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甘蓝菜与圆白菜的区别是什么

时间:2018-01-27 14:15:13 | 作者:朱超 | 标签:甘蓝

甘蓝菜是我们常吃的一种蔬菜,一般炒着吃或是凉拌着吃,特别的鲜嫩美味,且营养丰富。圆白菜也是我们常吃的蔬菜,且外形特别与甘蓝菜非常的相似,甚至不少人认为圆白菜就是甘蓝菜,那么到底是不是呢?

甘蓝菜与圆白菜的区别是什么

甘蓝菜与圆白菜的区别是什么

紫色的卷心菜就是紫甘蓝,又称红甘蓝、赤甘蓝,是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

紫甘蓝的营养丰富,主要营养成分与其它结球甘蓝差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克,粗蛋白11~16克,但其中含有的维生素成分及矿物质都高于其它结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于其它结球甘蓝。

甘蓝菜与圆白菜的区别是什么

园白菜即卷心菜,它的营养丰富,味道鲜美,包菜还有很好的食疗保健作用。包菜中富含叶酸,叶酸属于维生素B的复合体,它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。同样,包菜也富含丰富维生素C、维生素E和胡萝卜素等,圆白菜的总维生素含量比番茄高三倍,所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。包菜如果新鲜的话,还会有消炎、杀菌的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

白色的卷心菜是结球甘蓝的一种,营养价值也比较高,但总体上低于紫色的卷心菜。

甘蓝菜与圆白菜的区别是什么

甘蓝菜养生功效

1、抗衰老。在卷心菜中富含延缓衰老的抗氧化成分,这种成分能有效的抵抗细胞的老化,延缓细胞衰老的速度,因此,可以抗衰老。愿意让自己衰老的慢一点的女性可以多吃一点卷心菜。

2、提高免疫力。卷心菜中含有非常丰富的维生素C,因此,可以增加抵抗力和免疫力,常吃卷心菜可以增强体质。

3、防治高血压。卷心菜中的钾的含量较高,因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助,而且可以拮抗钠,从而防治高血压。

甘蓝菜与圆白菜的区别是什么

4、增强骨质。卷心菜中还含有较多的维生素K,不仅有利于肠道的健康,还有助于增强骨质。

5、含有维生素U,这是一种新型维生素,而卷心菜中就含有这种维生素,这是它的一大特点,其他的蔬菜很少含有,维生素U具有保护黏膜细胞的作用,因此对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。

6、防癌抗癌。卷心菜除了含有维生素C和维生素U等这两种抗氧化的维生素之外,之所以有抗癌的功效,还在于在于叶内含有一种特殊的香味,而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质,它是一种含硫的化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。

7、美容。卷心菜含有很多非常丰富的营养物质,因此,多吃卷心菜对皮肤美容也非常的有帮助。

甘蓝菜与圆白菜的区别是什么

什么人不能吃紫甘蓝

一般人群均可食用。

不过,患有部分疾病的人是不能吃紫甘蓝的。比如:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

甘蓝菜与圆白菜的区别是什么

紫甘蓝怎么吃

紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有非凡的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

甘蓝菜与圆白菜的区别是什么

如上所述,其实不管是甘蓝菜还是圆白菜都被称为卷心菜,只是不同品种的卷心菜,所以两者并没有太大的区别,都是非常美味营养的蔬菜哦!小编提醒各位哦!日常饮食不能只吃肉或是只吃蔬菜,印荤素搭配,这样对身体健康最有利哦!

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