当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 正宗新疆羊肉串的腌制方法 羊肉怎么烤比较嫩

正宗新疆羊肉串的腌制方法 羊肉怎么烤比较嫩

时间:2018-06-21 15:17:56 | 作者:龙璐 | 标签:养羊

新疆的烤羊肉串在我国是非常有名的,目前分布在很多城市里面。吃过烤羊肉串的都知道,它的里面主要原材料就是羊肉,在搭配一些其它的酱料。不过关于它的具体做法,想必很多人都并不清楚,想要了解的话就一起看下去吧!

正宗新疆羊肉串的腌制方法 羊肉怎么烤比较嫩

正宗新疆羊肉串的腌制方法

1、用白圆葱1千克切丝,大葱1千克切马耳型,芹菜100克切5厘米长段,黄萝卜150克切片。

2、锅内放入色拉油3干克、花生油2干克,烧至三成热,下入所有料,小火炼至圆葱、大葱呈金黄色,捞出,过滤渣滓,待晾凉后,密封好即可。

3、选用阿勒泰羊后腿肉,顺着肌肉组织结构修改成所需的块,去掉不容易成熟的筋膜,改好的肉再切成2X1.5x1.3厘米的菱形块;羊尾油切成1.6厘米大小的斜形小块。

正宗新疆羊肉串的腌制方法 羊肉怎么烤比较嫩

4、将花椒放入矿泉水中(放入冰箱),浸泡5个小时,将冰好的水去掉花椒粒,同自制腌制料一起放入冰好的水中,用双手反复搓圆葱末,至搓出圆葱味,再放入羊肉,用双手拌匀,让羊肉充分吸收腌料和水分,接着打入土鸡蛋拌匀2分钟(鸡蛋裹肉可以有效封住羊肉中的水分,对羊肉有致嫩作用),再放入玉米淀粉拌匀,最后放入特制葱油腌制三十分钟就可以了。

正宗新疆羊肉串的腌制方法 羊肉怎么烤比较嫩

羊肉怎么烤比较嫩

1、将串好的肉放在烤槽上,先烤一面,当淡焦黄时,反过来再烤另一面,这中间不加任何调料,当两面都烤成淡焦黄(也就是干点的样子)时,开始撒料,记住,有口诀的,先放辣子再放盐,最后放孜然。

2、先放辣子面烤一烤,然后再放盐烤一烤,起炉的时候放孜然,味道一下就出来了,时间不要太长,想吃老点就多烤一会,也可按照自己的喜好或烤肉的外观再次撒料。这样,口感鲜嫩多汁、酥脆,味道鲜美的烤肉就好了。

正宗新疆羊肉串的腌制方法 羊肉怎么烤比较嫩

吃羊肉的好处

1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

3、羊肉肉质细嫩,容易消化。中医认为羊肉有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有不错的效果,尤其适合于老年人、体虚的男人和产后的妇女食用。

正宗新疆羊肉串的腌制方法 羊肉怎么烤比较嫩

吃羊肉的禁忌

1、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。

2、食用羊肉之后不宜吃梨,梨具有清热解毒、清心降火的功效,与温热的羊肉同食,会造成消化不良。

正宗新疆羊肉串的腌制方法 羊肉怎么烤比较嫩

正宗新疆烤羊肉串的做法其实还是有很多讲究的,在做的时候一定要注意配料的选择,然后需要将肉质进行浸泡。如果想要烤的嫩,就需要掌握火候,时间不要太久了,火不要太大了,以免烤焦。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 羊毛党是什么意思 薅羊毛是什么意思

    羊毛党是什么意思 薅羊毛是什么意思

    近几年网络发展非常的迅速,甚至网络已成为我们生活中不可分割的一部分。随着网络发展,开始有各种各样的网络用语,羊毛党也属于网络用于之一,可能还有不少人并不是很了解羊毛党是什么意思,下面小编来详细为大家介绍下吧!羊毛党是什么意思羊毛党也叫羊毛族、羊毛客等等,是指以80后为代表的白领,对搜集各大电子商城、银行、实体
    2018-06-21 18:17:14
  • 羊舍怎么建便宜好用 羊舍消毒方法

    羊舍怎么建便宜好用 羊舍消毒方法

    俗话说的好,“欲善其事,必先利其器”,而对于养羊的养殖户来说,有一个科学又性价比高的杨舍就是一大利器。随着养殖行业的发展,人们对于养羊的兴趣日益增长。而掌握住羊舍就可以说是走到成功的道路上了,究竟如何才能拥有一个便宜又好用的羊舍呢?羊舍怎么建便宜好用1、地点的选择羊舍建筑应选在草场中心
    2018-06-22 17:08:19
  • 圈养羊吃什么草 圈养羊的利润

    圈养羊吃什么草 圈养羊的利润

    目前在我国养殖羊的人是非常多的,关于羊的养殖方法也很多,其中一半以圈养的方法最为常见。不过很多人在圈养羊的时候,不知道它应该吃什么。关于圈养羊的利润,也是很多想要养殖的人都比较关心的。下面我们就一起来看看吧!圈养羊吃什么草1、紫花苜蓿。全国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地
    2018-06-21 15:12:56
  • 一只羊一般多少斤 一只羊大概可以卖多少钱

