牛腩市场价格多少钱一斤 牛腩炖什么最好吃

每个菜场不同商贩的售价也不同，不同新鲜程度的牛腩价格也不一样，那么一般牛腩的市场价格是多少呢？如何不上商贩的当，保护好消费者切身利益是我们介绍这点的原因，那光牛腩也不好做菜，和什么一起炖更好吃呢？请看介绍。

牛腩市场价格多少钱一斤

1、牛腩的市场价格大约在25～30元左右一斤。牛腩只是一种统称，国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，为上等的红烧部位。同时，牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

牛腩炖什么最好吃

腐竹炖牛腩

准备材料：牛腩500g，油适量，盐适量，剁椒适量，青椒适量，红椒适量，腐竹适量，生姜适量，豆瓣适量，啤酒300ml。

做法：

1、先将牛腩洗净后切成块状，放入烧开的水中焯水，捞出洗净血水备用。腐竹要提前浸泡几小时，等到泡软后就切成段。准备好姜片、青红椒切段、八角、草果打开。准备炒锅，热锅放油直到油热后，放入豆瓣酱和剁椒，爆炒出红油，放入姜片和牛腩，翻炒均匀。

2、倒入啤酒、老抽和八角、草果等，开大火炒到牛肉变软的时候，放入腐竹。翻炒均匀后，在出锅前放入青红椒就可以了。

牛腩的营养价值

1、新鲜的牛腩表面可以看得到光泽，而且颜色比较红润，肉和肉之间有少许的脂肪，颜色多是洁白或淡黄色，在牛腩的外表手感摸起来有点微干，或直接看到有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。

2、牛腩富含蛋白质和丰富的氨基酸，甚至其氨基酸的组成比猪肉的更加贴近人体的需要，常吃可以提高机体免疫力，适合处于生长发育的青少年以及大病或手术后的人们食用。

3、牛腩可以补中益气，对脾胃有滋养的功效，还能强筋健骨、化痰止渴。如果发现自己经常气短体虚、筋骨酸软、贫血易病的话，不妨多吃牛肉哦。

4、都说冬天吃羊肉、吃牛肉都比吃猪肉更好，牛腩中含有一定数量的胶原蛋白，人体吸收这种成分以后，能滋养肌肤，增加皮肤弹性，对延缓衰老有一定的好处。

牛腩不能和什么同食

1、牛腩的味道很好，但是在炮制的过程中不能随便乱搭配哦，特别对于厨艺新手来说，学会牛腩的食材搭配禁忌。

2、牛腩不能和板栗、白酒、红糖、橘子等食物一起吃。牛腩+板栗：冬天的时候，人们会经常吃牛腩，而且还很经常从街边买来栗子吃，不过牛腩和板栗可不能混在一起吃哦，否则会很容易引起呕吐呢。

3、牛腩+白酒：牛腩属于热性的食物，有一定的热性，如果搭配白酒那么烈的饮品，就会很容易导致上火，甚至引起牙齿发炎。牛腩+红糖：在吃完牛腩的时候，就不要喝红糖水了，否则会引起腹胀，导致肠胃不适哦。

4、牛腩+橘子：牛腩和橘子一起吃的话，这样的搭配并不利于身体对这两种食物各自的营养素的吸收，这岂不是浪费粮食了吗。

感觉荤素一起炖肯定味道很好，所以和萝卜一起炖的牛腩味道一定很好吧，红烧的味道一定不会差，价格一般市场价也都差不多，没有特定的价格定价，所以消费者不用担心被骗，大不了找消保委。