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松花蛋是皮蛋吗 皮蛋和松花蛋有什么区别

时间:2018-10-13 13:02:43 | 作者:龙军 | 标签:松花蛋

摘要松花蛋是皮蛋,松花蛋只是因为剥了壳之后,表面会有像雪花状的花纹,所以叫松花蛋,只是一个不同叫法而已,皮蛋其实就是松花蛋和变蛋的总称。

松花蛋是皮蛋吗 皮蛋和松花蛋有什么区别

中国食用皮蛋至今拥有500多年的历史,皮蛋是国内广大消费者所喜爱的食物,皮蛋对于国人而言是美味佳肴,还有一定的药用价值,但是市面上还有一种类似于皮蛋的蛋叫松花蛋,松花蛋与皮蛋有什么区别吗?它们是同一种蛋吗?小编带大家了解一下。

松花蛋是皮蛋吗 皮蛋和松花蛋有什么区别

松花蛋是皮蛋吗

总的来说呢,皮蛋其实就是松花蛋和变蛋的总称,所以松花蛋其实也叫皮蛋。

松花蛋只是因为有的皮蛋剥了壳之后,会发现表面会有像雪花状的花纹,所以叫松花蛋。总之,本质一样,只是叫法不一而已。

另外,我们在吃皮蛋的时大家应该注意,在剥开皮蛋后可以看到它的蛋白是暗褐色的透明体,是具有一定的韧性的;如果是被污染的皮蛋它的蛋白就会呈浅绿色,韧性也比较差,还一碰就特别容易散,被污染的皮蛋含有沙门氏杆菌,食用后会在人体内产生毒性很强的内毒素,从而致使人出现中毒的症状,要是遇到这样的皮蛋一定要记住千万不能吃了。

松花蛋是皮蛋吗 皮蛋和松花蛋有什么区别

皮蛋和松花蛋有什么区别

松花蛋是皮蛋的一种,皮蛋和松花蛋的区别只是叫法不一样而已,北方叫松花蛋,南方叫皮蛋。松花皮蛋跟一般的皮蛋比起来,只有铁的含量稍微高一点点,其它的营养成份并没有不同。

都是使用生石灰、纯碱、草木灰、食盐、水、茶叶微量等调制而成的灰,裹在鲜鸡蛋表皮,密封容器一段时间后制成的。

松花蛋是皮蛋吗 皮蛋和松花蛋有什么区别

皮蛋如何制作

皮蛋的做法其实很简单,大家可以自己在家就能轻松做皮蛋,下面小编教大家制作皮蛋:

1、找一个盆,将石灰粉40克,纯碱10克,草木灰130克,水200克,黄泥6克,食盐15克的重量,按比例混合搅拌均匀制成浆备用。

2、将鸭蛋放在盆里,将我们做好的浆均匀的敷在鸭蛋的表面。

3、再用糠均匀裹在蛋外面,把裹好的蛋密封保存,一般两个月之后就可以取出食用了。

松花蛋是皮蛋吗 皮蛋和松花蛋有什么区别

通过上文大家应该了解到了松花蛋其实就是皮蛋,皮蛋好吃又美味,用皮蛋制成的凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥等都是大家喜欢的美食,但是并不是所有人都适合吃皮蛋,皮蛋属于发物,而且含铅,婴儿、小孩、脾胃虚寒、有心血管病、肝肾疾病患者尽量少吃,大家一定要注意;它的做法也很简单,闲下来的时候大家不妨在家试试,亲手制作一下皮蛋吧!

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