    一只羊一般多少斤 一只羊大概可以卖多少钱

    每到谈论到羊这种动物,我们总是拥有聊不完的话题。因为羊肉是我们生活中非常美味且常见的肉食之一。羊肉的营养价值和食用价值非常高,可以用来撸串,也可以用来涮火锅,受到很多人的喜爱。不过对于一只羊究竟有多重,很多人都还是不太了解。一只羊一般多少斤一般一只羊从出生,正常饲养生长一年的情况下可以达到20-30斤,但这些
    2018-06-22 17:05:04
  • 羊肉怎么去腥 羊肉煮多久能熟

    羊肉怎么去腥 羊肉煮多久能熟

    对于羊肉这种美食,很多人都还是十分熟悉了解的。很多人都喜欢吃羊肉,夏天的烤羊肉串,冬天的涮火锅比比皆是。不顾也有一些人由于饮食习惯不同,很难接受羊肉的那股味道。那有什么方法可以祛除这些味道呢?下面我们一起来了解一下。羊肉怎么去腥1、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独
    2018-06-22 16:52:11
  • 乌骨羊幼仔市场价格多少钱一只 乌骨羊的养殖前景

    乌骨羊幼仔市场价格多少钱一只 乌骨羊的养殖前景

    羊是一种非常温顺的动物,它的品种也非常多,常见的有山羊、绵羊等等,而乌骨羊也是羊的一个品种。很多人对于这种羊还是比较熟悉的,它以适应性强、生长发育快等特点著名。但这种羊在市场上的价格如何,很多人还是不太了解。乌骨羊幼仔市场价格多少钱一只乌骨羊幼仔在市场上的价格一般在300元左右一只,不过地域差异会造成价格差异
    2018-06-22 17:01:37
  • 母羊不发情怎么办 繁殖母羊的饲养技术

    母羊不发情怎么办 繁殖母羊的饲养技术

    羊是我们生活中很常见的一种动物,羊其实也是分公母的,这样才能有利于它的繁殖。现在养羊的人也是非常多的,不过在养殖的时候,可能有些人会遇到母羊不发情的状况。那么应该要怎么来觉得呢?想要了解更多的话,就一起往下面看吧!母羊不发情怎么办1、在母羊配种前1个月,适当补饲,提高母羊营养水平,特别是补足蛋白质饲料,对中等
    2018-06-21 15:01:44
  • 小尾寒羊的缺点是什么 养小尾寒羊前景怎么样

    小尾寒羊的缺点是什么 养小尾寒羊前景怎么样

    羊是我们生活中较为常见的家禽之一,羊肉具有极高的营养价值,且味道特别鲜美,深受吃货们的喜爱。羊的品种有很多,但说到小尾寒羊,可能大家都并不是很了解,其实小尾寒羊也属于绵羊的一种,同时养殖小尾寒羊也属于比较重要的农业养殖项目,那么养殖小尾寒羊有哪些优点缺点呢?养殖前景如何?小尾寒羊的缺点是什么没有什么致命缺点,
    2018-06-21 17:35:22
  • 育肥羊的利润与成本,利润有多大?

    育肥羊的利润与成本,利润有多大?

    一、育肥羊的成本1、引种成本现在种羊的价格比较贵,种羊的价格甚至能够达到羊肉价格的2倍以上,通常4个月大的母羊,如果订购数量在30只以上只需500元/只,40只也就是20000元左右,公羊的价格稍高,一般为800-900/只,如果按照800/只计算,10只就需要8000元。2、饲养成本饲养1只羊每年能吃200
    2020-04-01 18:04:02
  • 夏洛莱羊市场价格多少钱一头 夏洛莱羊一年生几胎

    夏洛莱羊市场价格多少钱一头 夏洛莱羊一年生几胎

    夏洛莱羊生活在法国中部的夏洛莱地区,是以英国莱斯特羊、南丘羊为父本与夏洛莱地区的细毛羊杂交育成的,夏洛莱羊具有早熟,耐粗饲,采食能力非常强,肥育性能好等特点。是最优秀的肉用绵羊品种之一。所以越来越的人们开始饲养夏洛莱羊,而夏洛莱羊也深受着美食家们的喜爱。夏洛莱羊市场价格多少钱一头夏洛莱羊价格广东珠海市400元
    2018-06-29 16:19:52
  • · 羊粪有机肥发酵方法,加发酵剂和辅料堆放15天
  • · 羊肉忌与什么同食 羊肉和海鲜能一起吃吗
  • · 养多少羊一年能挣十万,养多少羊需要办理手续
  • · 母羊饲料的配方明细表
  • · 黑山羊市场价格多少钱一只 黑山羊和白山羊哪个
  • · 母羊饲料的最佳配方,母羊不吃食怎么办
  • · 白山羊市场价格多少钱一只 白山羊养殖技术
  • · 2018养羊赚钱吗?养羊的利润与投资成本及前
  • · 羊乳房炎治疗方法,怎么打乳房封闭针
  • · 羊毛出在狗身上猪来买单是什么意思 羊毛出在羊