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青稞和小麦的区别是什么?

时间:2017-09-13 15:51:46 | 作者:杨王焱 | 标签:小麦

“青稞酒,酥油茶,会更加香甜,······ ”大概这就是大家对西藏,对青稞最深刻的印象。其实青稞不是西藏独有的特产,青海、四川、云南皆有种植。青稞也叫裸大麦,和小麦同属于禾本科,都有麦芒和麦穗等。

青稞和小麦的区别是什么?

青稞和小麦的区别是什么?

从麦芒来区分,青稞的芒很长,和穗的长度差不多,小麦的芒相对来说要短,青稞籽实没有外壳,小麦有.青稞一般作酒的原料,或作饲料,小麦主要加工面粉。青稞的收获期比小麦早。

小麦(Triticum aestivum) 禾本科小麦属的重要栽培谷物。一年生或越年生草本;茎具4~7节,有效分蘖多少与土肥环境相关。叶片长线形;穗状花序直立,穗轴延续而不折断;小穗单生,含3~5花,上部花不育;颖革质,卵圆形至长圆形,具5~9脉;背部具脊;外稃船形,基部不具基盘,其形状、色泽、毛茸和芒的长短随品种而异。颖果大,长圆形,顶端有毛,腹面具深纵沟,不与稃片粘合而易脱落。

青稞和小麦的区别是什么?

青稞,禾本科大麦属作物。由于它的籽实没有外壳,所以又称为裸大麦、米大麦。一年生或多年生草本;小穗有花1朵,3个聚生于有节的总轴的每一节上,其中一小穗或全部小穗结实,侧生的有时不孕或退化为芒;倘全部小穗结实时则麦穗6列,倘全部结实而侧面2小穗与相对的小穗覆叠时,则麦穗4列,倘只中央的小穗结实时,则麦穗2列;颖极狭,极似一总苞而承托着3个小穗;外稃有芒;果紧包于稃内。

青稞和小麦的区别是什么?

青稞的营养价值

1、膳食纤维

青稞中的膳食纤维总含量达到了16%,其中不可以被分解的占到了9.68%,这些膳食纤维在进入到人体的肠道以后,不能被分解,这样就可以增加粪便的体积,加快粪便排出体外。

2、微量元素

青稞里面含有多种对人体有益的微量元素,例如铁、钙、磷、锌等。最为重要的是,青稞里面含有抗癌元素——硒。硒元素已经被确认为是人体必需的微量元素,而且是唯一一种具有防癌抗癌的元素。

3、淀粉

青稞中含有的淀粉比较独特,是一种叫做支链淀粉的物质,这种物质中含有大量的凝胶粘液,在经过加热后,呈现弱碱性,对于抑制胃酸过多,保护胃黏膜等具有重要的作用。

4、β—葡聚糖

青稞是世界上麦类作物中含有的β—葡聚糖含量最多的作物,具有降血脂、降胆固醇、预防心脑血管疾病等疾病的作用。

5、另外,青稞中还含有一些其他的稀有珍贵的营养成分,例如硫胺素、核黄素、尼克酸等,这些物质对于促进人体健康发育具有重要的作用。

青稞和小麦的区别是什么?

青稞的功效和作用

青稞,味咸,性平凉。补中益气。主脾胃气虚;四肢无力;大便稀溏。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病。

降血糖、血脂、血压。青稞内含丰富的葡聚糖,是小麦的50倍,葡聚糖能够有效的降低胆固醇,调节血脂,降血糖、血压,从而达到预防心脑血管疾病的目的。

除宿便、排於毒、消雀斑。青稞香米富含大量的膳食纤维,总量是小麦的20倍,膳食纤维具有清肠通便,清除体内毒素、消除雀斑、是人体消化系统的清道夫。

青稞和小麦的区别是什么?

青稞的贮藏

青稞在腊熟后及时收获,收获不及时会影响产量,并且影响青稞的储藏品质。青稞在黄熟期收获最好,也就是植株和穗子全黄,含水量小于20%~22%时收获、脱粒,籽粒不受损伤。收获后及时凉晒,防止混杂,并分筛去杂,使籽粒含水量降至10%~12%,以利于种子安全贮藏。

青稞和小麦的区别是什么?

在粮食充足的今天,除了一些贫困地区,青稞几乎要退出主要口粮的舞台,变成了人们用来体验生活或者尝尝鲜的食物。这既是一件好的事情也是一种缺憾,感谢现在的人不用体会食不果腹的艰辛,也遗憾人们不能常常摄取来自青稞营养和健康的无私馈赠。

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