容护肤

牛蒡能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑,黑褐斑。

4、防癌抗癌

牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂,它能促进体内细胞的增殖,强化和增强白血球,“血小板”,使T细胞以3倍的速度增长,强化免疫力,对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。

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牛蒡怎么做好吃

1、牛蒡排骨汤

材料:牛蒡,排骨,盐、味素

做法:

①排骨切块,在沸水中氽烫一下,捞出。牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色。

②在砂锅中加水煮至将沸,放入排骨,大火煮开,然后用小火继续煮一个半小时。

③将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,再加少许盐调味即可。

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2、牛蒡猪肚汤

材料:牛蒡丝,肥猪肚,豆豉、葱白

做法:

①将猪肚洗净,猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中,煮至猪肚将熟。

②加入葱白、豆豉、盐调味,捞出猪肚切成片即成。

3、牛蒡海带羹

材料:牛蒡,海带,草决明

做法:

①将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内,加清水适量。

②煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。

牛蒡是山药吗 牛蒡和山药有什么区别

尽管牛蒡和山药在外表上看起来非常相似,但实际上它们是两种完全不同的植物。上文中也介绍了一些关于它们之间存在的区别,下一次大家见到它们可不要再认错哦。

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