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老虎虾怎么做好吃又简单 老虎虾做法大全

时间:2018-07-06 10:53:57 | 作者:朱超 | 标签:老虎虾

民以食为天,食以老虎虾为王。这样说一点也不夸张,老虎虾又称之为帝王虾,可见它在美食家们心中的地位。可是怎样把它肉理的弹性和鲜美发挥到极至,而又能适合不同人群的不同口味,才不是大众心里想的那么简单,轻轻松松来个清蒸,现在就介绍几种老虎虾的常用吃法。

老虎虾怎么做好吃又简单 老虎虾做法大全

老虎虾怎么做好吃又简单

主料:椒盐粉2汤匙、老虎虾1磅。

做法:老虎虾洗净,从背部剪开去肠。加入椒盐粉,(我买的料包里的调料含有花椒,盐,八角,味精。)拌匀腌半小时,热锅下油爆香蒜米。放虾进去炒。加两茶匙的糖。加入白酒会更香。最后把葱加入,炒到虾完全变红就可以了。

老虎虾怎么做好吃又简单 老虎虾做法大全

老虎虾做法大全

一、腐乳老虎虾

用料:冰冻开背去肠老虎虾一包550克,冷水里化冻,洗净备用。腐乳一小块加2茶匙腐乳汁共18克,(我用的是台湾产状元牌的香油腐乳,味道很好),加3大匙水碾碎腐乳拌匀备用。橄榄油或其他菜油1.5大匙,葱花1.5大匙,姜3克切丝,蒜蓉1大匙,白胡椒粉1/6茶匙,盐1/4茶匙,糖3/4茶匙。

做法:

1、不粘锅,加油1.5大匙,置炉上开大火,放入葱花1大匙,姜丝和蒜蓉炒香。放入老虎虾翻炒几下,然后放入2料腐乳汁,兜抄均匀。

2、调中火,依次放入剩余3料,炒至虾外表变红(大约1-2分钟),再放入剩余葱花及香油兜匀即可。

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二、干烧老虎虾

材料:老虎虾 数只,米酒 适量,塩巴 适量,蒜头 两瓣,姜 两三片,青葱 一枝,辣椒 适量。

做法:起油锅 放姜片爆香,放蒜头,放葱白 炒香;放入处理好的老虎虾拌炒一下 加入一点水 炒熟;呛一点米酒炒一下;加入适量塩巴 均匀拌炒;起锅前放入葱绿色的前段 和虾子拌一下即可盛盘。

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三、盐焗虎虾

材料:虎虾5只,粗盐1/2杯,糖1汤匙,黑胡椒粉 少许,白胡椒粉 少许,酒2汤匙,高汤或水200cc,迷迭香 一束。

做法:

1、先将冷藏虎虾解冻。砂锅底层铺粗盐及糖,放入虎虾后,撒黑白胡椒,再铺一层盐,倒入酒及高汤,放入迷迭香。

2、烤箱电源线插入Remy控温器的插座中,Remy电源插上插座,温度探针插入砂锅固定,再用铝箔纸密封。砂锅放入烤箱下层后,烤箱上火130度,下火160度。Cook72 App设定大师行程,75度5分钟,再64度10分钟即可。

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四、奶油香蒜烤虎虾

材料:虎虾4只、奶油2汤匙、蒜末2~3汤匙、盐少许、黑胡椒碎少许。

做法:

1、准备好材料。同时预热烤炉170C,虎虾背部剪开,挑肠,再由背部切开一分为二,洒上海盐及黑胡椒碎调味。小火开镬,加1汤匙奶油和蒜末,小火慢慢炒香。当蒜末差唔多粒粒金黄,加入其余奶油拌匀,关火。

2、将蒜末奶油平均铺在虾肉上,放入已预热烤炉,烤6-8分钟,直至虾熟(虾肉变白色)。取出,洒上葱花, 完成。

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五、虎虾浓汤

材料:虎虾200克、干葱5粒、蒜头2瓣、西芹1条、洋葱?个、红萝卜?个、牛油40克、白兰地50毫升、白酒50毫升、淡忌廉200毫升、水300毫升、新鲜百里香2汤匙、茄膏1汤匙、盐及黑胡椒适量、橄榄油适量。

做法:

1、将干葱及蒜头切成蓉,将洋葱、西芹及红萝卜切成幼粒,将虎虾去壳及去肠,保留虾头及虾壳备用,将虾肉切成小粒,将虾壳放在焗盘上,放入焗炉焗20分钟直至金黄色,取出,用中火将煎锅加热,加入一半牛油及橄榄油至牛油溶化,炒香蒜蓉及干葱加入洋葱、西芹、红萝卜煮至软腍,加入虾壳炒香。

2、加入茄膏炒匀,然后加入白酒及水煮滚,转小火煮45分钟,将所有材料倒入搅拌机中搅拌至幼滑然后过筛滤出汤汁,将汤滤弃掉,用中火烧热锅,加入余下的牛油,炒香虾肉,在表面洒少许淡忌廉及橄榄油即成。

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六、金香炒虎虾

材料:虎虾12只、咖喱叶15块、干葱3粒、蒜头3瓣、指天椒2只、虾米40克、中筋粉50克、盐及黑胡椒适量、调味料蚝油2汤匙、咖喱粉1汤匙、黑胡椒粗粒1汤匙。

做法:

1、将虾米浸水至软身,然后切碎,将虎虾洗净后去肠,将蒜头及干葱切成蓉,将指天椒切粒,咖喱叶摘下叶子切碎,准备一个小碗,加入蚝油、咖喱粉、黑胡椒粗粒、生抽、老抽及砂糖拌匀成酱汁。

2、准备一个大碗,加入中筋粉、黑胡椒及盐拌匀,将虎虾逐只沾上面粉,放入油锅炸至金黄色及全熟,将虎虾捞起放在厨房纸上吸去多余油份快炒至均匀即成。

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七、虎虾芝士土豆泥球

材料:虎虾,芝士,大黄心土豆,油,生粉,鸡蛋一个。

做法:、鲜虾洗净抽肠去头再开背;土豆蒸熟压碎趁拌入盐、芝士,然后过筛两遍,目的是让土豆泥吃上去更细腻美味;再把土豆泥依次裹上鸡蛋液和生粉,弄成圆形球;把虾的前部朝土豆泥球中间插进去,只把虾尾露出来,摆好像鱼尾的形状;放入锅内小火炸。

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虎虾的品种有哪些

斑节虾也称之为黑虎虾,也有叫做鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾,分布区域甚广,由日本南部、南朝鲜、越南、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。今天小编给你重点介绍下越南的黑虎虾。黑虎虾,身体富光泽茶色,背部带铁锈色纹理,体态优雅。其甲壳密集,外壳清晰鲜明,晶莹剔透。而产自产于越南湄公河与南海洋流交际之处的饱满黑虎虾,肉质尤为鲜美甘甜。因为那里的水域天然无污染,加上矿物质含量非常丰富,所以造就了越南黑虎虾营养丰富,肥美无比的特点。

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虎虾的功效

1、如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虎虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虎虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虎虾是可以为大脑提供营养的美味食品。虎虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

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2、虎虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虎虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

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但凡新鲜的海产品,只要保证其最原始的味觉来简单的烹饪一下,配上柠檬提一味道,再蘸上上好的酱料,其淡淡的甜味,就像这夏日里最清新的风一般在口齿舌尖拂过,让人回味许久。

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