当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 正宗新疆羊肉串的腌制方法 羊肉怎么烤比较嫩

正宗新疆羊肉串的腌制方法 羊肉怎么烤比较嫩

时间:2018-06-21 15:17:56 | 作者:龙璐 | 标签:养羊

新疆的烤羊肉串在我国是非常有名的,目前分布在很多城市里面。吃过烤羊肉串的都知道,它的里面主要原材料就是羊肉,在搭配一些其它的酱料。不过关于它的具体做法,想必很多人都并不清楚,想要了解的话就一起看下去吧!

正宗新疆羊肉串的腌制方法 羊肉怎么烤比较嫩

正宗新疆羊肉串的腌制方法

1、用白圆葱1千克切丝,大葱1千克切马耳型,芹菜100克切5厘米长段,黄萝卜150克切片。

2、锅内放入色拉油3干克、花生油2干克,烧至三成热,下入所有料,小火炼至圆葱、大葱呈金黄色,捞出,过滤渣滓,待晾凉后,密封好即可。

3、选用阿勒泰羊后腿肉,顺着肌肉组织结构修改成所需的块,去掉不容易成熟的筋膜,改好的肉再切成2X1.5x1.3厘米的菱形块;羊尾油切成1.6厘米大小的斜形小块。

正宗新疆羊肉串的腌制方法 羊肉怎么烤比较嫩

4、将花椒放入矿泉水中(放入冰箱),浸泡5个小时,将冰好的水去掉花椒粒,同自制腌制料一起放入冰好的水中,用双手反复搓圆葱末,至搓出圆葱味,再放入羊肉,用双手拌匀,让羊肉充分吸收腌料和水分,接着打入土鸡蛋拌匀2分钟(鸡蛋裹肉可以有效封住羊肉中的水分,对羊肉有致嫩作用),再放入玉米淀粉拌匀,最后放入特制葱油腌制三十分钟就可以了。

正宗新疆羊肉串的腌制方法 羊肉怎么烤比较嫩

羊肉怎么烤比较嫩

1、将串好的肉放在烤槽上,先烤一面,当淡焦黄时,反过来再烤另一面,这中间不加任何调料,当两面都烤成淡焦黄(也就是干点的样子)时,开始撒料,记住,有口诀的,先放辣子再放盐,最后放孜然。

2、先放辣子面烤一烤,然后再放盐烤一烤,起炉的时候放孜然,味道一下就出来了,时间不要太长,想吃老点就多烤一会,也可按照自己的喜好或烤肉的外观再次撒料。这样,口感鲜嫩多汁、酥脆,味道鲜美的烤肉就好了。

正宗新疆羊肉串的腌制方法 羊肉怎么烤比较嫩

吃羊肉的好处

1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

3、羊肉肉质细嫩,容易消化。中医认为羊肉有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有不错的效果,尤其适合于老年人、体虚的男人和产后的妇女食用。

正宗新疆羊肉串的腌制方法 羊肉怎么烤比较嫩

吃羊肉的禁忌

1、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。

2、食用羊肉之后不宜吃梨,梨具有清热解毒、清心降火的功效,与温热的羊肉同食,会造成消化不良。

正宗新疆羊肉串的腌制方法 羊肉怎么烤比较嫩

正宗新疆烤羊肉串的做法其实还是有很多讲究的,在做的时候一定要注意配料的选择,然后需要将肉质进行浸泡。如果想要烤的嫩,就需要掌握火候,时间不要太久了,火不要太大了,以免烤焦。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 母羊饲料的最佳配方,母羊不吃食怎么办

    母羊饲料的最佳配方,母羊不吃食怎么办

    一、母羊最佳饲料配方1、母羊空孕期:麦麸为19%、豆粕为17%、小苏打为1%、玉米为58%、预混料为5%。 2、母羊妊娠期:麦麸为14%、豆粕为200%、小苏打为1% 、玉米为60%、预混料为5%。3、母羊哺乳期:麦麸为9.5%、豆粕为24%、小苏打为1.5% 、玉米为60%、预
    2020-05-16 15:16:39
  • 小羊羔市场价格多少钱一只 如何才能让母羊多产羊羔

    小羊羔市场价格多少钱一只 如何才能让母羊多产羊羔

    想必生活中没有人不知道羊这种动物吧,羊肉是我们大家非常熟悉的一种肉食,并且羊肉的营养价值非常高,对身体具有非常好的滋补作用。现如今很多人都想要自己养殖,但养殖之前了解清楚它的价格是非常有必要的,我们一起来看看吧。小羊羔市场价格多少钱一只小羊羔市场价格一般是在250-300元左右一只。也有不少地区是按称重来卖的
    2018-06-22 17:11:11
  • 夏天能吃羊肉吗 感冒能吃羊肉吗

    夏天能吃羊肉吗 感冒能吃羊肉吗

    夏天是一年中最热的时候,所以很多人都会选择吃一些良性的食物,这样能降火。那么羊肉作为一种热性的食物,在炎热的夏季能够食用吗?很多人在感冒的时候也是因为热毒所引起的,所以也有很多人疑惑这个时期能够吃羊肉吗?夏天能吃羊肉吗夏天能吃羊肉。夏季炎热,人们生吃蔬菜瓜果冷饮比较多,这些都易使人的脾胃受寒,适时的多吃羊肉可
    2018-06-21 15:31:21
  • 羊吃的饲料有哪些?一般饲料店都有卖

