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紫花苜蓿的功效与作用及禁忌 苜蓿草的药用价值

时间:2018-03-14 14:21:23 | 作者:陆小娇 | 标签:苜蓿草

紫花苜蓿草是一种分布很广的植物,它不仅仅有着很高的食用价值,还有一定的药用功效,所以深受消费者的喜欢。目前关于苜蓿草的食用方法很多,一般凉拌的吃法很多。想要了解更多,就继续往下面看吧!

紫花苜蓿的功效与作用及禁忌 苜蓿草的药用价值

紫花苜蓿的功效与作用

1、防出血。一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K,认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中,含量最丰富的,就是苜蓿。由苜蓿来作为预防出血症候,实验的结果认为收效很高,对各种小出血,和肺胃及十二指肠出血,都能获得预防的效果。

紫花苜蓿的功效与作用及禁忌 苜蓿草的药用价值

2、清内热。苜蓿是清凉性的蔬菜,进食之后,确能消除内火,尤其在燥烈季节,用以佐膳,功效显著,更胜於西洋菜。苜蓿经油炒后,乘热进食,味极鲜洁。冷却后,进食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季节,如果觉得唇干舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴。

3、预防便秘:苜蓿中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动,从而减少粪便在体内停留的时间,从而起到预防便秘的作用。

紫花苜蓿的功效与作用及禁忌 苜蓿草的药用价值

紫花苜宿的禁忌

一般而言,适量食用苜蓿是安全的,然而对于那些有红斑性狼疮,或其它自体免疫失调症的人来说,却是无福消受。在临床研究中发现:苜蓿中富含的一种天然成分「刀豆胺酸」,对上述患者而言,苜蓿将容易产生过敏反应,所以有这方面疾病的人请避免食用。

紫花苜蓿的功效与作用及禁忌 苜蓿草的药用价值

苜蓿草的药用价值

1、类黄酮素:具有抗氧化作用,同时可防止胆固醇在动脉上的沉积,且避免血液凝结成块,以减少动脉硬化发生的机率。类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动,抑制引起发炎的酵素活动,还可以抑制微血管增生。 

2、酚型酸:具有抗氧化作用,可视为一种抗氧化物质,可防止血液凝结成板块,使血液在血管畅通无阻,而降低心脏血管疾病的发生。

3、类胡萝卜素:可保护眼睛,预防眼神经的退化性疾病。在人体中,可使细胞成熟分化,在疾病的预防上,已证实对防止癌症再发及防止心脏病的发生有一定的功效。临床上已开始用某些类胡萝卜素,在癌症的病人身上,进行附加的预防性化疗。

紫花苜蓿的功效与作用及禁忌 苜蓿草的药用价值

苜蓿的食用处理方法

1、将苜蓿草拣去老梗黄叶洗净后,用旺火重油炒食味极鲜嫩。

2、上海菜馆有生煸草头供应,是摘除茎梗,完全用苜蓿叶炒成的,所以特别鲜嫩,售价稍昂。

3、苜蓿草冷吃,别有风味,草头的汁液,比其他蔬菜更清凉可口。

4、凉食苜蓿:北方,如山东各地,于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节,清水冲洗干净后,开水焯熟,再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜,而后可双手轻搓去除部分汁液。备小葱花、姜丝,热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品,调匀入味后既可食用。味鲜美,爽口清脾,是家庭餐桌上很好的一道小菜儿,用来下酒亦出其佳效。

紫花苜蓿的功效与作用及禁忌 苜蓿草的药用价值

紫花苜宿里面含有的一些特有成分,在清热、止血、预防便秘等方面的功效还是很好的,所以有需要的人可以选择性的食用一些。但是它也病不是没有禁忌的,有红斑性狼疮的人切记不要食用它,以免引起身体的不适。

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