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龙眼包子的做法大全

时间:2017-10-09 16:03:33 | 作者:王霜 | 标签:龙眼

生活中我们常见的龙眼吃法就是新鲜食用,或者制成龙眼干,再或者就是做成罐头和泡水喝。龙眼其实还可以做成包子,这可是四川的一种特色小吃哦!下面我们一起学习学习它的做法吧!

龙眼包子的做法大全

龙眼包子的做法大全

做法一:

食材:面粉适量、慈姑适量、鸡汁、猪油(板油)适量、白糖适量

做法:

1、雪白的特等精面,发酵后加上白糖和猪油揉匀,制成用手摸起来就象绸缎光滑细软的包子皮。

2、选购了猪肉的前夹后腿,剁成不带一丝巾巾掉掉的肉沫,加入各种调料,并浇进煨炖的浓醇的鸡汁。

3、搅拌成香气四溢的肉馅。为了使肉更加鲜美,入口化渣,还加入茨菰。

4、用旺火沸水蒸约8分钟即成。

龙眼包子的做法大全

做法二、

食材:级面粉、老酵面、小苏打、肥瘦猪肉、鸡汁、姜葱水、荸荠、精盐、酱油1、胡椒粉、麻油、化猪油、料酒、白糖、清水。

做法:

1、发面:将面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。

2、放碱:将发酵好的面团加入小苏打、白糖、化猪油反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。

3、制馅:猪肉剁成茸,荸荠去皮,切成0.3厘米大的颗粒。将各种调料加入肉茸中拌匀,再将姜葱水和鸡汁分数次加入肉中,每加一次都要顺一个方向用为搅拌。待水汁被肉完全吸收后,再加入荸荠颗粒拌匀即成馅心。

4、成型熟制:把饧好的面团揉匀,搓成直径为2厘米的圆条,扯成100个剂子,再分别用手掌按成直径为4厘米的圆皮,包上馅心,捏成细花纹,中间不封口。放入蒸锅内,用旺火沸水蒸约8分钟即成。

龙眼包子的做法大全

做法三:

材料:瘦肉、肥肉、面粉、滚水、椰菜叶、盐、酒、生抽、生粉、姜茸、清水、麻油、胡椒粉、姜丝、醋。

做法:

1、瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶,分别做成小肉丸。

2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。

3、蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,拌匀沾汁即可。

龙眼包子的做法大全

龙眼的食用价值

1、龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效,可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。

2、龙眼富含核黄素,能使皮肤、指甲、毛发正常生长。

3、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

龙眼包子的做法大全

龙眼的鉴别法

1、性状鉴别。假种皮为不规则块片,常粘结成团,长1-1.5cm,宽1-3.85cn,厚约1mm。黄棕色至棕色,半透明。外表面(近果皮的一面)皱缩不平,内表面光亮,有细纵皱纹。质柔润,有粘性。气微香,味甚甜。以片大而厚、色黄棕、半透明、甜味浓者为佳。

2、显微鉴别。假种皮表面观:外表皮细胞形状不一,垂周壁有时可见细小念珠状增厚。内表皮细胞垂周壁念珠状增厚较明显,平周壁有时有大的圆纹孔。内外表皮细胞可见少数杆状,棒状、针状、菱形或不规则形的草酸钙结晶,长5-17μm,直径1-3μm。

龙眼包子的做法大全

吃龙眼的注意事项

龙眼属湿热食物,多食易滞气,有上火发炎症状的时侯不宜食用。内有痰火或阴虚火旺,以及湿滞停饮者忌食。凡舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑便泻、风寒感冒、消化不良之时忌食。龙眼干含天然糖份较高,因而糖尿病患者忌食。患有痤疮、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者也忌食。龙眼性热助火,故小儿与青少年亦应少食。龙眼宜鲜食,变味的颗粒不要吃。

龙眼包子的做法大全

看了这么多龙眼包子的做法,大家是不是已经开始蠢蠢欲动了,想自己动手一试呢?不过大家在购买食材的时候,一定要购买新鲜的,这样才能保证它的口味哦!龙眼助火,所以上火的人要少吃哦!

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