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冬季养生菜谱大全 冬季有哪些水果蔬菜吃

时间:2018-03-15 13:56:24 | 作者:杨王焱 | 标签:冬天 | 阅读次数:

冬季是一年中最寒冷的季节,也是最适合滋补的季节,很多人都会选择在这个季节多吃一些滋补的东西,来达到一定的食疗好处。关于冬天具体吃一些什么东西有益,很多人并不清楚,几天小编就为大家推荐几款常见的冬天滋补食材。

冬季养生菜谱大全 冬季有哪些水果蔬菜吃

冬季养生菜谱大全

一、山药羊肉汤:

配料:羊肉五百克,山药一百五十克,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

做法:羊肉洗净切块,入沸水锅内,焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中,放入适量清水,将其它配料一同投入锅中,大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

功效:补脾胃,益肺肾。

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二、强肾狗肉汤:

配料:狗肉五百克,菟丝子七克,附片三克,葱、姜、盐、味精适量。

做法:狗肉洗净切块,置入锅内焯透,捞出待用,姜切片,葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒,烹入绍酒炝锅,然后一起倒入沙锅内,同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内,加清汤、盐、味精、葱大火煮沸,改用文火炖两小时左右,待狗肉熟烂,挑出纱布包,即可食用。

功效:暖脾胃,温肾阳。

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三、白萝卜炖小排  

原料:白萝卜半根400克,猪小排500克,葱、姜、料酒、盐各少许。  

做法:将猪小排洗净,在清水中浸泡半个小时,泡去血水;将猪小排放在砂锅中倒入适量的水,加入葱、姜和料酒,盖上盖子,大火烧开,撇去浮沫;加入切好的白萝卜块,盖上盖子再次烧开后转小火,炖1个半小时;出锅前加盐调味,撒点葱花出锅即可。  

提示:白萝卜营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽多痰,吃此菜后,可立见功效。萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内,所以,萝卜最好带皮吃。

冬季养生菜谱大全 冬季有哪些水果蔬菜吃

冬季有哪些水果蔬菜吃

1、白萝卜。大白萝卜是很多家庭冬季养生不可缺少的菜肴,中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。

2、山药。山药的营养价值是很高的,尤其适合在冬天养生食用。山药既能补肺脾之气,又益肺肾之阴,在冬季可以多吃些山药以达到固肾补水的效果。山药中含有多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质,所含热量相对较低。

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3、南瓜。冬天气候干冷,感冒多发,多吃像南瓜一样富含维生素a和E的食品可以有效缓解干燥症状,增强机体免疫力。南瓜中含有丰富的维生素B12,而人体缺乏B12会引起恶性贫血,这时吃些南瓜是最好的“补血”方式了。烹饪时许多人爱将南瓜瓤丢掉,其实这是一个错误的决定,这些被丢弃的南瓜瓤实际上比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上。

4、冬笋。冬笋是冬季一道鲜美的时令菜,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。中医认为,冬笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、开胃健脾,宽肠利膈,和中润肠、清热化痰、养肝明目等功效。因冬笋性微寒,老人、小孩、经期妇女不宜多吃。

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不宜在冬季吃的食物

1、反季节蔬菜。随着生活水平的提高,各种各样的反季菜也都会买得到,实际上这些反季菜都是在大棚中培育出来的,并且很容易会受到化学试剂的污染。专家建议,在冬季里吃反季菜的时候最好要清洗干净再食用。

2、鲱鱼。冬季里吃到的鲱鱼都是被腌制过的,虽然鲱鱼营养价值高,但因在腌制的过程中会出现很多对身体有害的化学物质,因此建议大家尽量炒吃。

3、咸蛋。由于咸蛋要长期的储存,所以在包装的时候会添加很多的防腐剂,这些防腐剂对身体影响很大的,所以尽量不要吃。

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冬季饮食原则

1、不宜盲目食狗肉,吃后忌喝茶、茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水份减少。因此,大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以,吃完狗肉后不宜立即喝茶。

2、火锅三不宜。虽然七八分熟的羊肉片吃起来才有味,但容易染上旋毛虫病,吃炭火火锅时间不宜过长,因为室内温度高,空气不易流通,木炭燃烧不透,就会产生一氧化碳,容易使人中毒。另外,不宜贪食火锅汤,火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等,这些混合在一起煮熟后所形成的浓汤汁中,含有一种浓度极高的叫“卟啉”的物质,经肝脏代谢生成尿酸,可使肾功能减退,排泄受阻,致使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病。

3、不要喝过热的饮料。饮用温度过高的饮料,可造成广泛的皮肤粘膜损伤,蛋白质在43℃开始变性,胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆境降解,在47℃以上时,血细胞,培养细胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。

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关于冬季养生的食谱很多,一般以狗肉、羊肉、白萝卜等比较常见。在吃的时候可以根据自己的喜好搭配一些其它的食物进去。在冬天有一些不宜食用的东西,需要大家多加注意,比如反季节的蔬菜就要少吃。

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