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鸡肉功效与作用及禁忌 鸡肉营养价值

时间:2018-06-21 11:59:28 | 作者:龙璐 | 标签:养鸡

鸡肉,指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。那么吃鸡肉有什么好处呢?让我们一起来看看吧。

鸡肉功效与作用及禁忌 鸡肉营养价值

鸡肉功效与作用及禁忌

一、功效:

1、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,可应用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量居肉类之首,易被人体吸收利用,属于高蛋白低脂肪的食品。

2、鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡肉功效与作用及禁忌 鸡肉营养价值

二、禁忌:

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人,肥胖症、患有热毒疖肿之人,高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

2、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食。鸡肉不宜与鲫鱼,大蒜及芥末一同食用。

鸡肉功效与作用及禁忌 鸡肉营养价值

鸡肉营养价值

1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

2、鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

鸡肉功效与作用及禁忌 鸡肉营养价值

女人吃鸡肉有什么好处

1、减肥健身,鸡胸肉蛋白质高、脂肪低,是减肥和健身人士可以常吃的肉类。降低胆固醇,鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低,维生素含量比较高,可有利于降低胆固醇。促进智力发育,具有抗氧化和一定的解毒作用,在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

2、中医理论认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状,在中医看来,鸡肉是入肝经,因此具有补肝血的作用,女人在顺产的时候,会出很多血,肝是藏血的器官,这时候炖点鸡汤,便可达到补肝血的功效。

鸡肉功效与作用及禁忌 鸡肉营养价值

冷冻鸡肉可以保存多久

1、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物,以最大限度保证食品的新鲜风味。

2、冷藏室温度约为5℃,可冷藏生熟食品,存放期限约一星期,水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃),并用保鲜纸包装好。

鸡肉功效与作用及禁忌 鸡肉营养价值

鸡肉含有较高蛋白质,容易被人体消化吸收,可以强身健体,增强体力。像老人、儿童和一些体虚者应多食用。鸡肉含脂肪较低,优先于猪牛羊肉,性偏温,具有益气补血、滋养补虚功效。总之,鸡肉还是很有营养的哦。

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