当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 牛肉怎么切?牛肉的做法?

牛肉怎么切?牛肉的做法?

时间:2016-10-31 16:32:56 | 作者:朱超 | 标签:肉牛

牛肉怎么切

牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断;不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂。切丝的话看肉的纹路顺着切,好处是烧菜时丝不碎,切片的话要相反着切,也就是在丝的侧面切,逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。

牛肉怎么选

新鲜肉:呈均匀的红色,有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉:色泽稍暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉:色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。新鲜肉:表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉:表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉:表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。

牛肉的营养价值

牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉含锌、镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

土豆炖牛肉的做法

主料:牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。

辅料:生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

牛肉怎么切?牛肉的做法?

作法:1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段。将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 养肉牛挣钱吗,和奶牛比哪个更好

    养肉牛挣钱吗,和奶牛比哪个更好

    一、养肉牛和奶牛哪个更挣钱1、养肉牛和奶牛的经济效益是有所不同的,肉牛主要以牛肉为效益,而奶牛主要以产奶创造收益,但无论是养肉牛还是奶牛,都能为养殖户带来非常不错的收益。2、就养殖技术而言,还是肉牛比较好养一些,肉牛也比奶牛更皮实一点,而且养奶牛需要周围有奶站等挤奶的干净场所,产奶阶段还得加强卫生管理,避免奶
    2019-12-23 11:36:59
  • 养肉牛的市场前景

    养肉牛的市场前景

    肉牛即肉用牛,是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是:体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好,肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品,还为人们提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔。特别是2011年11月30日,农业部发布了《全国肉牛遗传改良计划(2011-2025年)》,为推进牛群遗传改良进程,提高肉牛生产水
    2015-06-20 18:09:00
  • 怎样养肉牛 肉牛科学养殖技术

    怎样养肉牛 肉牛科学养殖技术

    肉牛我们也可以叫做肉用牛,肉牛对于人们来说可以利用的使用价值主要是可以生产牛肉。肉牛体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好,所以成为很多人饲养的动物。因为肉牛肉质口感好,所以自然而然成为餐桌上的一道美食。总得来说,肉牛养殖的前景还是非常广阔的。怎样养肉牛1、养殖品种以杂交牛为佳,如西门塔尔杂交牛、利木赞杂
    2018-06-29 11:41:38
  • 圈养肉牛技术

    圈养肉牛技术

    圈养,舍饲,即不放牧,栓养。放养有放养的好处,圈养有圈养的好处,一起来看看圈养肉牛技术牛舍建设标准(1)牛舍建设基本要求是坐北朝南,就地取材,经济实用的原则,条件允许可按照钢结构进行建筑。(2)牛舍采取半开放双列式牛舍,高砖混围墙,砖墙厚240墙,北面全封闭,南面敞开式,舍内总面积为304平方米(38米&ti
    2017-07-20 15:36:56
  • 肉牛养殖场的建设标准

    肉牛养殖场的建设标准

    一、场址选择的基本原则1、场址选择(1)养殖场应选在地势高、通风较好、排水便利,易于防疫的地方。(2)养殖区需远离屠宰场、皮革厂、采矿厂、大型化工厂以及其他产品交易市场,距离生活饮用水源地、主要交通干线、居民区以及其他畜禽屠宰加工交易场所500m以上。2、场所条件(1)水质:水质需符合NY5027-2001的
    2019-07-11 14:43:47
  • 冬季饲养管理肉牛的技术

    冬季饲养管理肉牛的技术

    冬季,牛处在消耗饲料状态,饲料利用率、出栏率都很低,从而形成“夏饱、秋肥、冬瘦、秋乏”的恶性循环,牛经过一个冬季掉膘可达25%~30%。为了解决此问题,要采取以下技术措施。1注意保温牛舍保温性能好。不漏雨、不透风,地面不潮湿、清洁卫生,室温保持在10~18℃宜。2牛舍通风由于冬季暖棚牛
    2015-04-30 15:07:00
  • 西门塔尔牛养殖技术

    西门塔尔牛养殖技术

    西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的牛肉很难达到这个标准。西门塔尔牛的饲养技术栓系与牵引,经防止性格的暴烈,应给1岁左右的青年公牛带上鼻环,鼻环向着牛头上部栓系,以使公牛采食时不会
    2017-07-20 15:47:35
  • 养殖肉牛利润与成本,附前景分析

    养殖肉牛利润与成本,附前景分析

    一、养殖肉牛的成本1、牛犊费用现在市场上优质的肉牛品种主要有夏洛莱牛、利木赞牛、西门塔尔牛等等,这些品种的肉牛经过多年的培育,品质与体重都是比较不错的,优质的牛犊体重可达400斤左右,一般售价为4000-6000元左右。2、养殖场费用(1)肉牛对养殖场地要求并不是很高,所以搭建养殖场地费用比较少,如果选择小规
    2019-12-31 10:25:43
  • 养殖肉牛低耗高效长得快的饲养技术

    养殖肉牛低耗高效长得快的饲养技术

    用当地黄牛育肥长得慢,效果差。用架子牛育肥应选购夏洛来、利木赞等改良品种的杂交牛,能较好发挥肉牛的杂种优势。肥育90天,日均增重可达到1.28千克~1.46千克,效益好。牛入圈先驱虫牛在放牧和舍饲过程中,感染寄生虫多,为消除寄生虫对牛体营养的掠夺,肉牛入圈先驱虫。可用伊维菌素(虫克星)驱虫,如用粉剂可拌料喂,
    2015-04-08 14:39:00
  • 养肉牛的利润与成本是多少?附养殖利润分析

    养肉牛的利润与成本是多少?附养殖利润分析

    一、养肉牛的成本1、引种费用1头400斤的肉牛引种费用为7000元,那么养100头肉牛的引种费用为100*7000=700000元。2、粗饲料费用肉牛可以吃的粗饲料有稻草、青贮玉米秸秆、酒糟、干玉米秸秆、小麦秸秆、花生秸秆、地瓜秸秆等,收购价格按照0.3元/斤计算,每头肉牛每天需要20斤,费用为6元,1头肉牛
    2020-04-15 15:00:27
  • · 2017肉牛行情以及未来两年价格和补贴情况
  • · 肉牛犊市场价格多少钱一头 三个月的牛犊能卖多
  • · 养肉牛的利润
  • · 肉牛养殖技术方案
  • · 肉牛养殖前景分析 养一头肉牛的成本与利润
  • · 2016肉牛养殖赚钱吗?2016养肉牛前景及
  • · 养殖肉牛输精的经验
  • · 哪里有肉牛养殖场
  • · 2016年农村种植养殖什么最赚钱?
  • · 肉牛种公牛的饲养和管理