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2015养黑鱼赚钱吗?2015黑鱼养殖前景及市场价格分析

时间:2014-11-28 00:13:00 | 作者:王霜 | 标签:黑鱼

黑鱼我想很多人都不认识,其实鱼的种类有很多,有的我们甚至连名字都叫不出来,而且每一种鱼它的生活习性,它的饲养技术都是不一样的,因此在饲养鱼方面要注意了!

 2015养黑鱼赚钱吗?2015黑鱼养殖前景及市场价格分析

黑鱼养殖项目浅析

人们习惯把鳢科鱼类通称为乌鱼、黑鱼、才鱼、生鱼等。黑鱼,是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种。随着市场的需求增大,黑鱼有可能成为21世纪初我国最有发展前途的养殖对象之一。

我国的鳢科鱼类共有7个种,它们分别是黑鱼、斑鳢、月鳢、宽额鳢、纹鳢、线鳢和长身鳢。其中只有黑鱼是一个广布种,分布于全国各大水系,产量也最大,斑 鳢、月鳢和宽额鳢仅分布在华南地区,包括台湾省和海南省;而纹鳢、线鳢和长身鳢则相当少见,分布区十分狭窄,仅见于云南省的怒江、澜沧江水系,经济价值 小。人们习惯于将鳢科鱼类通称为乌鱼、黑鱼、才鱼、生鱼、乌棒,此外还有斑鱼、孝鱼、蛇头鱼、文鱼等地方名。

黑鱼有极强的生命力和对环 境的适应能力,无论是湖泊、水库、河川、溪沟、塘堰还是水田、渠道,甚至连一般鱼类难以生存的沼泽、积水潭、洼凼等都能生长、繁衍。它们的生长速度也比较 快,符合“头年鱼种、二年成鱼”的生产要求。黑鱼的含肉率高,又无肌间细刺,是老少皆宜的鱼品之一。据测定,每100克鲜鱼肉中,含蛋白质19.8克、脂 肪1.4克、糖1.2克,是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。据医籍记载,黑鱼还有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用,在东南亚及我国两 广、港澳台地区一向被视作佳肴兼补品,故而身价不凡。此外,与其他鱼类不同,黑鱼离水后不易死亡,死后肌体也不易腐败变质,所以更便于长途运输与加工。

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我国曾经是一个盛产黑鱼的国家。近30年来由于种种原因使黑鱼的天然资源大幅度减少,黑鱼成了水产类中的稀有品。人们在集市上所能见到的黑鱼,一部分是 渔农采集野生黑鱼苗种搭配在家鱼池内混养出来的,另一部分则是从各类水体中捕获的野生鱼。由于数量有限,各地的售价也始终在每公斤20~40元以上。近几 年,为顺应国内外贸易市场的需要,许多地区开展了人工养殖黑鱼的科研与养殖实践,积累了不少成功的经验,尤其是苗种繁育技术与人工配合专用饲料的突破,为 黑鱼养殖业走向商品化、规模化生产奠定了基础。四川、湖北、湖南、广东、江苏、浙江、安徽已陆续出现了一批黑鱼养殖专业村、镇,许多养殖大户已经获取了较 高的经济回报。可以预料,黑鱼将是21世纪初最有发展前景的水产养殖对象之一。

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黑鱼的经济价值

黑鱼作为经济价值较高 的淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称。其营养十分丰富,肉含大量蛋白质,比鸡肉和牛肉的蛋白质含量都高。据测定,100克黑鱼肉中含蛋白质19.8克,脂 肪1.4克,灰分1.2克,钙57毫克,磷163毫克,铁0.5毫克,水分77.9克;含热量383.5千焦。其蛋白质中含有丰富的氨基酸。鲜味氨基酸含 量占氨基酸总量的47.36%,必需脂肪酸的含量占脂肪酸总量的16%左右。因此,从营养学角度分析,黑鱼是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。

