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鸡肉炖什么最补 鸡肉用什么炖最好

时间:2018-06-23 22:47:07 | 作者:龙璐 | 标签:养鸡

鸡肉是我们生活中很常见的一道佳肴,它的做法有很多种,它具有增强体力,强壮身体等等的一切功效,而且鸡肉是没有不适宜的人群食用,但是不可以过多食用,会有一定的危害,那么鸡肉用什么炖最好呢,一起来和小编看看吧。

鸡肉炖什么最补 鸡肉用什么炖最好

鸡肉炖什么最补

1、和黄芪一起炖补气;和人参(或者党参)一起炖补血;和何首乌一起炖乌发养颜;和冬虫夏草一起炖补气养血、强腰肾。

2、人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。

3、买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。

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鸡肉用什么炖最好

榴莲壳炖鸡

材料:榴莲壳(为硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒,大茴,葱花,姜丝。

做法:

1、做汤的时候,一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下,成丁状,备用。

2、榴莲籽是好东西,千万不要丢弃,味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去,备用。 把土鸡切成块状,我用的是乌脚鸡,花椒大料备齐。

3、锅内放油,先将它们丢入锅中炒香后,再把鸡块放进去翻炒,然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中,煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归,开火煮上。

4、开始不要放盐,待半小时后即将起锅时,放入适量的盐,再稍微炖一会儿,就可以喝了。

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鲜鸡肉怎样保存

1、在0-10度的气温下,刚杀的鸡,扒掉内脏,不用水洗,挂在背阳(不能被太阳晒)通风处(就是俗话说的“风干),可以保鲜三天,吃的时候再洗。拿一个保鲜盒,把鸡肉放在里面,倒上黄酒浸没,再洒点盐,放在冰箱里,可使鸡肉三天不坏。

2、把鸡肉放在啤酒里泡透,然后放到冰箱冷藏室里最冷的地方保存长达3天。可以用保鲜膜盖在鸡肉上边, 然后找些冰块铺在四周,放在保鲜盒里也可以存放3天不坏。把鸡肉进行腌制处理,放入食盐,腌制半天,晾干这是最传统的鸡肉用保鲜法。

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鸡肉的营养价值

1、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。

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2、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

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想必大家都了解了鸡肉的营养价值和功效吧,不过鸡肉真的是一道很具有营养的佳肴,是绝大多数人喜爱的,但是一定要记住不能过多食用哦,鸡肉的功效那么高,不妨买来自己动手做做吧。

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