    羊吃的饲料有哪些?一般饲料店都有卖

    一、羊吃的饲料1、羊吃的饲料分别有很多种类,有精饲料、粗饲料、青绿饲料等。2、精饲料和粗饲料是羊吃的主要饲料,一般圈养羊可以以用种植的玉米、大豆等作为粗饲料。3、近几年养羊场大量收购农作物秸秆,从而提高羊的养殖,促进羊的快速生长需要精饲料的搭配,因此精饲料对羊的生长很重要。二、幼羊育肥饲料配方1、在幼羊育肥阶
    2019-04-14 16:01:16
  • 羊乳房炎治疗方法,怎么打乳房封闭针

    羊乳房炎治疗方法,怎么打乳房封闭针

    一、羊乳房炎的治疗方法1、在养殖过程中,可使用青霉素40万单位,或庆大霉素8万单位,以及蒸馏水20ml,然后用乳头管针头通过乳头分2次注入,每天共2次,注射前需要用酒精棉球消毒乳头,并挤出乳房中的乳汁,而且在注射后要按摩乳房。2、乳房炎早期可用冷敷,到了中后期可用热敷,或用10%鱼石酯酒精,或用10%鱼石脂软
    2019-12-02 11:51:37
  • 西农萨能奶山羊市场价格多少钱一只 西农萨能奶山羊养殖前景

    西农萨能奶山羊市场价格多少钱一只 西农萨能奶山羊养殖前景

    羊的品种有很多,奶山羊就是其中的一种。奶山羊顾名思义就是主要产奶的山羊,奶山羊每年的产奶量非常高。而西农萨能奶山羊也是奶山羊的一种,产奶量比一般的奶山羊都要高,原产自国外,后被引起中国培育的品种。那么目前西农萨能奶山羊一直大概需要多少钱呢?西农萨能奶山羊市场价格多少钱一只西农萨能奶山羊的市场价格大概是2000
    2018-06-21 17:29:22
  • 羊肉怎么去腥 羊肉煮多久能熟

    羊肉怎么去腥 羊肉煮多久能熟

    对于羊肉这种美食,很多人都还是十分熟悉了解的。很多人都喜欢吃羊肉,夏天的烤羊肉串,冬天的涮火锅比比皆是。不顾也有一些人由于饮食习惯不同,很难接受羊肉的那股味道。那有什么方法可以祛除这些味道呢?下面我们一起来了解一下。羊肉怎么去腥1、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独
    2018-06-22 16:52:11
  • 一只羊多少斤?能出多少斤肉,骨头多少斤?

    一只羊多少斤?能出多少斤肉,骨头多少斤?

    一、一只羊多少斤?能出多少斤肉和骨头?一只成年羊的体重大约在100斤左右,能出60斤左右的肉,骨头有20斤左右。二、吃羊肉的注意事项1、羊肉一般以现购现烹为宜,如果暂时吃不了的,可用适量盐腌制2天,就可保存10天左右,羊肉性温热,经常食用容易上火,所以在吃羊肉的时候,可以搭配一些凉性蔬菜,不仅能起到清凉、解毒
    2020-05-08 11:49:43
  • 养30只黑山羊要多少钱 黑山羊养殖前景及利润怎么样

    养30只黑山羊要多少钱 黑山羊养殖前景及利润怎么样

    黑山羊是我国比较有名的一种羊类品种,目前在我国很多地方都有分布。黑山羊的食用价值很高,所以深受广大消费者的喜欢,因此现在想要养殖它的人也是很多的。不过有些人却担心它的养殖前景,对于投资的成本和利润也是不清楚。养30只黑山羊要多少钱1、不同的黑山羊品种价格是不一样的,而且买入的羔羊很多时候也看大小情况,加上饲养
    2018-08-22 15:03:15
  • 羊乳房煮熟能吃吗 羊乳房功效与作用

    羊乳房煮熟能吃吗 羊乳房功效与作用

    羊乳房在小编看来应该是能吃的,毕竟羊乳房也是属于羊身上的肉,而且羊奶也是非常有营养价值的,羊乳房肉质细腻,是非常好的一种肉类。那你知道羊乳房的功效与作用有哪些吗?下面小编来给大家讲讲羊乳房的功效与作用,保暖御寒还能促消化哦!羊乳房煮熟能吃吗1、当然可以,羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉
    2018-06-24 16:24:13
  • · 养30只乌骨羊要多少钱 投资乌骨羊要多少成本
  • · 羔羊开口料配方
  • · 羊毛出在狗身上猪来买单是什么意思 羊毛出在羊
  • · 母羊饲料的配方明细表
  • · 养羊大棚如何建设,东西朝向好还是南北朝向好
  • · 羊吃羊毛最快的治疗方法,是什么原因?
  • · 黑山羊市场价格多少钱一只 黑山羊和白山羊哪个
  • · 小尾寒羊一年产几窝 小尾寒羊一胎产几只
  • · 一只羊一般多少斤 一只羊大概可以卖多少钱
  • · 贵州黑山羊市场价格多少钱一斤 吃贵州黑山羊会