黑鱼用于食用,其骨刺少,可食率为63%。月鳢可食率高达75.63%。在烹调上,黑鱼肉质爽滑,适于炒鱼片、炒鱼鳞、打边炉;而斑鳢则适合煲、炖,所煮鱼汤无腥味,味道香浓,鱼肉松化。用黑鱼烹调的“财鱼片”更是誉满天下的美味佳肴。

用于医药方面,黑鱼具有去淤生新和滋补的功效。外科手术或创伤后食用黑鱼,有生肌补血、收敛、促进伤口愈合的作用。体弱病人、产妇和儿童常食黑鱼有益健 康。在我国南方,尤其是在广东、广西和港澳地区,黑鱼一般被视为病人和老幼体虚者的滋补佳品。广东驰名的“生鱼葛菜汤”,具有清热解毒、生津止渴,拔毒生 肌等功效,甚为广大群众所喜食。

黑鱼历来畅销国外市场,且价格昂贵,为我国外贸出口的重要水产品之一,在国际市场上极负盛名,需求量与日俱增。在国内市场也是一种紧俏价高的水产品。

在特种水产品种的养殖中,黑鱼越来越受到农民群众的欢迎,这不仅丰富了水产的养殖品种,扩大了养殖水面和水产资源的利用,而且对集体和个人也是增加经济收益的一条致富之路。

 2015养黑鱼赚钱吗?2015黑鱼养殖前景及市场价格分析

 2015养黑鱼赚钱吗?2015黑鱼养殖前景及市场价格分析

黑鱼鱼肉出肉率高,肉厚色白,红肌较少,无肌间刺,味道鲜美,营养非富,一直深受消费者喜爱。2014年,对于黑鱼养殖来说是迅猛发展的一年,成品黑鱼市场的销售价格与往年相比大幅增加。去年,浙江德清地区黑与成品收购价格一度达到每斤16元,养殖黑鱼的利润每斤接近6块。去年9-10月份黑鱼价格也维持在18元/斤左右,比往年高出了1块左右。可以说,去年的黑鱼养殖利润非常可观。

在黑鱼市场价格活跃的同时,养殖所用的冰鲜鱼---即黑鱼饲料的价格也跟着涨了上来。去年,一板30斤重的青砖鱼最高价格曾达48元,直接加重了黑鱼养殖的成本。而今年开春之后,青砖鱼的价格有增无减,一板30斤重的黄尾青砖鱼最便宜的46元,而去年同期是36元;

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今年青尾的青砖鱼价格则高达52元。这导致今年黑鱼养殖的饲料成本每斤涨幅接近5毛钱。按照养成一斤黑鱼需要投入四斤饲料,今年养殖一黑鱼的饲料成本高达7.8元,再加上鱼苗成本、人工成本等,养殖成本预计可达8.2-8.5元。照目前的黑鱼价格来看,养的越多,赔得也越多。

由于黑鱼的出苗还有20多天的时间,苗的价格浮动暂时还不清楚。据业内人士预计,今年秒的价格浮动不会很大。与饲料不同,秒的成本投入是一锤子买卖,而饲料需要持续性投入,所以苗价的涨跌不会对养殖成本造成很大影响。

今年不但黑鱼的饲料成本增加了很多,眼下的成品鱼收购价格也很不理想,这就导致很多养殖户对于是否购入黑鱼苗报观望态度。一方面冰鲜鱼的价格很难回到去年的水平,另一方面养殖过程中难以避免会出现灾害和疾病,今年的黑鱼养殖户只有在养殖过程中更为小心的压缩成本,同时期望成品鱼市场价格能够有所上涨,才能保证今年黑鱼养殖有利可图。

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由此可见黑鱼的需求市场还是挺大的,黑鱼的肉质非常鲜美,而且它的刺比较少,所以深受很多消费者的喜爱。但是万事开头难,在养殖黑鱼的过程中每个人都会遇到各种各样的问题,只有不断学习,不断吸取经验才能取得成功!

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